Preséntese en una cena con vino en caja e inevitablemente obtendrá algunas cejas levantadas. Pero lo que estos "conocedores" del vino no saben es que algunos de los mejores vinos vienen en una caja.
El vino en caja tiene mala reputación por varias razones. Es económico. Su empaque carece de flash. Provoca recuerdos de las resacas de la universidad , esas veces en las que "abofeteaste la bolsa" con alegría y luego apenas viviste para contarlo. Sin embargo, en realidad, el vino en caja suele ser una opción más inteligente, más sostenible y, en algunos casos, más sabrosa. Este es el por qué.
La ventaja competitiva del vino en caja
Cuando se abre la típica botella de vino de vidrio, el aire se filtra y comienza a oxidar el vino. Esto puede permitir el crecimiento de bacterias ocultas . Como resultado, los sabores cambian, a menudo para peor, a veces para mejor. Es por eso que los entusiastas del vino invierten en complejas bombas de vacío y selladores para mantener seguros sus vinos caros.
Pero los vinos en caja vienen con sus propias aspiradoras integradas. Cuando "viertes" el vino fuera de la bolsa presurizada dentro de la caja, también estás creando un sello hermético que evita que entre aire. Eso significa que el vino en caja puede mantenerse fresco hasta por un mes, en comparación con los vinos embotellados, que duran una semana en el mejor de los casos, una vez que están abiertos.
Y el vino en una caja hace más que simplemente ahorrar vino. Está ayudando al planeta . Ese mismo envase simple que apaga a muchos bebedores de vino es en realidad mejor para el medio ambiente que las botellas de vidrio. Según los enólogos en caja como Jackson-Triggs, el cartón y la vejiga interna a prueba de oxígeno requieren menos energía para producir que el vidrio. El cartón reciclable y los materiales plásticos absorben hasta un 80 por ciento menos de residuos que las botellas normales.
El precio es otro profesional en la categoría de vino en caja. Mientras que la botella promedio de vino cuesta alrededor de $ 28 por 750 mililitros en los EE. UU., El vino en caja promedio cuesta alrededor de $ 14 por 3 litros, según el Informe sobre el estado de la industria del vino 2019 .
El vino también sabe bien
El vino en caja ha experimentado mejoras drásticas en los últimos 10 años, y muchas marcas exclusivas han agregado este empaque a su línea. Tomemos el caso de los franceses , una cultura conocida por el vino de primera línea que rara vez carece de calidad. Según Confectionery News , los enólogos franceses vieron el potencial en 2006 cuando una encuesta demostró una demanda creciente. (Más del 12 por ciento de los consumidores había comprado vino en cajas, según el informe). Destinos como Finlandia y Suecia venden hasta el 50 por ciento de su vino en cajas .
Es por eso que marcas de vino de lujo como Jenny & François Selections , que lanzaron la marca ecológica de vino en caja natural From the Tank en 2008, están teniendo un éxito a gran escala. Las mezclas de Tank incluyen un tinto (40 por ciento de Garnacha, 35 por ciento de Syrah, 15 por ciento de Cariñena), blanco (100 por ciento de Chardonnay) y rosado (50 por ciento de Cinsault, 30 por ciento de Garnacha Noir, 20 por ciento de Syrah). Sus uvas provienen de una pequeña cooperativa en el sur de Francia del Ródano. El New York Times describió el tinto Côtes-du-Rhône 2009 de From the Tank como un vino agradable que es "fresco y vivo".
Hoy en día, incluso las marcas de vino en caja heredadas, menos llamativas, están experimentando un crecimiento. El Informe sobre el estado de la industria del vino 2019 dice que la categoría de vino de caja creció un 4 por ciento en 2019 , solo, impulsada por grandes distribuidores como Constellation Brands, The Wine Group, Delicato Family Vineyards, Trinchero Family Estates y E. & J. Gallo Winery. .
Por supuesto, aunque Refinery 29 descubrió que muchos sommeliers están abiertos a la tendencia del vino en caja, algunos puristas dicen que el vidrio es (y siempre será) el camino a seguir. Como todos los alimentos y bebidas, el mejor vino es el que te gusta, ya sea una botella añeja o vino servido en una caja ecológica. ¿Larga historia corta? En caja es el nuevo embotellado, y no estamos enojados por eso.
Esta historia se ha actualizado desde que se publicó por primera vez el 3 de febrero de 2020.
AHORA ESO INTERESANTE
¿Crees que estás por encima del vino en caja? No tan rapido. Según Vine Pair , muchos vinos internacionales asequibles como Côtes-du-Rhône se traen a Estados Unidos en enormes bolsas de vino antes de ser embotellados en una instalación estadounidense.
