조 한잔없이 아침을 시작할 수 없다면 혼자가 아닙니다. 미국인의 커피 소비량은 증가했으며 2012 년 이후 최고치를 기록했으며 글로벌 수출도 증가했습니다. 국제 커피기구 에 따르면 세계 커피 수출은 2017 년 10 월부터 2018 년 10 월까지 17 % 증가했으며 전체 글로벌 출하량은 전년 대비 4.2 % 증가했습니다.
분명히 커피 는 많은 미국인들에게 중요한 매일의 의식이되었습니다.이 질문은 다음과 같습니다. 왜 그렇게 많은 커피 애호가들이 이탈리아어로 음료를 주문합니까? 라떼에서 마끼아또에 이르기까지 미국인들은 이탈리아어 단어를 혀에서 굴려 내고 있습니다. 어떻게 이런일이 일어 났습니까? 결국 커피는 이탈리아에 뿌리를두고 있지 않습니다.
전설에 따르면 큰 콩은 에티오피아 고원에서 유래했으며 염소 목동 인 Kaldi에 의해 발견되었습니다. 17 세기에 유럽인들이 커피를 접하기 전에 아라비아 반도와 인근 지역에 퍼졌습니다. 네덜란드는 전 세계적으로 널리 퍼진 것에 대해 감사해야합니다. 그럼에도 불구하고 오늘날 우리가 알고 있고 스타 벅스가 대중화 한 많은 커피 음료 (나중에 더 자세히 설명)는 이탈리아에서 시작되었으며 에스프레소 머신의 발명과 관련이 있습니다.
에스프레소베이스
에스프레소 가 커피 원두의 일종 이라고 생각한다면 다시 생각해보십시오. 이것은 실제로 커피를 준비하는 방법이며 19 세기 이탈리아에서 처음 개발되었습니다. 양조 커피를 만드는 데 최대 5 분이 소요될 수 있기 때문에 커피 애호가들은 주문과 음주 사이의 시간을 단축 할 방법을 모색했습니다. 최초의 에스프레소 머신 은 부피가 크고 어려웠지만 20 세기 초 밀라노 제조업체 인 Luigi Bezzera는 몇 초 만에 커피 한 잔 을 생산하는 싱글 샷 에스프레소를 개발했습니다 . 기계가 생산되는 커피의 사용 편의성과 풍미를 향상시키는 데 시간이 걸렸습니다.
" 에스프레소 머신 은 커피에 어느 정도 혁명을 일으켰습니다." 전 세계 바리 스타 챔피언 인 Paul Bassett 는 말합니다 . 에스프레소 머신을 사용하면 그 순간에 커피를 만들 수 있으며 일반적으로 바에 서서 서빙 한 직후에 마실 수 있도록 고안되었습니다. "모든 것은 에스프레소가 만들어지는 방식과 소비되는 방식을 중심으로 이루어졌습니다."
" Uncommon Grounds : The History of Coffee and How It Transformed Our World "의 저자 인 Mark Pendergrast는 이탈리아 커피 문화가 성장했고 오늘날 우리가 알고있는 에스프레소는 1930 년대 이탈리아와 프랑스에서 인기를 얻었습니다 . 그는 1950 년대 비트 닉 운동과 그 커피 하우스 문화가 미국에서 "에스프레소 열풍"을 일으켰다 고 썼습니다.
Olam Specialty Coffee 와 함께 Mike Ferguson은 "스페셜티 커피 운동 초기에 정통성은 이탈리아를 의미했습니다."라고 설명합니다 . 추세는 계속되었습니다. "1980 년대에는 대부분은 아니더라도 많은 커피 하우스가 이탈리아 이름을 가졌고 카페와 메뉴에 가능한 한 많은 이탈리아 식을 채택했습니다."
그들이 제공하는 커피 음료는 에스프레소로 특별히 만들어 졌기 때문에 이탈리아 명명법을 유지했습니다. 이름은 에스프레소에 추가되는 것을 나타냅니다. 예를 들어, Google 번역에 "macchiato"라는 단어를 넣으면 "stained"또는 "spotted"가 표시되므로 음료 이름은 에스프레소에 얼룩이있는 우유 얼룩을 나타냅니다.
Bassett는 "기본적으로 에스프레소는 음료로서 이탈리아와 직접적으로 연결되어 있고 문화의 일부라고 생각합니다."라고 말합니다. "전 세계로 운송되어 재 해석되었습니다."
이름에있는 모든 것
재 해석에도 불구하고 이탈리아 이름 의 음료 에는 에스프레소베이스가 있으며 일반적으로 일부 유형의 우유가 추가됩니다. 예를 들어, 미국에서는 보통 라떼에 불과한 카페 라떼는 에스프레소, 우유 및 거품으로 구성됩니다. 카페 라떼는 문자 그대로 "우유 커피"로 번역되지만 우유를 넣은 커피가 아니며 우유와 거품 이 있는 에스프레소를 주문하는 것이 눈에 띄지 않습니다.
에스프레소와 추출 된 커피 의 차이 는 중요합니다. 이탈리아의 미국인들이 집에서 마셨던 양조 또는 여과 된 커피와 유사한 음료를 찾는 아메리카노를 생각해보십시오. 그것은 이탈리아에서 등장했고 에스프레소에 물을 첨가하여 만들어 졌기 때문에 이탈리아 제목을 유지합니다.
이것은 커피 음료 이름에 대한 질문에 대한 답이지만 스타 벅스가 이탈리아 단어이기도 한 그란데와 벤티와 같은 크기를 사용하는 것은 어떨까요? 스타 벅스 관계자는 이메일을 통해“1986 년 Il Giornale이 문을 열었을 때 쇼트, 톨, 그란데 사이즈가 소개되었고 1990 년대 초 Venti 핫컵 사이즈가 출시되었습니다. Il Giornale은 스타 벅스의 명예 회장 하워드 슐츠 (Howard Schultz)가 80 년대 중반 회사에서 퇴사하는 동안 시작한 커피 하우스의 이름이었습니다.
회사의 웹 사이트에는 Schultz가 " 이탈리아 커피 바와 커피 경험의 로맨스에 사로 잡혔다 "고 나와 있는데, 이는 그가 미국에 가져오고 자하는 전통입니다. 그는 Starbucks로 돌아와 1987 년에 회사를 인수했습니다. Italophilia는 회사가 혼합 음료 Frappuccino라는 이름을 지었을 때 계속되었습니다.이 회사는 실제로 이탈리아 단어가 아닌 상표 이름입니다.
이탈리아 이름의 커피를 피해야한다고 생각한다면 내일 아침 플랫 화이트를 주문 해보십시오 . 우유를 넣은 호주 에스프레소 음료로 거품을 뺀 것입니다. 그러나 일반적으로 이탈리아어 용어를 사용하는 것을 좋아하지 않는다면 스파게티를 "면"이라고 부르는 것도 고려할 수 있습니다.
이제 흥미 롭 네요
카페인 (커피의 성분)은 세계에서 가장 일반적으로 사용되는 약물로 간주됩니다 . 일부 임상 연구에 따르면 일부 카페인 사용자가 이에 의존하게되는 것으로 나타 났지만, 일반적으로 저용량에서 중등도 용량이 안전합니다.
