칠면조 조각 101

모든 시간을 해동하고, 묶고, 구우고, 시침질하고 나면 아름다운 추수 감사절 칠면조를 해킹하는 것은 부끄러운 일이 될 것입니다. 그러나 최고의 접시에 담아 신선한 허브로 장식하고 자랑스럽게 테이블로 가져가면 마지막 장면이 아름답지 않다는 것을 알 수 있습니다. 많은 시간의 노동으로 그림 같은 완벽한 산물이었던 것이 순식간에 들쭉날쭉한 시체로 줄어들 것입니다. 하지만 영화와 TV 광고 에서처럼 칠면조를 완벽하게 조각할 수 있다면 어떨까요? 당신은 할 수 있습니다! 그리고 첫 번째 단계는 새를 손에 들고 부엌 문지방을 절대 넘지 않습니다.

칠면조를 조각하는 것은 지저분한 작업일 수 있으며, 주의 깊은 눈이 대학살을 면할 수 있는 부엌에서 하는 것이 가장 좋습니다. 우선 칠면조가 오븐에서 나오면 15~45분 동안 그대로 두십시오. Whole Foods Market에 따르면, 이 대기 기간은 필수적입니다. 칠면조 주스가 정착하여 새 전체에 고르게 퍼지도록 합니다[출처: Whole Foods Market ].

대기 시간이 끝나면 조각 도구를 조립했는지 확인하십시오. 너는 필요할거야:

도마에 새를 고정하고 칠면조를 제자리에 고정하기 위해 가슴 위쪽에 조각 포크를 삽입합니다. 한 번에 새의 한쪽에 초점을 맞추고 가슴에서 다리를 절단하여 시작합니다. 이렇게 하려면 허벅지와 가슴을 연결하는 관절을 확인하십시오. 그렇지 않으면 칼이 뼈와 만나 절단하기가 더 어려워지기 때문에 관절을 정확히 지적했는지 알 수 있습니다. 원하는 경우 이 부분에 손을 사용할 수 있습니다. 날개를 잡고 가슴에서 반시계 방향으로 날개가 빠질 때까지 돌리기만 하면 됩니다. 다리를 제거한 후에는 허벅지와 아래쪽 다리를 더 작고 다루기 쉬운 나지만으로 분리하거나 다리에서 작은 메달리온을 조각할 수 있습니다.

다음으로 깊고 수평으로 절개하여 날개를 자릅니다. 서빙 플래터의 날개를 유지하십시오. 수평 표시를 기준으로 가슴뼈를 시작점으로 하여 칠면조 가슴살 상단부터 절단을 시작합니다. 거기에서 고기의 결을 따라 칼로 자르고 얇고 고른 조각을 만듭니다. 가슴살을 모두 깎은 후 칠면조를 돌려 반대편에서 과정을 시작하십시오.

적은 수의 무리에게 먹이를 주더라도 한 번에 새 전체를 조각하는 것이 가장 좋습니다. 접시에 조각, 나지만 및 날개를 배열했으면 허브로 장식하고 군중을 놀라게 할 준비를 하십시오.

알고 계셨나요?

전기 칼을 사용하여 칠면조를 조각할 수 있지만 칼을 사용하면 깨끗한 칼 대신 보기에 좋지 않고 가장자리가 거친 칼집이 생길 수 있습니다. 또한 고출력 슬라이서는 칠면조의 골격을 잘라 깨끗한 칠면조 조각에 뼈 조각을 버릴 수 있으므로 주의해야 합니다.

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