소금 의 맛을 좋아하지만 건강에 해로운 영향을 좋아하지 않습니까? 대신 소금 대용품으로 바꾸고 더 길고 풍미 가득한 삶을 사십시오.
전 세계의 사람들이 칼륨이 충분하지 않고 필요한 것보다 훨씬 더 많은 나트륨을 섭취한다는 것은 널리 알려져 있습니다 . 소금의 두 성분 중 하나인 나트륨은 확실히 고혈압 과 연결 되어 심장병, 뇌졸중 및 사망의 위험을 증가시키기 때문에 이것은 큰 문제 입니다. (소금의 다른 성분은 염화물입니다.) 2021년 8월 29일 New England Journal of Medicine(NEJM)에 발표된 연구에 따르면 소금 대체물을 사용하면 보호 성분이 추가되고 이러한 위험한 건강 합병증의 위험이 크게 낮아질 것이라고 제안했습니다. .
이 연구는 소금 대용물과 일반 소금의 이점을 조사하기 위한 최초의 대규모 노력으로 , 5년 동안 중국 시골에서 평균 연령 65세의 거의 21,000명의 마을 사람들 이 참여했습니다 (COVID-19 전염병이 그 일정에 영향을 미쳤음에도 불구하고 약간). 참가자 모두는 이전에 혈압 상승 및/또는 뇌졸중의 병력이 있었습니다.
연구에서 참가자의 절반은 제공된 소금 대용품을 사용하여 요리하고 간을 맞추도록 지시받았습니다. 이 제품은 75% 염화나트륨과 25% 염화칼륨이었습니다. (칼륨은 혈압 을 낮출 수 있습니다 .) 그들은 또한 평소보다 적게 사용하도록 권장했습니다 . 그러나 대조군은 100% 염화나트륨 제품을 사용하여 염분 사용과 관련하여 평소와 같이 사업을 계속하라는 지시를 받았습니다.
결과는 소금 대용물에 압도적으로 찬성했습니다. 그 그룹은 규칙적인 소금 사용을 계속한 그룹보다 주요 심혈관 사건(뇌졸중 및 심장마비)이 13% 더 적고 조기 사망이 12% 적었기 때문입니다. 이러한 발견은 소금 대체물 사용이 매년 460,000명의 중국인의 생명을 구할 수 있음을 의미하며, 아마도 전 세계적으로 수천 명의 생명을 더 구할 수 있습니다.
수석 연구 저자인 조지 글로벌 보건 연구소(George Institute for Global Health)의 전무이사인 브루스 닐(Bruce Neal)은 "소금 대체품이 일반 소금보다 약간 비싸긴 하지만 여전히 매우 저렴합니다. 호주와 의학 교수 는 성명에서 . "우리의 연구는 중요한 건강 결과에 대한 명확한 이점을 보여줄 뿐만 아니라 가능한 위험에 대한 우려도 완화합니다. 우리는 소금 대용물에 첨가된 칼륨으로 인한 피해의 징후를 보지 못했습니다. 확실히 심각한 신장 질환이 있는 환자는 소금 대용품을 사용해서는 안 됩니다. 하지만 일반 소금도 멀리해야 합니다."
이제 중요합니다
신장 질환이나 심장 질환과 같은 의학적 문제가 있는 경우 소금에서 대체 식품으로 전환하기로 결정하기 전에 의사와 상담하십시오. 이러한 상태 중 일부는 이미 혈액 내 칼륨 수치를 높일 수 있습니다. 또한 대부분의 나트륨 섭취 는 소금 통이 아닌 가공 식품이나 식당 식품에서 나온다는 점을 명심 하십시오 .
