Conoces la sensación cuando piensas que al menos has oído hablar de todos los tipos de frutas que existen y ... ¡BAM! - uno sale del campo izquierdo, sorprendiéndote e intrigando. Entonces te preguntas cuántas otras frutas hay que no conoces.
Bueno, te vamos a hablar de una de esas frutas. Es una fruta cítrica gigante llamada pomelo (también llamada pomelo deletreado). Y la mejor noticia de todas es que es increíblemente deliciosa.
¿Qué es un pomelo?
El pomelo es en realidad uno de los cítricos más antiguos. Se consideran frutas ancestrales porque muchos otros cítricos que tenemos hoy se derivan del pomelo. El miembro más grande de la familia de los cítricos, el pomelo es originario del sureste de Asia (incluidos todos Malasia y Fiji, donde crecen de forma silvestre en las orillas de los ríos) y generalmente se comen en ocasiones de celebración como el Festival de la Luna .
Las primeras semillas probablemente fueron traídas de Asia al Nuevo Mundo a fines del siglo XVII. Hoy en día, los pomelos se cultivan en regiones tropicales de todo el mundo, incluidas California y Hawai, donde se lo conoce como jabong .
El pomelo es generalmente más suave y menos ácido que el pomelo, aunque es más grande, mucho más grande. El pomelo promedio puede tener aproximadamente 12 pulgadas (30,5 centímetros) de diámetro, aunque gran parte de eso es médula en el interior. Los pomelos tienen forma de lágrima y tienen una piel verde o amarilla y una pulpa rosada o amarilla, y son conocidos por su médula extragruesa y su sabor suave. Su carne se puede comer cruda y su corteza generalmente se seca y confita.
"Tiene un sabor muy similar a la toronja", dice el chef Darrell "DAS" Smith , quien ha cocinado para todos, desde la primera dama Michelle Obama hasta Oprah Winfrey. "Dulce y amargo. La piel es un poco dura, [pero] se pela como una naranja".
¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer pomelo?
Los pomelos son una excelente fuente de vitamina C y pueden proporcionar hasta un 400 por ciento de la cantidad diaria recomendada. Y al igual que otras frutas cítricas, el pomelo es bajo en calorías (una es de aproximadamente 230 calorías ) y contiene una gran cantidad de fibra, potasio, copia, tiamina y proteínas.
Debido al alto contenido de fibra y proteínas del pomelo, la fruta puede ayudar a promover la pérdida de peso al ayudar a quienes la comen a sentirse satisfechos durante más tiempo.
Si está buscando una fuente de antioxidantes naturales , considere el pomelo como un regalo que sigue dando. La fruta contiene licopeno (que se encuentra típicamente en los tomates), que ayuda a combatir las enfermedades crónicas al reducir la inflamación y reparar el daño celular. Como si necesitara otra razón para amar estas frutas silvestres, un estudio de 2018 encontró que la cáscara de pomelo suprimió el crecimiento de tumores de células cancerosas del sarcoma en ratones.
Sin embargo, al igual que la toronja, existe un pequeño riesgo de interacciones medicamentosas con pomelos a través de la inhibición del " metabolismo mediado por el citocromo P450 " en antihipertensivos y anticoagulantes. Las limas y las naranjas de Sevilla tienen el mismo riesgo de interacción.
¿Cómo se come una fruta de pomelo?
Primero, necesita saber cómo elegir uno. Los pomelos están en temporada entre los meses de noviembre y marzo , pero es probable que tengas que aventurarte en las tiendas de comestibles asiáticas o latinas locales para encontrarlos. Los pomelos maduros son pesados, firmes y de color amarillo a verde pálido (con imperfecciones esperadas) y pueden durar hasta una semana en el refrigerador.
"Es mejor con azúcar espolvoreado encima", dice Smith, al explicar cómo se extraen los dulces sabores naturales de la fruta cuando se agrega azúcar . Comer la piel seca y confitada del pomelo es una forma común de disfrutar de los cítricos masivos, mientras que otros simplemente comen la pulpa como lo haría con un pomelo.
Sin embargo, una de las mejores cosas del pomelo es su versatilidad. Mézclelo en una ensalada de frutas o úselo para hacer mermelada. También puede exprimir varios y reemplazarlos en recetas que requieran jugo de toronja. O simplemente sustitúyalo donde las recetas pidan toronjas o naranjas. Si desea una forma más original de comer la fruta, córtela con ajo fresco, pimientos morrones, jalapeños, cilantro, cebolletas y una pizca de sal para obtener una salsa de pomelo fresca .
Pelar un pomelo
Para pelar un pomelo, necesitas un cuchillo de cocina afilado y una tabla de cortar.
- Encuentre donde la médula se encuentra con la pulpa y corte la parte superior e inferior del pomelo.
- Tratando de no cortar la pulpa, haga cuatro cortes en la cáscara de arriba a abajo.
- Pelar la piel. Consejo profesional: Guárdelo y haga sus propias golosinas de cáscara de pomelo confitadas .
- Corta el pomelo pelado por la mitad y quita las membranas de las paredes de cada segmento con tu cuchillo de cocina.
- Espolvorea con azúcar o sal y disfruta.
AHORA ESO INTERESANTE
En la provincia china de Meizhou , mucha gente cree que los pomelos pueden ahuyentar a los espíritus malignos cuando se pelan de la manera correcta.
