Sekelompok warga New York mencoba NY Style Pizza baru dari Papa Johns
Sebagai penduduk asli New York, saya memiliki pendapat yang kuat tentang pizza, seperti yang seharusnya saya lakukan. Jadi, ketika pizza "gaya New York" yang baru diluncurkan Papa Johns memasuki pasar akhir bulan lalu , saya tidak dapat menolak kesempatan untuk berpartisipasi dalam tradisi NYC yang dihormati waktu: memberi tahu orang lain dengan tepat bagaimana makanan ikonik kota itu harus dibuat.
Variabilitas pizza gaya New York, bahkan di dalam lima wilayah, sangat luas. Ada tempat-tempat tua di Brooklyn (L&B, Di Fara's), kesayangan media (Lucali, L'Industrie), tempat makan lingkungan yang sederhana, dan toko potongan dolar yang ada di mana-mana. Anda akan disuguhi pengalaman pizza yang sangat berbeda tergantung di mana Anda pergi, tetapi ada keunggulan tertentu dari potongan New York yang tepat. Berikut adalah dua hal yang tidak dapat dinegosiasikan:
Bertentangan dengan apa yang mungkin diyakini beberapa orang (termasuk, mungkin, tim Litbang Papa John ), kemampuan melipat tidak berarti bahwa pizza harus terkulai. Kerak harus memiliki bagian bawah yang renyah yang terkunci saat bagian yang lebih adonan membuka lipatan, memastikan bahwa Anda tidak terkena minyak saat memegang pizza dengan satu tangan saat mengirim pesan teks dengan tangan lainnya dalam perjalanan ke kereta G .
Materi promosi Papa John 's untuk NY Style Pizza menggambarkannya hanya sebagai "irisan besar yang dapat dilipat". Pernyataan ini faktual: irisannya lebih besar daripada pai Papa John biasa, dan Anda bisa melipatnya. Namun, itu tidak membuat penawaran ini menjadi pizza bergaya New York.
Suami saya dan saya baru saja membeli meja makan baru, jadi kami mengundang tetangga kami untuk makan malam dan memesan Pizza Gaya NY ekstra besar dari Papa John s: setengah polos, setengah pepperoni, dan pepperoncini.
Saya harus mengawali apa yang akan terjadi selanjutnya dengan pengakuan bahwa saya adalah orang New York yang menyukai pizza berantai kotak besar. Saya tidak akan pernah mengatakan tidak pada Pizza Hut; Saya sangat menyukai pizza Hawaii Domino; dan saya memiliki titik lemah untuk pai Little Ceasars Hot-N-Ready yang membuat saya melewati banyak perguruan tinggi sepanjang malam. Saya ingin terkejut dengan inovasi kerak Pantai Timur Papa John . Pembaca, saya tidak.
"Buncha sialan 'New Yorkers memesan Papa John s," tetanggaku Mark menggerutu saat kami membuka kotak itu. Kami menatap pai itu sebentar, mengukurnya. Kelihatannya oke, meski ada satu pepperoncini yang tidak bisa dijelaskan di salah satu sudut pai. (Saya kemudian menyadari bahwa itu dimaksudkan untuk duduk di dalam kotak di samping pizza sebagai hiasan, dan pasti tergelincir saat transit.)
Ada beberapa lepuh yang enak di bagian atas pizza, dan rasio keju dengan saus sepertinya cocok. Sejauh ini bagus. Tetapi ketika saya mengambil sepotong, optimisme saya memudar.
Tentu, pizza secara teknis bisa dilipat, tapi itu karena benar-benar lembek. Seluruh separuh bagian depan irisan saya merosot keluar dari lipatan, seolah-olah mengacungkan jempol. Ketika saya membalik irisannya, kerak bagian bawah berwarna sangat terang sehingga saya bertanya-tanya apakah itu benar-benar melihat bagian dalam oven.
Orang mengatakan bahwa kerak itulah yang membuat pizza bergaya New York, dan kerak Papa John gagal di hampir semua hal: Pucat, kendur, dan tanpa rasa. Adapun ukurannya, pai itu adalah medium New York, paling banter. Dan jika Anda bertanya kepada seorang warga New York yang tidak sedang bertugas untuk membayar $18 untuk delapan potong pizza biasa-biasa saja (hanya empat di antaranya yang memiliki topping), mereka akan memberi tahu Anda dengan tegas untuk mengetahuinya.
Profil rasa pizza itu tidak buruk, tetapi diredam. Seandainya kerak lebih sukses, produk ini akan setara dengan toko potongan dolar kelas bawah yang Anda temukan di bagian tengah kota yang dihindari oleh non-turis seperti wabah.
The Papa John s NY Style Pizza bukanlah yang terburuk yang pernah kumiliki. Grup kami memeringkatnya lebih baik daripada Sbarro, dan bahkan sedikit lebih baik daripada pizza kios konsesi yang akan Anda dapatkan di stadion bisbol liga kecil atau arena bowling. Tapi saya akan mengambil potongan dolar di 2 Bros. atas perkiraan gaya yang tidak jelas ini setiap hari dalam seminggu.
