Steak Fries Hari Permainan Eddie Jackson dengan Jerk Ketchup 'Kemas Pukulan Rasa Serius'

Eddie Jackson masih kompetitif dalam hal olahraga—dan makanan!

Mantan bintang sepak bola profesional dan juri di Food Network's NFL Tailgate Takedown (tayang perdana 4 Januari) membagikan kunci untuk menu hari pertandingan yang menang.

"Saya mencari satu tangan yang hebat seperti penggeser atau sayap dengan putaran kreatif," katanya kepada ORANG. "Saus tomat yang diawetkan ini memiliki rasa yang serius. Anda harus bisa mencium rasa sebelum mencicipinya."

Kentang gorengnya yang "bantal" adalah wadah yang ideal untuk saus berbumbu yang dibuat dengan gula merah, allspice, cabai rawit, dan banyak lagi.

"Kamu bisa membuat saus tomat beberapa hari sebelumnya," katanya. "Faktanya, itu akan lebih baik daripada menjadikannya hari pengabdian."

Kentang Goreng Eddie Jackson Dengan Saus Tomat Jerk

2 kentang russet besar (masing-masing 11 ons), digosok

4 sdm. minyak zaitun

1 sendok teh. lada hitam

2½ sdt. garam halal, dibagi

1 cangkir saus tomat

2 sdm. air jeruk nipis segar (dari 1 jeruk nipis)

1 sendok teh. dikemas gula merah muda

1 sendok teh. oregano kering

1 sendok teh. timi kering

1 sendok teh. bubuk bawang putih

1 sendok teh. bubuk bawang

1 sendok teh. bubuk allspice

½ sdt. cabe rawit

½ sdt. cabai merah yang dihancurkan

1. Panaskan oven hingga 450°. Potong setiap kentang menjadi 8 irisan, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen. Irisan gerimis dengan minyak zaitun; taburi dengan merica dan 2 sendok teh garam. Aduk sampai irisan terlapisi dengan baik; susun dalam satu lapisan di atas loyang. Panggang sampai irisan berwarna cokelat keemasan dan empuk saat ditusuk dengan garpu, 40 hingga 50 menit, membalik di tengah waktu memasak.

2. Sementara itu, aduk saus tomat, air jeruk nipis, gula merah, oregano, timi, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, allspice, cabai rawit, cabai merah tumbuk, dan sisa ½ sendok teh garam dalam mangkuk sedang.

3. Keluarkan kentang dari oven, dan pindahkan ke piring saji. Sajikan segera dengan saus tomat brengsek.

Porsi: 4
Waktu aktif: 15 menit
Total waktu: 1 jam