Es la temporada en la que encuentra montones de arándanos frescos en la sección de productos agrícolas de su supermercado local. Siempre se ven tan bonitas en su tono rojo brillante. Y en comparación con muchas otras delicias navideñas, los arándanos son realmente buenos para ti. Están llenos de fibra, antioxidantes y toneladas de otras vitaminas y minerales. Solo una taza de arándanos contiene el 24 por ciento del valor diario recomendado de vitamina C.
Pero, ¿qué pasa si no tienes ni idea de qué hacer con ellos (aparte de mirarlos)? Sin preocupaciones. Tenemos cinco ideas que son tan simples y deliciosas que quizás quieras tomar algunas bolsas adicionales ahora y ponerlas en tu congelador para tenerlas para más tarde, cuando los arándanos frescos no estén disponibles.
1.Prepara salsa de arándanos casera
Por supuesto que éste es obvio. Pero mucha gente simplemente no lo hace. Así que comience por deshacerse de las cosas enlatadas y haga las suyas propias. No es tan dificil; simplemente echa los ingredientes en una cacerola y revuélvelos de vez en cuando. Obtendrá una salsa de arándanos de mucho mejor sabor para disfrutar con su pavo y muchos cumplidos en la cena.
Por lo general, hay una receta básica en la parte posterior de la bolsa de arándanos: 1 taza de agua, 1 taza de azúcar, una pizca de sal y una bolsa de 12 onzas de arándanos. Llevas a ebullición el agua y el azúcar, agregas los arándanos, bajas el fuego y lo dejas hervir a fuego lento durante 10 minutos. Sencillo.
Pero considere ese su punto de partida. Puede combinar esa receta base con otros ingredientes como ramas de canela, tiras de ralladura de naranja o limón, rodajas de jengibre fresco pelado o algunas salpicaduras de su licor favorito (piense en bourbon o Grand Marnier) y hágalo todo suyo. Incluso puede sustituir un poco de azúcar blanca por morena, o reemplazar parte del agua con jugo de naranja .
Cualquiera que sea su giro en la salsa de arándanos casera, deje reposar la mezcla final durante al menos 15 minutos para que se enfríe; la pectina presente naturalmente en los arándanos espesará la salsa. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
2. Congelar sorbete de arándanos
Si puedes hacer salsa de arándanos casera, también puedes hacer sorbete de arándanos, y seguro que es un postre ligero y agradable para disfrutar después de una gran fiesta navideña.
Para una bolsa de 12 onzas de arándanos, use 1 1/4 a 1 1/2 tazas de azúcar, 3 tazas de agua, una pizca de sal y 1/4 taza de jarabe de maíz. Combine los ingredientes en una cacerola, déjelo hervir a fuego medio, luego reduzca y déjelo hervir a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que los arándanos se abran.
Enfríe un poco la mezcla y luego transfiérala a una licuadora. Mezclar hasta que esté suave. (Nota: para mezclar líquidos calientes, comience con un pulso primero para evitar que el líquido salpique del frasco sobre su piel o la encimera). Colar la mezcla a través de un colador y luego enfriar durante al menos 8 horas, hasta que esté aproximadamente a 40ºC. grados Fahrenheit (4 grados Celsius). Transfiera la mezcla a una máquina para hacer helados y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Puede agregar tiras de ralladura de naranja o limón a la cacerola mientras se cocinan los arándanos; solo asegúrese de quitarlos antes de mezclar.
3. Mejora tu tarta de manzana
¿Quieres animar un postre americano clásico? Puede agregar arándanos frescos a su pastel de manzana. Simplemente agregue aproximadamente una taza de arándanos frescos al relleno de manzana de un pastel de manzana y hornee de acuerdo con su receta. Recuerde, los arándanos agregarán acidez al sabor del pastel, por lo que sus manzanas deben ser variedades más dulces : pruebe Ginger Golds o Golden Delicious.
Bonificación: también puede usar arándanos en lugar de cerezas en un pastel de piña al revés. Una piña madura es súper dulce y contrasta muy bien con los arándanos agrios.
4. Vierta un poco de jarabe de arándano
Dale a los panqueques, waffles, tostadas francesas o incluso cócteles algo de sabor de temporada con jarabe de arándano casero. Adivina qué: si probaste el sorbete o la salsa de arándanos casera, también tienes esto. Es solo una cuestión de ratios.
Básicamente, estás haciendo un jarabe simple. Ponga 1 taza de agua y 1 taza de azúcar en una cacerola y agregue 2 1/4 tazas de arándanos frescos (aproximadamente 8 onzas). Puede hacer que el sabor de su almíbar sea más complejo con tiras de ralladura de limón o naranja, o una o dos rodajas de jengibre. Lleve el contenido de la cacerola a ebullición y hierva durante 1 a 2 minutos, hasta que el almíbar tome color y los arándanos se oscurezcan. No se exceda: los arándanos tienen mucha pectina y si cocina su almíbar por mucho tiempo, puede obtener gelatina en su lugar.
Retire la cacerola del fuego y cuele los arándanos del almíbar. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético en el frigorífico. Caliéntelo según sea necesario para el desayuno.
5. Sumerja en guacamole de arándanos
Probablemente estés pensando que la fruta es lo último que quieres en tu guacamole. Pero funciona: no solo se ve colorido y festivo, los arándanos agrios frescos agregan un agradable contraste con los aguacates cremosos. Prepare su guacamole con aguacates cortados en cubitos, arándanos frescos cortados por la mitad, cebolla cortada en cubitos o cebollas verdes en rodajas, chiles jalapeños o serranos en rodajas muy finas, ajo fresco picado, jugo de limón y sal. Doble estos ingredientes juntos muy suavemente con una espátula de silicona para combinar y servir de inmediato. Cubra las sobras con este método de agua o con una envoltura de plástico directamente sobre la superficie.
Eso es interesante
¿Alguna vez se preguntó por qué comemos salsa de arándanos con pavo, de todos modos? Comer fruta con carne es una idea que tiene miles de años y se remonta al Medio Oriente . Podría ser una interpretación del concepto de equilibrar los cuatro humores para una buena salud. La acidez de la fruta ayuda a reducir la grasa de la carne. Por supuesto, el pavo no es muy graso, pero el intenso sabor y el color de los arándanos ayudan a animar una comida que no es increíblemente sabrosa y de color monótono.
Publicado originalmente: 15 de noviembre de 2018
