Cada 25 de enero, orgullosos escoceses desde Edimburgo hasta Shanghái celebran la vida y el genio literario del poeta escocés del siglo XVIII Robert Burns a través de una querida tradición llamada Burns Night. Desde ceremonias formales con gaiteros con falda escocesa hasta pequeñas reuniones de viejos amigos, una buena noche de Burns tiene tres cosas en común: una botella de buen whisky escocés , lecturas de poemas y canciones clásicas de Burns, y un haggis gordo y jugoso .
Es difícil exagerar el estatus heroico de Burns en la psique cultural escocesa. Nacido el 25 de enero de 1759, Burns no solo fue el autor de 550 canciones y poemas, incluido " Auld Lang Syne " (la segunda canción más cantada del mundo después de "Happy Birthday"), y favoritos como " My Luve is Like a Red, Red Rose "y" To a Mouse ", pero él era un hombre del pueblo, un agricultor de toda la vida conocido como el "arador enseñado por el cielo" o "Poeta Ploughman".
Alistair Braidwood, creador y presentador de Scots Whay Hae! podcast, dice que los poemas de Burns son algunos de los primeros que se enseñan en las escuelas primarias escocesas y que su elegante retrato está pegado en carteles en todo el país, como el Che Guevara o John F. Kennedy.
"El hecho de que podamos proyectar diferentes aspectos de una identidad nacional en esta figura le ha permitido perdurar", dice Braidwood. "Se podría decir: 'Escocia es un país que bebe mucho' y Burns lo hizo. O 'Escocia es un país socialmente liberal' y lo fue. Hay algo en él, el hombre y su poesía, que la gente puede aprovechar. "
El culto a Burns se celebra todo el año en Escocia, pero se reserva una veneración especial para su cumpleaños. Comenzó solo unos años después de la muerte prematura de Burns a los 37 años por fiebre reumática, cuando sus amigos cercanos se reunieron para una cena conmemorativa en su honor, brindando por su amado "Rabbie". A partir de ahí, la tradición se extendió por Escocia y, finalmente, por el mundo. Dondequiera que encuentre un escocés el 25 de enero, probablemente encontrará una Burns Night. Las cenas formales se llevan a cabo en los 250 Burns Clubs oficiales en todo el mundo , y varios restaurantes y particulares también organizan cenas Burns.
La estrella de la cena
La principal atracción de Burns Night es Burns Supper y la estrella de la cena es, sin lugar a dudas, el haggis, el tradicional "pudín" escocés de piel de oveja hervida rellena con una sabrosa mezcla de corazón, hígado y pulmones de oveja, además de cebolla, avena y especias. Después de los comentarios de apertura del anfitrión y la recitación del tradicional Selkirk Grace (ver el tweet a continuación), se presenta el haggis con gran fanfarria, a veces acompañado de un desfile de gaitas.
Lo que nos lleva a la parte favorita de la noche de todos, el recitado de " Dirección a un Haggis ". Escrito en el idioma escocés, como muchos de los mejores trabajos de Burns, "Address to a Haggis" es un himno humorístico al icónico plato escocés, en el que Burns se burla de la alta cocina de Francia e Italia (lo que "haría que un cerdo vomitara ") y elogia la fuerza y la virilidad del hombre alimentado con haggis.
El poema está destinado a ser recitado con entusiasmo, completo con gestos dramáticos (ya veces sugerentes) con las manos. Al pronunciar las palabras, "Su cuchillo ve la luz del trabajo rústico, / y te corta con destreza, / trincando tus entrañas que brotan brillantes", el orador abre el haggis de arriba a abajo, revelando sus humeantes delicias especiadas. .
"Es simplemente un poema genial y divertido aparte de cualquier otra cosa", dice Braidwood. "He visto a personas que realmente lo dan todo cuando están haciendo el 'Discurso a un Haggis' y tienes el corte abierto del haggis justo ahí en el poema. Casi te dice cómo disfrutar de un buen Burns Noche."
La fiesta no termina con los haggis. Después de que todos se hayan llenado con carne de oveja hervida y las guarniciones tradicionales de "neeps and tatties" (puré de rutabaga y papas), es el momento de la interpretación de las famosas canciones de Burns, después de lo cual vienen los tradicionales brindis y discursos. Estos suelen ir acompañados de vino, cerveza o, por supuesto, whisky escocés.
A La Memoria Inmortal y Lassies
Cuando Braidwood se reúne con sus amigos (algunos de los cuales son académicos de Burns) para una Cena de Burns, la velada incluye una discusión entusiasta sobre el gran hombre y su trabajo, pero en una reunión más formal, se asignará (o contratará) a alguien para dar el discurso oficial de " Memoria Inmortal ".
Este no es un brindis improvisado, sino una charla bien documentada que hace referencia a la biografía de Burns, sus logros literarios, su política, sus raíces rurales y su encarnación misma del orgullo escocés. Alisdair Hutton, un orador experimentado de Burns Supper, recomienda leer al menos dos biografías de Burns para prepararse para el discurso, que termina con el brindis: "¡Por la memoria inmortal de Robert Burns!"
Y ese no es el único discurso. Burns apreciaba el sexo débil: tuvo 12 hijos (solo nueve con su esposa, Jean Armour), y el "Brindis por las niñas" es una oportunidad para que un invitado intrépido use algunos fragmentos de los versos de Burns para elogiar (y burlarse a) las damas presentes. Sin embargo, los hombres deben tener cuidado, porque son las mujeres las que ríen las últimas con la "Respuesta al brindis por las chicas".
La noche termina con todos tomados de la mano y cantando " Auld Lang Syne ". Si su única experiencia con la canción es balbucear y balbucear el estribillo en la víspera de Año Nuevo, vale la pena aprender más sobre esta nostálgica balada sobre el regalo de la amistad, incluidas las palabras . De esa manera, podrá tomar "una taza de bondad todavía" para cerrar una velada memorable.
Ahora eso es confuso
Los turistas toman nota: la capital escocesa de Edimburgo no se pronuncia como "Pittsburgh". Los lugareños lo pronuncian "Edinbra" con énfasis en la primera "E" . De nada.
