¿Cuántos bichos como cada año?

Algunas personas, bastantes, en realidad, comen insectos a propósito. El resto de nosotros los consumimos por accidente. Y no estamos hablando de una hormiga o dos aquí, un pulgón perdido allá. No, es más como una libra o dos (453 a 907 gramos) al año [fuente: Eplett ]. Aquí hay otro hecho que podría ser sorprendente: la mayoría de esos errores se encuentran en los alimentos procesados ​​y empacados, no en los productos frescos de la granja.

La Administración de Drogas y Alimentos tiene pautas sorprendentemente específicas sobre exactamente cuántas partes de insectos pueden estar en ciertos alimentos. Su vaso de jugo de naranja de 8 onzas (226 gramos), por ejemplo, puede contener legalmente cinco moscas de la fruta . Puede haber 50 pulgones, ácaros o trips, además de algunas larvas de oruga en 3,5 onzas (100 gramos) de espinacas congeladas. Los trips , pequeños parásitos alados que miden hasta un octavo de pulgada de largo, pasan el rato en la mantequilla de manzana y los espárragos congelados, el brócoli y las coles de Bruselas [fuente: FDA ]. Y eso es sólo para empezar.

Es posible que te sientas un poco mareado en este momento pensando en lo que podría estar al acecho en tu despensa. ¡Pero solo piense en esta asignación de insectos como una nutrición adicional! Muchos insectos son extremadamente nutritivos, ¡casi las cosas más saludables que puedes comer! (Es cierto que los trips y los ácaros probablemente no sean algunos de ellos, pero sigan el juego aquí). Hay alrededor de 1.500 especies de insectos comestibles, y son una parte regular de las dietas de más de 3.000 grupos étnicos [fuente: Ramos-Elorduy ].

Algunos insectos son un asombroso 80 por ciento de proteína en peso. Las orugas son una potencia nutricional particular, contienen 53 gramos de proteína en 100 gramos de oruga, además de mucho hierro, tiamina y niacina, mucho más nutritivos que la carne de res magra o incluso el pescado [fuente: FAO ]. ¡Y supuestamente también son deliciosos! Criar insectos como alimento también es extremadamente sostenible: la misma cantidad de alimento produce cuatro veces más grillos por peso que la carne de res [fuente: Guynup ]. En 2013, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación recomendó que aumentar el cultivo y el consumo de insectos es la mejor solución para los graves (y cada vez peores) problemas de escasez de alimentos en el mundo.

Si prefieres no unirte al resto del mundo y convertirte en un comedor de insectos, evitar los alimentos procesados ​​en favor de las frutas y verduras frescas es la mejor manera de mantener tu dieta lo más libre posible de insectos. Compre una libra de guisantes de ojos negros en el mercado y puede lavarlos usted mismo e inspeccionarlos en busca de insectos si siente la necesidad. Con una lata de guisantes, nadie sabe qué hay allí.

Sin embargo, cuando vaya a comprar esas frutas y verduras frescas, es posible que tenga un enigma en el pasillo de productos. El insecticida tiene una forma de eliminar los insectos de los alimentos, por lo que los productos convencionales tendrán menos insectos que las versiones orgánicas. Pero entonces podrías estar ingiriendo pesticida. La mayoría de la gente probablemente elegiría los errores.

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