5 maneras de cocinar pollo rápidamente

En la escena culinaria de hoy en día, encontrará omnívoros, vegetarianos , veganos , carnívoros que no comen carne de res y "vegetarianos" que comen pescado; lo que casi nunca encuentras es alguien que coma de todo menos pollo.

Probablemente haya una buena razón para ello. Versátil, suave, asequible, saludable y completamente disponible, el pollo es una especie de recurso en la cocina moderna. Es, de hecho, la fuente de proteínas más popular en los hogares estadounidenses, superando a la carne de res como "la carne más común en la mesa".

El pollo también tiene otra cosa a su favor, que puede ayudar a explicar aún más su popularidad: puedes cocinarlo bastante rápido. Sin embargo, no todos los métodos de cocción lo harán en un santiamén. Aquí, cinco formas de tener una cena de pollo en la mesa en 30 minutos o menos, comenzando con una que probablemente conozca muy bien: hornear.

Con un pequeño ajuste en la carne, hornear puede llevar menos de 25 minutos...

1. Hornear
2. Asar
3. Parrilla
4. Saltear
5. Microondas

Este método de cocción más básico requiere poco esfuerzo de su parte. Casi todo lo que requiere es presionar algunos botones y voltear a la mitad, y si minimiza el tiempo de preparación, puede cenar en la mesa en aproximadamente 30 minutos.

Si bien un pollo entero o partes con hueso pueden tomar bastante tiempo para hornearse, si cambia a pechugas deshuesadas, encontrará que el tiempo se reduce. En un horno calentado a 375 grados Fahrenheit, una pechuga de pollo dividida, deshuesada y sin piel puede cocinarse en aproximadamente 10 a 12 minutos por lado. Agregue 10 minutos para precalentar y 1 minuto para algunos condimentos simples, y no solo puede preparar una comida rápida, sino también cocinar las verduras al vapor y el arroz esponjoso mientras se cocina el pollo.

Para una cocción aún más rápida y uniforme, golpee ligeramente las pechugas hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente 1 pulgada, y hágalo entre dos hojas de plástico para envolver o papel encerado para evitar la posible propagación de cualquier bacteria.

Pruébalo esta noche:

A continuación, todavía en el horno...

¡Cuarentena!

Cuando manipule pollo crudo, reduzca la posibilidad de propagar bacterias asegurándose de que los jugos no entren en contacto con nada más que vaya a comer. Una vez que haya terminado, limpie bien el área de preparación con jabón antibacterial.

Si bien algunas personas confunden asar con hornear, la única similitud es la ubicación del horno. Hornear rodea los alimentos con aire caliente para cocinarlos, mientras que asar a la parrilla usa radiación infrarroja directa para cocinar los alimentos desde arriba. Es algo así como asar a la parrilla a la inversa.

En el lado negativo, asar a la parrilla puede requerir un fregado fuerte después del hecho, porque los goteos realmente pueden formar una costra. En el lado positivo, asar a la parrilla usa calor muy alto, generalmente alrededor de 500 grados Fahrenheit, lo que lo convierte en una forma increíblemente rápida de cocinar. Las pechugas de pollo se pueden hacer en tan solo 5 a 8 minutos por lado. (Incluso las piezas de pollo con hueso se pueden cocinar rápidamente de esta manera, aunque no tan rápido como las pechugas). Si tiene menos de 20 minutos para poner su cena de pollo en la mesa, asar a la parrilla es una excelente manera de hacerlo.

Pruébalo esta noche:

A continuación, mudarse al exterior (o no)...

Almacenamiento en frio

El pollo congelado, si se envuelve adecuadamente, preferiblemente en su empaque original de la tienda, puede durar un año o más. Si el empaque de la tienda se ha visto comprometido, envuelva el pollo cómodamente en papel de aluminio y/o envoltura de plástico, y luego séllelo en una bolsa resistente para congelar.

Para una cocción igualmente rápida y una limpieza posiblemente más rápida, intente encender la parrilla. Las pechugas de pollo se cocinarán en un tiempo similar al asado a la parrilla, de 5 a 8 minutos por lado, y todo lo que tiene que hacer es pasar el cepillo de la parrilla de un lado a otro unas cuantas veces una vez que la cena esté lista.

Una de las maneras más fáciles de sacarle mucho sabor a tu pollo a la parrilla es marinarlo de antemano. Es rápido: la noche anterior, arroje las pechugas en una bolsa de plástico y vierta un poco de adobo fácil. El aceite de sésamo y la salsa de soja es rápido. La marinada embotellada es aún más rápida.

Si el clima se interpone en el uso de la barbacoa de su patio trasero, simplemente saque la versión eléctrica de encimera del aparato de cocina. Si bien no obtendrá el delicioso carbón ahumado que hace en la parrilla, el pollo se cocinará igual de rápido y aún obtendrá marcas de la parrilla.

Pruébalo esta noche:

Luego, saca una sartén ...

3: mantenlo fresco

Siempre descongele el pollo en el refrigerador o en agua fría, nunca en el mostrador a temperatura ambiente. A las bacterias les encanta la temperatura ambiente.

Si lo que busca es rápido, intente tirar esas pechugas de pollo en una sartén (o un wok). Freír, saltear y saltear producen resultados rápidos y sabrosos en tan solo 10 minutos, eso es total, no por lado. Depende, por supuesto, del grosor del pollo. Una pechuga más gruesa puede tardar hasta 6 minutos por lado; un seno machacado y delgado puede tomar alrededor de 4 a 5 minutos por lado. Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado para obtener el tiempo de cocción más corto de todos.

Este método de cocción también reduce el tiempo total de otra manera: no tiene que esperar 10 minutos mientras el aparato se precalienta. Solo toma alrededor de un minuto calentar una sartén a fuego medio-alto.

Para una de las cenas de pollo más rápidas que pueda preparar, corte un par de pechugas de pollo en cubos y mézclelas en una sartén o un wok con una bolsa de brócoli prelavado o guisantes o una lata de maíz tierno (o los tres). Agregue la salsa para saltear embotellada durante los últimos 5 minutos de cocción. Mientras estás salteando, hierve una bolsa de arroz rápido. La cena está en la mesa en unos 15 minutos.

Mas opciones:

Finalmente, un método en el que quizás no hayas pensado ...

Punto justo

Guarde siempre el pollo crudo (o cualquier carne) en el lugar más frío de su refrigerador o congelador. Por lo general, estará en la parte inferior, cerca de la parte posterior. ¡Evita la puerta!

Muchas personas ni siquiera han considerado cocinar pollo (o cualquier otra carne) en un microondas, al menos a menos que esté hablando de las sobras. Pero si su receta no requiere que el pollo se dore, realmente no existe una regla que diga que no puede utilizar el electrodoméstico más rápido en su cocina.

En un microondas, puedes cocinar dos pechugas de pollo en 4 minutos. No hay nada más rápido que eso. El truco es mantenerlo húmedo, lo cual es bastante fácil de hacer. Simplemente agregue un líquido (agua, caldo de pollo, una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón) al plato de microondas, cubra y desmenuce.

Dale un tiro:

Incluso si preparar una cena de pollo en el microondas le resulta extraño, aún puede usar el electrodoméstico para reducir el tiempo para cualquier otro método de cocción que elija. Antes de freír, asar a la parrilla, asar u hornear, coloque el pollo en el microondas durante uno o dos minutos. Esa ventaja inicial reducirá en minutos el tiempo de cocción cuando lleve el pollo al horno, la estufa o la parrilla.

No importa cómo cocine su pollo, cuánto tiempo le lleve o qué receta use, siempre tómese 10 segundos adicionales para introducir un termómetro para carne en la parte más gruesa antes de ponerlo sobre la mesa. Si lee 165 grados Fahrenheit o más, está listo para comenzar. Esos 10 segundos podrían terminar ahorrándote más tiempo y energía de lo que crees.

Limpieza por lotes

La limpieza es una de las partes que requiere más tiempo en la preparación del pollo, por lo que una de las mejores maneras de reducir el tiempo de preparación de la cena es limpiar y dividir el pollo en grandes lotes cuando tenga una hora libre. Congele lo que no usará ese día y saque el valor de una comida la noche antes de que lo necesite.

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