에스프레소 커피 와 드립 커피 의 주요 차이점 은 분쇄도와 추출 시간입니다. 에스프레소 커피의 추출 시간은 최대 15기압(ATM)의 압력을 생성하여 커피를 통해 물을 밀어내는 에스프레소 머신으로 인해 훨씬 더 짧 습니다.
1.5온스의 거의 끓는 물을 촘촘하게 채워진 잘게 갈린 에스프레소 커피에 강제로 넣어 에스프레소 한 잔을 만듭니다. 모든 것이 잘되면 짙은 갈색의 약간 두꺼운 액체와 소량의 크레마 (거품, 맥주 의 머리와 같은 종류 )가 위에 나옵니다 .
에스프레소 샷을 만드는 과정에는 많은 변수가 있습니다. 물의 온도, 수압, 원두가루의 가루날림, 커피가 얼마나 촘촘하게 포장되어 있는지 등은 몇 가지에 불과합니다.
에스프레소 커피는 여러 나라의 여러 종류의 원두를 블렌딩한 것입니다. 콩은 어둡고 기름져 보일 때까지 볶습니다.
원두는 드립 커피 보다 훨씬 가늘게 분쇄 됩니다. 농도는 가루 설탕과 거의 같습니다. 커피를 곱게 갈수록 에스프레소가 천천히 나옵니다. 일반적으로 최상의 에스프레소 샷을 얻으려면 물이 커피를 통과하는 데 약 25초가 걸립니다. 때때로 분쇄 농도를 조절하여 양조 시간을 조절합니다.
드립 커피는 에스프레소 커피보다 더 굵게 갈은 분쇄 커피에 끓는 물을 떨어뜨려 만듭니다. 물이 커피를 통과하여 냄비에 떨어집니다. 이 과정은 에스프레소 과정보다 느리고 뜨거운 물이 분쇄된 커피와 훨씬 더 오래 접촉합니다. 놀랍게도 드립 커피 한 잔에는 에스프레소 한 잔보다 더 많은 카페인이 들어 있습니다.
