5 características a tener en cuenta al comprar un horno

No es necesario ser un cocinero gourmet para querer un horno nuevo con las últimas características y comodidades. Admitámoslo: muchos de nosotros vemos programas de cocina solo por el valor del entretenimiento. Ya sea que hagas o no ese rollo de pan de maíz y bistec plano es secundario. La idea es que si quisieras, por ejemplo, durante las vacaciones o para la noche de póquer o el Día de San Valentín, podrías conquistar cualquier receta (y no tomar prisioneros) si tuvieras las herramientas adecuadas. Nada dice: "¡Planeo convertirme en un cocinero a tener en cuenta!" mejor que una estufa elegante y una configuración de horno.

Echemos un vistazo a cinco características a tener en cuenta al comprar un horno. Algunos de estos son viejos favoritos, mientras que algunos pueden sorprenderlo. El mundo de la cocina competitiva ha tenido un gran impacto en la cantidad de funciones gourmet disponibles para el maestro del horno que trabaja todos los días. Después de mirar esta lista, es posible que decida salir corriendo y comprar un nuevo rango, ya sea que realmente lo necesite o no.

1. Hornos duales
2. Convección
3. Modo sabático
4. Puertas de cristal
5. Funciones de temporizador y inicio diferido

¿Recuerdas la Navidad pasada cuando intentaste cocinar el pavo ?y el pastel de calabaza en el mismo horno al mismo tiempo? Todos hemos tratado de encontrar un ajuste de temperatura de horno de compromiso que funcionó bien para todo. Este tipo de horneado en las trincheras puede conducir al desastre, por lo que algunas de las últimas estufas en el mercado lo harán ver hornos dobles, es decir, dobles. Un horno es lo suficientemente espacioso como para acomodar un buen asado o pavo dominical, mientras que el otro es más pequeño. Puede usarlo para cosas como pastelitos, aperitivos, tartas y guisos. Cada horno tiene su propio conjunto de controles de temperatura para reducir el estrés y preparar las comidas de manera más eficiente. Para un calentamiento rápido, no tiene que gastar un exceso de energía calentando el horno grande (o sobrecalentando su cocina en un día caluroso), solo use el pequeño. Es una opción energéticamente inteligente.

Probablemente ya sepa sobre el calentamiento por convección: en lugar de usar calor radiante como un horno convencional, la cocción por convección emplea un ventilador para hacer circular el aire caliente en el horno para una distribución de calor más rápida y uniforme. Esto le ahorra tiempo y energía.

El equipo de cocina de convección no es nuevo, pero pensamos que merecía una mención porque puede ayudar a resolver un gran dilema de horneado: conoces el baile de la rejilla del horno, ¿verdad? Ese es el nerviosismo que hace cada vez que abre su horno caliente para poner algo dentro, solo para descubrir que las rejillas no están ajustadas correctamente. Esto lleva a una carrera loca por el guante del horno, un ajuste de emergencia de la rejilla y la inevitable caída de la temperatura del horno cuando la mayor parte del precioso calor se escapó mientras usted estaba poniendo en orden su horno. Con la cocción por convección, el calor se distribuye de manera bastante uniforme en todo el horno, por lo que la colocación de las rejillas se vuelve un problema menor. ¡Hurra! No más marcas de carbón en tus muñecas.

trivección

Trivection se refiere a la triple amenaza de la ingeniería de hornos: emplea convección, microondas y calentamiento térmico en una unidad para hornear alimentos más rápido y con menos gasto de energía. Aunque todavía puede considerarse una novedad en el diseño de hornos eléctricos, estad atentos. Puede ser la ola del futuro.

Esto suena como algún tipo de rito religioso con el que probablemente no quieras lidiar, pero eso no es cierto en absoluto. Cuando un horno cuenta con un modo sabático, simplemente significa que el horno tiene una función de "retención" que mantiene los alimentos calientes durante un período prolongado de tiempo. Es como esas lámparas rojas que ves en los restaurantes que mantienen los platos calientes hasta que el mesero tiene la oportunidad de entregarlos. Si necesita organizar la cena porque su pareja trabaja hasta tarde, nuevamente, esta es una gran característica que le ahorrará muchas molestias y pastel de carne seco .

Poder ver cómo se cocina la comida sin tener que abrir la puerta del horno parece algo pequeño, pero es enorme. Cuando incluya este servicio en su nuevo horno, ahorrará dinero en energía desperdiciada porque mirará menos y dejará que el aire caliente escape de la cavidad del horno. Admítelo: sabes que te ves más de lo necesario. Hacer una genuflexión frente al horno para una evaluación visual de tus macarrones con queso burbujeantes no es tan mala idea cuando todo lo que tienes que hacer es mirar a través de la ventana de vidrio convenientemente ubicada. Puede ahorrarte tener que insistir en que la corteza negra de tu tarta de manzana esté dorada.

Si ha tenido un horno con puerta de vidrio anteriormente y pensó que se veía sucio a pesar de su mejor esfuerzo por limpiarlo, las innovaciones en la fabricación de vidrio y el diseño de la puerta de vidrio están eliminando los problemas de opacidad y grasa persistente horneada. Los limpiadores de vidrio diseñados para estufas de vidrio de nueva generación también están haciendo un mejor trabajo al eliminar la grasa y la suciedad.

Creemos que esta es una gran característica alternativa. Si alguna vez configuró el temporizador de su horno y encendió la aspiradora, el agua o la televisión, solo para perderse el zumbido el tiempo suficiente para que sus palitos de pescado se incineren, puede apreciar el valor de un horno que se apaga solo después de la hora programada. ha transcurrido el tiempo de cocción.

El inicio retrasado también puede ser una buena característica. Si desea que el pastel de carne esté mezclado y listo para usar antes de tomar un baño agradable y relajante, pero no desea iniciar el ciclo de cocción durante una hora más o menos, puede retrasar el inicio del horno hasta que sea más conveniente para usted.

Las bacterias no son tus amigas

Nunca debe dejar los ingredientes crudos a temperatura ambiente por mucho tiempo. Para artículos perecederos, dos horas es el límite exterior recomendado por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU. Sin embargo, tener la opción de colocar alimentos preparados en el horno por un corto tiempo antes de comenzar a cocinar sigue siendo una gran conveniencia potencial. Solo usa algo de sentido común.

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