Congelar y recalentar: 10 comidas preparadas

Los días ajetreados se convierten en noches agotadoras. Tener un horario repleto generalmente significa que algo tiene que ceder, por lo que no es sorprendente que muchos de nosotros elijamos con frecuencia no preparar la cena. Sin embargo, demasiados viajes al autoservicio y notará los efectos tanto en su billetera como en su cintura.

Afortunadamente, con un poco de planificación, aún puede disfrutar de todos los beneficios de una comida casera sin la preparación nocturna. Solo usa el arma secreta de tu cocina: el congelador. Muchas comidas son perfectas para congelar y guardar para esos días en los que solo tiene tiempo para un recalentamiento rápido.

Lo sabemos, pasar tiempo ahora para guardar algo más tarde suena genial, pero ¿cuándo se supone que debes calcular los minutos u horas necesarios para preparar comidas adicionales para tu congelador? Puede hacer el doble al preparar las comidas y luego congelar los extras, o programar una tarde de fin de semana en la que pueda dedicar algunas horas a cocinar varios platos diferentes. De cualquier manera, deje que la comida se enfríe antes de congelarla.

¿Qué tipos de platos funcionan mejor para congelar y recalentar? Siga leyendo para conocer 10 grandes posibilidades.

1. sopa casera
2. Lasaña
3. cazuelas
4. Sloppy Joes
5. Pechugas De Pollo Al Horno
6. cerdo desmenuzado
7. pastel de carne
8. enchiladas
9. Chile
10. Pimientos rellenos

Nada lo calienta en una noche fría como la sopa , y cuando prepara y congela la suya, puede evitar todo el sodio y los conservantes que se encuentran en las ofertas enlatadas convencionales . Las sopas a base de caldo son ideales para congelar. Las sopas cremosas y las que tienen papas tampoco aguantan en el congelador porque se vuelven acuosas cuando se descongelan. La pasta puede volverse pastosa en el congelador, así que si la receta lo requiere, agréguela después de recalentar la comida.

Después de preparar la comida, mantenga a raya a las bacterias enfriándola rápidamente. Pon la sopa en un tazón y déjala reposar en agua helada poco profunda (revuélvela varias veces mientras se enfría). Después de que se haya enfriado, colóquelo en el congelador, donde se mantendrá durante dos o tres meses.

Descongelación segura

De las tres opciones para descongelar sus comidas congeladas (refrigerador, usando agua fría o en el microondas), usar el refrigerador es la más segura en términos de prevenir la acumulación de bacterias, pero podría tomar uno o dos días descongelar completamente su comida .

La clave para congelar fácilmente este alimento reconfortante favorito es forrar el molde para hornear con papel de aluminio antes de preparar la lasaña , asegurándose de que el papel aluminio se extienda unos centímetros por los lados del molde. Agregue un poco de salsa extra para que el plato no se seque durante el proceso de congelación. Una vez hecho, déjalo enfriar y luego mete la sartén directamente en el congelador. Cuando la lasaña esté firme, envuélvela en papel aluminio y congela todo el paquete. Se mantendrá en el congelador durante tres meses.

Con algunas excepciones, las cazuelas se prestan bien a la congelación. Entonces, ¿qué funciona y qué no? Los platos hechos con sopas enlatadas son excelentes comidas listas para congelar que se recalientan tan bien que muchas personas juran que son mejores la segunda vez. Sin embargo, los platos elaborados con salsas de leche no funcionan con hielo porque la leche tiende a separarse o cuajarse cuando se congela. Además, las comidas ricas en papas como la cazuela de hash brown no son ideales porque, como mencionamos anteriormente, las papas no se congelan bien.

Cualquiera que sea el tipo de guiso que decidas congelar, se mantendrá durante tres o cuatro meses. Divídalo en porciones individuales antes de congelarlo para que pueda recalentarlo en porciones de tamaño adecuado, y las piezas más pequeñas se descongelarán más rápidamente.

Contenedores Fríos

Cuando congele alimentos, asegúrese de usar recipientes hechos especialmente para el congelador. Los recipientes listos para congelar, las bolsas para congelar, la envoltura de plástico y el papel de aluminio resistente ayudarán a mantener a raya la humedad y los cristales de hielo resultantes.

Los Sloppy Joes son los favoritos de los niños que no reciben tanto crédito en el mundo de los adultos como deberían. Por supuesto, puede ayudar a remediar eso haciendo un lote para la cena y otro para el congelador. Sus hijos aplaudirán la promesa de futuros Joes y usted también esperará con ansias otra comida desordenada.

Simplemente haga un gran lote de carne descuidada, coma lo que quiera y deje que el resto se enfríe. Coloque la carne en uno o más recipientes aptos para el congelador, dejando aproximadamente media pulgada de espacio en la parte superior para que se expanda durante el proceso de congelación. Se mantendrá durante dos o tres meses en el congelador.

El pollo es una carne increíblemente versátil y también se congela bien. Las pechugas de pollo al horno son particularmente fáciles de hacer y recalentar. Todo lo que necesita hacer es agregar los condimentos que desee a las pechugas y ponerlas en el horno. Una vez que terminen de cocinarse, déjelos enfriar; luego colóquelos en un recipiente apto para el congelador, asegurándose de que permanezcan planos y no apilados. Se mantendrán en el congelador durante dos o tres meses.

El cerdo desmenuzado es una de esas carnes básicas que pueden ser el comienzo de muchos platos excelentes. Puede agregar cerdo desmenuzado a cualquier cantidad de comidas, pero a veces es mejor simplemente verter un poco de su salsa de barbacoa favorita y deslizarla entre unas rebanadas de pan o simplemente comerla sola. Para obtener el cerdo desmenuzado al nivel perfecto de bondad tierna, debe cocinarlo durante varias horas. Use su olla de cocción lenta o, si va a estar en casa por un tiempo, haga un lote grande y déjelo hornear en el horno mientras hace otras cosas en la casa.

Para congelarlo, coloque porciones de 1 taza en bolsas resellables, asegurándose de agregar un poco de caldo para evitar que la carne se seque. Luego exprima el aire extra y guárdelo plano.

El pastel de carne es otro plato reconfortante que se congela bien. Asegúrese de dejar que se enfríe por completo y envuélvalo bien en papel de aluminio para evitar que se queme en el congelador. Otra opción divertida es hacer muffins de pastel de carne, que tienen el tamaño perfecto para porciones individuales. Un plato de carne cocida como el pastel de carne permanecerá bien en el congelador durante dos o tres meses.

Sepa lo que tiene

Evite desperdiciar alimentos congelados etiquetándolos. Asegúrese de incluir lo que es y la fecha en que lo preparó.

La noche normal de tacos puede volverse aburrida, así que anima tus comidas mexicanas con enchiladas. Incluso puedes mezclarlo un poco usando diferentes tipos de carne. Pruebe la carne de res o cerdo o, si está buscando algo un poco más magro, pruebe el pollo o el pavo. Este plato tipo cazuela también funciona bien como comida vegetariana si reemplazas la carne con frijoles. Se mantendrá en el congelador durante unos tres meses.

Al igual que la sopa , el chili es otro plato de cocción lenta que puede preparar en grandes cantidades y congelar en porciones más pequeñas. Sin embargo, antes de ponerlo en el congelador, use la técnica de baño de hielo que discutimos para las sopas para que pueda enfriarse antes de congelarlo. Una vez que se haya enfriado adecuadamente, colóquelo en recipientes resistentes y deje un espacio de 1/4 a 1/2 pulgada en la parte superior para permitir que el líquido se expanda cuando se congele. Se mantendrá durante dos o tres meses.

Pero, ¿y las bacterias?

Asegúrese de cocinar bien los alimentos previamente congelados para eliminar las bacterias no deseadas.

Los pimientos rellenos son el alimento perfecto para congelar y recalentar. Puede comprar los pimientos mientras están en temporada, preparar la comida y luego congelarlos para más tarde. Use un relleno a base de carne de res o opte por una comida completamente vegetariana y rellénelos con vegetales y queso. Para congelarlos, enfríelos después de cocinarlos y colóquelos en un recipiente de plástico apto para congelador. Para obtener los mejores resultados, no apile los pimientos uno encima del otro. Se mantendrán en el congelador durante unos 3 meses.

Obtenga más información sobre cómo congelar alimentos en la página siguiente.

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