Alimentos ricos y saludables para unas vacaciones tradicionales alemanas

La mayoría de nosotros crecimos con el antiguo cuento alemán de Hansel y Gretel. Si no recordamos los detalles, al menos podemos recordar que la casa de la bruja que descubren en el bosque no está hecha de espinacas , pasteles de arroz o pasto de trigo. Eso no funcionaría en un cuento de hadas alemán. Si bien sería sombrío, no sería Grimm. No, lo que encuentran es una casa construida con pasteles y postres, ahora eso es tentador.

Tal es el caso de la comida navideña tradicional alemana. Cremas, bollería, carnes y patatas traen a la mente la palabra "indulgente", pero no "saludable". Y es cierto, la comida alemana, particularmente en ocasiones especiales, tiende a enfocarse en el sabor y las porciones grandes en lugar de preocuparse por la cintura. Pero el cuento de hadas se puede reconstruir con una inclinación más saludable si se enfoca en los platos correctos y si modifica otros.

¿Dudoso? Considere el mazapán de postre decadente . El caramelo dulce de almendras con acentos de chocolate no tiene que descartarse de las festividades de hombres o mujeres saludables si se usan sustitutos del azúcar para mantener bajas las calorías [fuente: Sukrin ]. Mezcle las claras de huevo (eliminando la yema) con harina de almendras y luego rocíe, no sofoque, con chocolate. Con aproximadamente 30 calorías por dulce, puede disfrutar de algunos de estos postres sin sentirse culpable.

El postre está, por supuesto, fuera de discusión si los platos principales y las guarniciones ya han sobrecargado su sección media y han disparado su colesterol. Bratwurst, uno pensaría, ciertamente encajaría en esa descripción. Pero eso no es necesariamente cierto. Haga clic a continuación para obtener más información.

Bratwurst es un favorito en estadios de béisbol, barbacoas y festividades tradicionales alemanas. La clave para disfrutar de esta salchicha es limitar su consumo y entender lo que contiene. En el lado positivo, los mocosos son ricos en colina, lo que ayuda a construir células en el cerebro y el corazón [fuente: McPhail ]. Y si bien es graso, contiene mucha menos grasa que la misma cantidad de huevos. Además, las grasas contenidas en las salchichas bratwurst no son de la variedad de grasas trans [fuente: McPhail ]. ¿Racionalización? Tal vez, pero si no regresas por segundos, tercios y cuartos, estarás bien.

La ensalada de patata alemana y el chucrut son complementos perfectos para las salchichas bratwurst y otros platos principales. La mayonesa, el apio, las cebollas y las papas rojas bajas en grasa no dañarán su corazón (ni sus caderas). Incluso puede agregar tocino a la mezcla de ensalada de papa, simplemente sustituya el tocino de pavo por las cosas grasosas [fuente: Laa Loosh ]. No todos los chucruts son iguales tampoco. Cambie el tipo procesado comprado en la tienda por uno casero. Corte el repollo directamente del jardín en una olla de chucrut, agregue agua, sal ligera y cocine a fuego lento [fuente: Weil ]. Pronto tendrás una delicia ácida y baja en calorías.

Los fanáticos de los mariscos también se alegrarán de saber que el pescado es un favorito de los alemanes, en particular la trucha azul. Este plato adquiere su color al hervir a fuego lento en vinagre. El vino blanco, las zanahorias, los puerros y la cebolla le dan una variedad de sabores y texturas para complacer el paladar [fuente: originalidad alemana ]. Complete la comida festiva agregando un poco de dulce para contrarrestar lo ácido, en forma de strudel de manzana. Entonces, ¿cómo puedes disfrutar del strudel sin excederte en el azúcar ? Un lote que use solo 2 cucharadas (29,6 mililitros) de azúcar tendrá un sabor igual de decadente con jugo de manzana, manzanas, nueces y un toque de canela [fuente: Shape ].

Las tradiciones navideñas alemanas se pueden mantener y disfrutar plenamente mientras se mantiene un estilo de vida saludable. Solo recuerde qué buscar, haga ajustes en la receta cuando sea necesario y coma con moderación.

¿Celebrando con Kale?

Este superalimento tiende a tener una mala reputación en los Estados Unidos, donde la gente a menudo se tapa la nariz al pensar en él. Pero en Alemania, todos parecen tener su propia receta favorita, generalmente finamente picada y cocida a fuego lento con caldo [fuente: The Local ].

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