Rencontrez Gus le Gourmand

Pour mes lecteurs réguliers, ceci présente un nouveau blog, un de plus pour le plaisir et le divertissement qui accompagne mes efforts sérieux et continus pour aider à sauver la démocratie.

J'ai un alter ego : Gus le Gourmand.

Gus n'a jamais été destiné à être une version abrégée de gustation. Quand ma femme a appris l'existence de mon nouveau blog, cela lui a fait penser à la gustation. La femme de Gus est plus intelligente que Gus. Quiz pop – pouvez-vous nommer les cinq goûts gustatifs ?* Son raisonnement est plus primitif. Gus est le nom d'un gars avec une sorte de son guttural, comme une grille utilisée pour les soucoupes et les badigeonnages de barbecue dans le jardin, ce qui semble approprié puisque notre intestin digère notre nourriture. Mais, je m'égare.

Si ma femme et moi écrivions ce blog ensemble, nous pourrions l'appeler Gus et Gussie — les Gourmands. Chouette idée, mais ma femme a fui la cuisine il y a quarante ans. Elle est partie si vite, les marques de dérapage restent.

J'essaie d'être drôle de temps en temps, mais j'ai pris une pause lorsque COVID nous a martelés. Il y a encore trop de choses pas drôles, mais sur le plan personnel, même au plus fort du fléau du COVID, j'ai essayé de ne pas me prendre trop au sérieux.

Mon premier livre de non-fiction était "Guy's Guide to Domestic Engineering", un regard léger sur les gars qui se débarrassent de leurs costumes de travail (involontairement ou non), enfilent des tabliers et parfois des ceintures à outils, pour cuisiner, nettoyer, laver, repasser et entretenir le ménage physique d'une manière virile et bricoleuse, tandis que leurs épouses ou partenaires continuaient à rapporter à la maison le bacon qu'ils cuisinaient. BTW, comme vous l'apprendrez, pour Gus, le bacon est un groupe alimentaire majeur.

Gus le Gourmand se concentrera sur les trucs gourmands : trouver, acheter, préparer et cuisiner. Au moins, je revendique maintenant quelques compétences en cuisine. Cela ne pouvait pas être dit pour le nettoyage (ma femme m'a licencié au bout de six mois et a embauché une équipe de nettoyage deux fois par mois), la lessive, le repassage et les projets de M. Fix-it et de bricolage, également un rôle auquel j'ai renoncé. J'ai eu recours à l'ouverture de M. Buttcracks.com pour le travail bricoleur. Cher, mais au moins le front intérieur bourdonne la plupart du temps. Pour ma défense, j'étais plutôt doué pour le blanchissage.

Rencontrons Gus :

· Vous savez maintenant que Gus est à la retraite. Gus a passé sa carrière lucrative dans des agences de publicité et dans l'industrie de la restauration, grimpant à des niveaux élevés. Il y avait donc déjà cette affinité pour la nourriture. Gus n'a jamais, jamais, jamais eu le moindre intérêt à cuisiner dans un restaurant. Parce que? Gordon Ramsay et ses semblables. Ni aucun désir de posséder et de gérer un restaurant. Avez-vous une idée à quel point c'est difficile, à moins que vous ne soyez l'homme de l'argent ? Gus a bien fait dans sa carrière, mais pas assez pour financer un restaurant de haute qualité ou embaucher un grand chef. Gus a aidé à créer des publicités télévisées qui donnaient à la restauration rapide et aux restaurants familiaux un aspect gastronomique. Cela explique en partie le problème de taille corporelle de notre pays.

· Gus est un autodidacte, s'il y a une telle chose. Mais il a pris quelques cours de cuisine à Sur la Table, a regardé Emeril dire "BAM" d'innombrables fois, a bavé devant Giada De Laurentils et a absorbé beaucoup de vidéos de préparation de nourriture.

· Gus obtient la plupart de ses recettes de Foodnetwork.com, du moins dernièrement. Auparavant, il y avait beaucoup d'abonnements à des magazines gastronomiques et quelques livres de cuisine. Mais finalement, Gus a appris qu'il n'avait pas besoin de cette dépense supplémentaire. Gus paie les factures.

· Gus crée quelques-unes de ses propres recettes, mais partagera celles qu'il appelle les siennes. Gus suit attentivement les instructions avec toute nouvelle recette (Gus peut suivre les instructions), puis modifie, surtout s'il y a une chance d'ajouter du bacon.

· Gus fait attention aux allergies des membres de sa famille, à leur tolérance à la chaleur (quand il s'agit de nourriture mexicaine, thaïlandaise et indienne) ou à ce qu'ils ne mangeront pas, non, refusent de manger. Bien que de temps en temps, Gus ignore cette difficulté, sauf en ce qui concerne les allergies.

· Lorsque Gus ne parcourt pas le monde avec sa femme, son endroit heureux est à 17 heures chaque jour, avec un cocktail et un dîner de préparation, ce qu'il fait tous les jours à la maison, à l'exception des restes quelques fois par mois.

· Gus et la mariée mangent au restaurant une fois par mois dans un établissement gastronomique. S'il aime un plat particulier, il peut interroger le gérant ou le chef (si disponible) sur les ingrédients et la préparation. Gus utilise son iPhone pour prendre des notes. Il dira à sa fiancée : « Je peux faire ça.

· Gus est curieux de nourriture, aventureux et mange presque n'importe quoi, mais il n'est pas Anthony Bourdain.

· Gus mange sainement, mais il y a toujours un mais. Il aime le bacon, le beurre, le pain (levain), la mayonnaise, le risotto et le gâteau de lave fondue au chocolat. Oh oui, et vodka-on-the-rocks – Ketel One martinis dans les restaurants. Gus est un peu snob du vin, surtout du vin rouge. Mais si vous êtes invité à dîner chez lui, n'apportez pas de pinot noir.

· Certains aliments et boissons sont un anathème pour Gus (Gus a dû chercher ce mot.) : Diet, Lite, Fat free, Low calorie, Decaf, Sugar Free, Food dye, Artificial, Couscous, Houmous, Tofu, White Zinfandel, Velveeta, tonique léger à la vodka, sorbet et lait écrémé. Les choux de Bruxelles se classent au bas de sa liste de chaînes alimentaires végétales.

· Gus ne cuisine pas régulièrement le petit-déjeuner ou le déjeuner à moins qu'il n'y ait des invités. Gus mange généralement des restes au petit-déjeuner. Cela s'appelle de la nourriture. Mais Gus est un snob de café, qui n'aime pas Starbucks. Gus déjeune rarement. Son dossier de recettes Sandwich est rarement ouvert. Pourquoi pas, ou très peu, pour le déjeuner ? Voir le problème de dimensionnement mentionné dans le premier point. L'âge entraîne un ralentissement du métabolisme malgré des visites assidues au gymnase. Moins de nourriture est la principale arme pour riposter, même si vous aimez la nourriture autant que Gus.

· Gus a des amis qui considèrent la nourriture uniquement comme un carburant. Gus est surpris qu'ils restent amis. Pour Gus, la nourriture est l'un des grands plaisirs de la vie. Juste là-haut avec - d'accord, Gus n'ira pas là-bas. Pensez à tous les sens utilisés avec la nourriture - tous. Seuls les cuisiniers comprennent la partie touchante. Nous mettons souvent la main à la préparation des repas. Gus n'est pas artistique, mais Gus considère les compétences culinaires comme une forme d'art.

· Gus a grandi dans une ferme de l'Indiana. Il a été élevé avec des fruits et légumes frais, des poulets, des œufs et un bœuf abattu chaque année. Heureusement, Gus n'a pas grandi avec des sodas. Voir la puce #1. Ne pas manger ce que sa mère cuisinait n'a jamais été une option. Son père y veillait. Mais c'était des trucs assez basiques. Sa mère faisait toujours trop cuire les légumes, surtout le brocoli. Le brocoli est un autre des groupes alimentaires de base de Gus. Il y avait beaucoup d'aliments, trop nombreux pour être mentionnés, que Gus n'avait jamais goûtés pendant les dix-huit années passées dans cette ferme. Quoi qu'il en soit, il remercie ses parents pour ses papilles gustatives accommodantes et aventureuses.

Étant donné que Gus voyage fréquemment, ce blog connaîtra quelques interruptions, surtout cette année où deux longs voyages sont prévus, un de huit semaines et un de trois semaines. Hé, peut-être que Gus deviendra un correspondant alimentaire étranger - Gus fait de la nourriture française. C'est la vie! Internet fonctionne-t-il en France ? Gus est encore au collège quand il s'agit d'ordinateurs et d'Internet.

Gus ne se présentera pas comme quelqu'un de plus qu'un cuisinier sans diplôme – aucun diplôme du Culinary Institute of America sur son mur. Ces gens sont des appâts de Gordon Ramsay. C'est ce qu'on appelle la formation en cours d'emploi. Avec plus de 7 000 repas depuis sa retraite et quelques milliers alors qu'il était encore employé, Gus a les entailles, les cicatrices, les brûlures et les brûlures pour le prouver.

Je connais des épouses et des mères de mon âge qui seraient heureuses de ne plus jamais revoir l'intérieur d'une cuisine. Ils ont fait leur temps. Je m'incline. Mais Gus adore ça.

Alors c'est parti, chroniquer le bon, le mauvais et les oups d'un chef amateur. Recherchez-en quelques-uns par mois.

Pendant ce temps, éveillez vos papilles gustatives, soyez plus aventureux et sirotez de la fine Petite Sirah, Syrah ou Cab — mais pas de White Zinfandels. Et rappelez-vous - bacon.

*Les cinq goûts sont le sucré, l'acide, le salé, l'amer et l'umami. Umami ? Il a été ajouté à son goût par un scientifique japonais en 1907, mais ignoré par l'Occident jusqu'à récemment. Il n'y a aucune preuve que cela a conduit à la Seconde Guerre mondiale dans le Pacifique.