Q. 콩에 대해 많이 들어봤어요. 식단에 콩, 두유, 두부 또는 콩 버거를 추가하는 것을 고려해야 합니까?
A. 네. 콩 식품은 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 콩은 단백질의 좋은 공급원이지만 다른 많은 단백질이 풍부한 식품과 달리 포화 지방이 적고 콜레스테롤이 없습니다. 콩의 지방은 대부분 불포화되어 혈중 콜레스테롤을 높이지 않습니다.
대부분의 소비자는 콩 식품을 알고 있으며 많은 미국인이 그것을 시도했습니다. 건강한 식생활을 위한 "새로운 시작"의 일환으로 식단에 콩, 두유, 두부 또는 콩 버거를 추가하는 것을 고려할 수 있습니다.
왜? 콩 식품은 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 콩은 단백질의 좋은 공급원이지만 다른 많은 단백질이 풍부한 식품과 달리 포화 지방이 적고 콜레스테롤이 없습니다. 콩의 지방은 주로 고도불포화지방으로 혈중 콜레스테롤을 높이지 않습니다.
칼슘, 철, 아연, 섬유질, 칼륨 및 여러 비타민 B가 풍부한 콩은 심장병과 고혈압의 위험을 줄이는 것으로 여겨지는 오메가-3 지방산의 훌륭한 공급원이기도 합니다. 또한 콩에는 수많은 보호 건강상의 이점을 제공하는 것으로 생각되는 파이토케미컬(phytochemicals)이라는 식물 화합물이 포함되어 있습니다.
콩 식품을 섭취하면 심장 질환 발병률, 심장 질환 발병률, 유방암 및 기타 암 발병률, 폐경기 증상 감소, 뼈 건강과 관련이 있습니다. 당뇨병 환자의 경우 콩 식품은 소화와 흡수 속도를 느리게 하여 혈당의 상승과 하락을 조절하는 데 도움이 됩니다.
콩 버거와 같은 일부 콩 식품은 그 자체로 맛있는 식단에 "잠입"할 필요가 없습니다. 두부, 두유, 콩 버거와 같은 다른 콩 식품은 콩의 강력한 건강상의 이점이 없는 다른 재료를 대체하거나 보충하는 데 사용할 수 있습니다. 다음은 식단에 콩을 더 많이 포함하기 위한 몇 가지 아이디어입니다.
- 시리얼에 콩 단백질 분말을 뿌린다.
- 콩 단백질 분말, 두유, 순두부로 스무디를 만드십시오.
- 베이킹할 때 만능 밀가루 콩 단백질 파우더와 콩가루를 일부 대체하십시오.
- 덩어리진 수프와 스튜에 부서지거나 입방체로 된 단단한 두부를 추가하십시오.
- 수프를 퓌레로 만들 때 순두부를 넣으십시오.
- 수프 베이스나 화이트 소스를 만들 때는 두유나 무지방 우유와 두유를 섞어 사용하세요.
- 라자냐의 일부 치즈 및/또는 고기를 딱딱한 두부 또는 소이 버거로 교체하십시오.
- 미트로프의 갈은 고기를 딱딱한 두부와 귀리로 대체하십시오.
- 타코 필링의 갈은 고기를 으깬 콩 버거로 교체하십시오.
건강을 증진시키는 식물성 화합물을 식단에 추가할 수 있는 좋은 방법입니다. 두유는 우유와 상호 교환하여 음료로 또는 구운 식품에 사용할 수 있습니다. 반드시 칼슘이 강화된 두유를 사용하고, 단맛을 내는 바닐라보다는 담백한 맛을 선택하세요.
콩에 대해 자세히 알아보려면 다음을 참조하십시오.
- 콩이 몸에 해롭습니까?
- 중국 국수와 간장 요리법
