Cara Mengadakan Pesta Seperti Orang Dewasa Sejati

Saya seorang gadis aturan. Saya suka struktur di mana-mana kecuali bra saya. Saya suka menu dan tabel waktu dan bagan tanggung jawab, dan jika Anda memberi saya walkie- talkie untuk digunakan, saya tidak akan pernah mencoba narkoba. Saya suka aturan karena saya tahu apa yang berhasil. Saya telah mengadakan pesta untuk lima orang dan soiree untuk 20.000 (dalam semua jenis pengaturan yang tidak masuk akal), dan pada akhirnya, semua peraturan tetap sama.

Ya, saya ingin orang makan makanan yang saya buat untuk mereka, tapi ini tahun 2021. Seseorang mengeluarkan ponselnya untuk mengambil gambar adalah pujian yang lebih berarti daripada ucapan terima kasih secara lisan. Meluangkan waktu ekstra untuk menghias dan membuat semuanya terlihat cantik memiliki dampak yang besar, jadi saya akan membagikan rahasia saya.

Itu daun . Pergi. Atau, hanya satu daun. Mengapa ini berhasil? Aku tidak tahu. Mengedit? Pengkondisian? Meninggalkan warna lapisan dan memberi makanan Anda sedikit tambahan. Mereka juga... Anda tahu...gratis (atau hampir gratis). Berikut adalah beberapa daun favorit saya dan cara menggunakannya.

Anehnya, keduanya seringkali masih tersedia di musim dingin; lihat saja ke luar pintu Anda dan intip ke halaman tetangga Anda. Gunakan mereka sebagai lapisan dasar untuk papan charcuterie atau untuk melabuhkan pengelompokan gigitan (seperti yang saya lakukan dengan keju kambing yang Anda lihat di bagian atas artikel ini).

Letakkan tutup jamur isi Anda, tomat ceri isi keju, atau gigitan polenta Anda, lalu ambil daun kucai sepanjang dua inci dan tegakkan dengan menempelkannya ke dalam makanan cukup untuk berdiri. Ini sangat efektif.

Mengapa ini terlihat begitu halus, begitu selesai, begitu mewah? Aku tidak tahu. Tapi Anda bisa mendapatkan tampilan kelas atas dengan memasukkan daun sage yang digoreng (atau digoreng dengan udara ) atau satu daun peterseli ke dalam hidangan pembuka seukuran gigitan.

Semua makanan yang Anda sajikan harus bisa dimakan dengan satu tangan. Jelas jika Anda telah mempelajari perilaku pesta, namun hampir tidak ada yang menganut teori ini. Piring payah. Mereka boros, dan mereka mendorong orang untuk mengambil lebih banyak makanan daripada yang mereka makan, menyebabkan barisan tubuh berkumpul di satu area. (Anda juga memiliki piring kotor di mana-mana.) Sebagai gantinya, buatlah makanan yang tidak memerlukan piring—sesuatu yang dapat Anda ambil dan makan dengan satu tangan.

Makanan satu gigitan akan dimasukkan ke dalam mulut sesuai permintaan, tanpa limbah, memungkinkan tangan yang lain memegang segelas minuman keras. Atau seseorang. Atau telepon. Orang tidak mengambil terlalu banyak gigitan, karena mereka tidak bisa.

Jangan mencoba menyelinap di sekitar aturan ini–tusuk sate sudah habis. Kemana perginya tusuk sate dan tusuk gigi itu ketika orang sudah selesai menggunakannya? Itu benar: ke dalam tanaman rumah Anda. Saya juga tidak menyarankan saus, saus, dan apa pun yang bisa menetes ke pakaian seseorang. Tamu Anda akan berterima kasih.

Jika Anda menemukan kurangnya piring, tusuk sate, dan sendok garpu membatasi, jangan khawatir. Ada banyak hal untuk dipilih.

Potongan sushi gulung kering, cocok untuk satu tangan muncul di mulut, dan mudah disesuaikan agar sesuai dengan sejuta selera dan kebutuhan diet yang berbeda. Sushi juga berwarna-warni, dan menyediakan karbohidrat yang layak untuk pesta mabuk-mabukan. Anda dapat membelinya yang sudah jadi dari sambungan lokal, atau membuatnya sendiri jika Anda ingin. Anda dapat menyajikan berbagai pilihan, mulai dari vegetarian hingga bebas gluten, serta makanan standar Anda seperti roti gulung California.

Pikirkan tentang semua pangsit yang bisa Anda akses: empanada, gyoza, wonton, arancini, dan, ya, pizza gulung. Jika itu adalah sesuatu yang terlampir dalam sesuatu yang lain, itu penting. Di sini, saya salah memilih makanan yang digoreng atau dipanggang daripada dikukus, karena Anda mencari makanan yang tidak akan menetes atau terlepas dari tangan Anda dan jatuh ke lantai.

Jika Anda membuatnya, buatlah menjadi kecil. Pangsit dua gigitan bisa pecah dan menumpahkan jeroannya ke blus Anda atau ke belahan dada Anda, dan itulah yang kami coba hindari. (Apakah saya tampak terobsesi dengan gagasan tentang makanan yang menetes ini? Semua perencana acara begitu.)

Sayap dilarang dari acara saya. Mereka berantakan, dan membutuhkan kedua tangan (dan tempat untuk menaruh tulang). Mereka seperti gelombang pasang keputusan acara yang buruk. Tapi karnivora harus diberi makan, jadi pertimbangkan sandwich teh kecil, dipotong menjadi kotak yang sempurna, dan diisi dengan hal-hal seperti daging sapi panggang atau kalkun. Bahkan burger mikro pun akan menyenangkan. Aturannya tetap sama: Anda harus bisa memakannya dengan satu tangan, tidak memerlukan piring, dan tidak memiliki bagian atau potongan tambahan untuk dibuang atau dibersihkan nanti.

Kami semua senang melihat teman dan keluarga kami bertahan selama dua tahun terakhir, meskipun itu berarti tes cepat setiap 24 jam. Kehebohan Anda bisa terjadi di bunker, dan itu masih akan menjadi ledakan (terutama jika dibandingkan dengan sisa tahun 2021).

Bunker atau tidak, ada beberapa kebenaran konkret yang bisa Anda gunakan untuk membuat orang lebih nyaman di acara. Ini mungkin tampak seperti kemegahan dan keadaan, tetapi ada alasan ide ini berhasil.

Menjaga semuanya tetap datar dan pada satu tingkat tidak mengundang orang ke tempat kejadian. Gunakan ketinggian untuk menambah kedalaman dan menciptakan momen kecil yang menyenangkan. Misalnya: Di meja hors d'oeuvres Anda, gunakan anak tangga dan tampilkan makanan pada ketinggian yang berbeda. Anda bahkan tidak perlu membeli riser yang tepat: Cukup susun buku di bawah taplak meja Anda. Gunakan gelas dengan tinggi yang bervariasi untuk stik sayuran, dan dudukan kue untuk menyajikan pengelompokan aplikasi guna membangun lahan bermain yang dapat dimakan agar orang dapat menjangkau dan menjelajahinya.

Namun berhati-hatilah terhadap tempat-tempat yang dapat digigit oleh ketinggian— yaitu makan malam sambil duduk. Pastikan tidak ada apa pun di atas meja yang terlalu tinggi sehingga menghalangi orang untuk berbicara. (Bunga tinggi, vas, dan menara makanan pembuka tidak mungkin dilihat dan/atau dibagikan makanan.)

Gunakan ketinggian melebihi meja kudapan dan sepanjang acara— tawarkan tempat duduk di sofa, di lantai dengan bantal lantai, dan berdiri di meja bistro. Hal ini memungkinkan lebih banyak gerakan di pesta, mendorong orang untuk melayang dari satu tempat ke tempat lain daripada berkumpul di sekitar sofa.

Pernahkah Anda melempar taplak meja ke atas meja hanya untuk menyadari bahwa Anda lebih menyukai tampilan meja kosong? Itu mungkin karena meja Anda memiliki beberapa tekstur dan karakter, dan satu taplak meja polos tidak. Tapi banyak taplak meja, berlapis, bisa menciptakan banyak kedalaman, dan kain apa pun yang Anda miliki bisa menjadi taplak meja.

Hal yang sama berlaku untuk sofa atau tempat duduk Anda. Ini bukan saatnya membuang selimut, ini saatnya melipat dan menempatkannya agar menambah lingkungan. Pertimbangkan untuk menggantung tirai tipis dari perlengkapan lampu atau langit-langit untuk menambahkan lebih banyak tekstur pada ruangan. Hal yang sama berlaku untuk piring, peralatan makan, dan gelas. Jangan menghindar dari pencampuran dan pencocokan.

Pertimbangkan juga tekstur makanan pesta Anda, dan tawarkan berbagai rasa yang menggugah selera–sajikan keju lembut atau sup krim, serta crudité atau stik pretzel yang renyah, dan karamel yang kenyal atau penggeser daging.

Mengadakan pesta monokrom hanya berhasil jika Anda benar-benar berkomitmen (yang biasanya membutuhkan banyak uang). Alih-alih, pertimbangkan palet warna, dan perlakukan itu seperti panduan, bukan aturan yang keras dan cepat. Jangan khawatir tentang meja penuh peralatan makan yang serasi. Pertahankan tema warna, seperti biru, hijau, dan ungu, atau gunakan pola atau bahan porselen yang berbeda (kaca, logam, keramik) tetapi semuanya dalam nuansa taupe atau merah muda yang bervariasi.

Perluas ini ke lilin, barang pecah belah, dan linen. Orang cenderung menyewa dan membeli aksesori pesta kertas dengan warna, corak, dan nada yang sama. Sebagai gantinya, campurkan. Pikirkan daun musim gugur dan pilih dari jeruk, amber, dan cokelat, atau gunakan roda warna dan pilih warna kontras seperti biru bunga jagung dan kuning butternut. Itu akan terlihat disengaja, tetapi juga cerdas.

Apa pun acaranya, ini adalah pemeriksaan yang saya lalui sebelumnya. Manuver ini membuat tamu Anda lebih nyaman, dan membuat Anda bebas menikmati pesta.

Sebagai penutup, izinkan saya meninggalkan Anda dengan kenangan akan suatu peristiwa yang sering saya pikirkan. Itu adalah anak-anak awal, dan saya berusia dua puluhan. Saya menjalankan Festival Lobster raksasa di Scottsdale, Ariz . Saat itu akhir pekan, di akhir hari ketiga, dan kami membutuhkan seseorang untuk naik ke panggung dan mengumumkan obral krustasea yang tersisa. Ada beberapa perdebatan tentang siapa yang harus melakukannya. Dengan menggunakan tangan yang tidak memegang vodka keempat saya malam itu, saya mengambil mahkota King Triton dari komik jelek yang disewa seseorang untuk pembawa acara, berlari ke atas panggung, dan mengambil mikrofon. Setelah mengumumkan kepada semua orang bahwa saya adalah Ratu Bawah Laut yang baru, saya menyambut konstituen saya untuk membawa pulang salah satu anak lobster saya untuk segera dikonsumsi dengan tepuk tangan meriah. Setidaknya, jadi saya diberitahu, sebagaiingatan saya sangat bersih dari peristiwa itu.

Dengan semangat ini, bayi duyung saya, saya menyambut Anda untuk mengajukan semua pertanyaan perencanaan pesta Anda di bawah ini . Sebagai Ratu Laut yang baik hati yang telah mengawasi berbagai acara, heboh, dan sesekali mengamuk, saya di sini untuk melayani, dan ingin Anda mengadakan pesta terbaik — bahkan jika itu di bunker.