Q. 기본적인 바질 정보는 무엇입니까?
A. 여름은 신선한 바질을 사기에 가장 좋은 시기입니다. 전국의 농산물 직거래 장터에 풍부하고 저렴하기 때문입니다. 바질과 다른 허브는 냉장고 에 최대 5일 동안 신선하게 보관 하세요. 줄기를 물에 담그고 잎사귀를 비닐봉지나 비닐로 느슨하게 덮고 며칠에 한 번씩 물을 갈아주면서 냉장고에 보관합니다.
Q. 바질은 어떻게 보관하나요?
Q. 바질은 어떻게 보관하나요?
A. 나중을 위해 허브를 보존하는 가장 좋은 방법은 건조하는 것이지만 많은 허브의 경우 냉동이 좋은 대안입니다. 아시다시피, 냉동 허브는 해동 후에 축 늘어지기 때문에 장식용으로 적합하지 않습니다. 그러나 많은 허브를 씻고 물기를 빼고 종이 타월로 말린 후에 얼 수 있습니다.
허브를 비닐 랩으로 덮고 다시 밀봉할 수 있는 플라스틱 냉동 백에 보관하십시오. 하지만 바질은 매우 섬세하며 나중에 사용하기 위해 얼리기 전에 약간의 준비가 필요합니다.
먼저 바질잎을 씻어줍니다. 그런 다음 잘게 자르고 양질의 올리브 오일 을 충분히 섞어 걸쭉한 페이스트를 만듭니다.
이 페이스트의 큰 스푼을 각얼음 트레이에 얼린 다음 큐브를 꺼내서 접시에 필요할 때까지 다시 밀봉할 수 있는 플라스틱 냉동 백에 보관하십시오. 플라스틱 아이스 큐브 트레이가 더러워질 수 있으니 주의하세요.
Q. 바질이란?
A. 민트과에 속하는 바질은 지중해 요리의 핵심 허브입니다. 신선한 바질은 감초와 정향 사이에 약간의 풍미가 있습니다. 바질에는 여러 종류가 있으며 잎이 자주색-검정색인 오팔 바질을 제외하고 대부분이 녹색입니다.
신선한 바질을 다양한 요리에 추가하여 풍미를 높일 수 있습니다. 가장 인기 있는 용도는 신선한 바질, 파마산 치즈 , 올리브 오일, 소금 및 잣을 혼합한 페스토 소스 입니다. 바질 잎도 잘게 썰어 샐러드 드레싱, 피자 또는 파스타 소스 또는 감자 샐러드에 추가합니다.
