Si su desayuno (o bocadillos) necesita un cambio de imagen, considere el natto. Es una comida tradicional japonesa de soja fermentada saludable y nutritiva.
Claro, la idea de la soja fermentada a primera hora de la mañana definitivamente no es tan estadounidense como los huevos y el tocino o un tazón de cereal , pero según Tsunagu Japan , un sitio de turismo receptivo con sede en Japón, muchas personas lo comen a diario. ¿Por qué? Bueno, para uno, el natto está repleto de vitamina K, proteína de soja y fibra dietética. Y, dado que la soja en natto se somete al proceso de fermentación, crea condiciones que promueven el crecimiento de probióticos, según Healthline .
Karen Zhao, gerente de producto de Intrepid Travel para Asia del Norte y Central, dice que también se considera un superalimento "y uno de los secretos de la longevidad japonesa".
Probar Natto por primera vez
¿Todavía no se vende en frijoles fermentados para el desayuno (o en absoluto)? No estás solo. El proceso de fermentación le da al natto un olor acre inusual, y Zhao dice que la primera vez que lo pruebes puede ser un poco impactante. "Tiene un sabor muy fuerte; es salado, viscoso y pegajoso", dice por correo electrónico. "Tanto el sabor como la textura son bastante desagradables para quienes no están acostumbrados. Algunos lo compararían con el queso azul en el oeste".
Pero eso no significa que a los clientes del tour gastronómico de Zhao no les guste. "Los más valientes lo intentarían, pero es un gusto adquirido", dice.
Si puede superar la viscosidad y el "aroma", puede disfrutar de una variedad de beneficios del natto, incluidos estos cinco beneficios del natto que nos tienen más que listos para profundizar.
1. El natto es un superalimento en auge
El natto, que se fermenta con la bacteria B. subtilis , está repleto de nutrientes. Contiene vitamina B-6, ácido fólico, ácido pantoténico y varios antioxidantes adicionales, según Healthline . El proceso de fermentación de los alimentos también promueve el crecimiento de probióticos, que pueden ayudar a facilitar la digestión y mejorar la capacidad del intestino para absorber nutrientes. Estas son algunas de las muchas razones por las que el natto está alcanzando el estatus de superalimento ; también es una alternativa más saludable a la soja hervida.
2. Es una comida tradicional japonesa
¿Quieres probar la auténtica comida japonesa? Natto es un gran lugar para comenzar. Zhao dice que se cree que se remonta a miles de años. Nadie sabe exactamente dónde comenzó, pero sus primeras versiones se hicieron con semillas de soja al vapor envueltas en paja de arroz. Las bacterias de la paja del arroz se adhirieron a los frijoles y provocaron el proceso de fermentación. Hoy en día, suele ser más un desayuno casero que uno que encontraría en un restaurante. Así que considérelo la definición misma de comer como un local.
3. Natto es rápido y fácil
Natto está disponible en supermercados y tiendas de conveniencia en Japón, o en línea a través de sitios como Amazon . A menudo se vende en paquetes listos para comer. Las opciones de tamaño incluyen grande, mediano y pequeño (dependiendo del tamaño del frijol). Según Tsunagu Japan , la forma más fácil de comer natto es simplemente abrir el paquete, quitar la película , agregar la salsa y sumergirse.
4. Cubra el natto con condimentos
El sabor natto en sí puede tomar algo de tiempo para acostumbrarse, pero muchas personas lo cubren con condimentos japoneses tradicionales para darle más sabor. "Por lo general, mezclamos natto con salsa de soja japonesa, mostaza y luego lo mezclamos con arroz", dice Zhao. Otras coberturas populares incluyen cebollas verdes, kimchi, wasabi, queso, nori (algas) o umeboshi (ciruelas en escabeche). Dada la textura pegajosa, es mejor comer natto con palillos .
5. Puedes hacer natto en casa
Hacer natto en casa es factible, pero se necesita un poco de tiempo para fermentar los frijoles. Según Cultures for Health , el natto requiere dos días completos para hacer. El natto debe mantenerse entre 100 y 115 grados Fahrenheit (37 a 46 grados Celsius) durante 22 a 24 horas para la fermentación. Y prepárese para un día de olores de fermentación muy penetrantes. Pero recuerda, el olor merece la pena al final.
AHORA ESO INTERESANTE
Los superpoderes de Natto van más allá del consumo; también se utiliza para mejorar la elasticidad y firmeza de la piel. Es por eso que spa Shizuka NY usa extracto de frijol natto en su humectante de cosecha propia . Puede obtener los beneficios de una piel sana al comer también estas semillas de soja fermentadas.
