Como una uva salvaje, la garnacha puede hacer de todo, desde rosados ligeros y refrescantes hasta tintos potentes, herbáceos y de larga vida.
La garnacha es la uva clásica del cálido sur, que necesita calor para madurar por completo y producir vinos que hablan del carácter polvoriento y con aroma a hierbas del agreste paisaje mediterráneo. Si quieres sutileza, busca en otra parte. Pero por puro sabor, la garnacha es difícil de superar.
Un héroe anónimo del mundo del vino, Grenache finalmente está recibiendo el reconocimiento que merece, gracias a una plétora de vinos finos del sur de Francia, España, Australia y California.
La garnacha aparece en el sur de Francia, pero alcanza su apogeo en el sur del valle del Ródano, hogar de Châteauneuf du Pape y Gigondas. Aquí, forma típicamente el 80 por ciento de la mayoría de los vinos (con Syrah y Mourvèdre agregando columna vertebral), y produce tintos salvajes, ricos en fresas y hierbas que calientan las entrañas.
Como Garnatxa/Garnacha, se utiliza para vinos similares en España. Busque la grandeza del Priorat y el valor del Montsant, Calatayud y Campo De Borja. O, para un estilo bastante diferente, prueba los sabrosos rosados de Navarra. Las pocas versiones californianas pueden ser muy buenas, pero el puesto avanzado principal del Nuevo Mundo es el sur de Australia, donde la garnacha se usa sola y en mezclas GSM: garnacha/shiraz/mourvèdre.
Hecho
La garnacha se conoce en Cerdeña como Cannonau, y los vinos que allí se elaboran pueden ser excelentes.
P:
¿Puedes encontrar garnacha fortificada?
UN:
Sí. En Francia, pruebe Banyuls y Maury; en Australia, forma la base de muchos 'puertos'.
