Q. 칠리페퍼의 종류가 얼마나 많고 어떤 것이 매운지, 어떤 것이 순한지 어떻게 알 수 있나요?
A. 멕시코에만 100가지가 넘는 칠리 페퍼가 있으며 각각 고유한 맛이 있습니다. 일반적으로 칠리가 작을수록 맛은 더 뜨겁습니다. 이것이 보장되는 것은 아니지만.
다음은 칠리 페퍼의 가장 일반적인 유형입니다.
- 애너하임 고추: 연한 녹색, 길이 4~6인치, 너비 11/2인치, 약간의 물기가 있는 순함
- 할라피뇨 고추: 작고 짙은 녹색, 길이 2~3인치, 너비 3/4인치, 뜨겁거나 매우 뜨겁습니다.
- 포블라노 고추: 매우 짙은 녹색, 크고 삼각형 모양, 길이 31/2 ~ 5인치, 온화하거나 매우 매운 고추
- Serrano 고추: 매우 작음, 중간 녹색 또는 빨간색, 매우 매운 것
