가전 제품이나 재료의 주된 목적이 당신이 사는 것의 제목에 바로있을 때 좋은 일입니다. 와플 의 프로펠러, 머핀 믹스와 케이크 가루. 그런 이름으로 망치기가 어렵습니다.
이제 세상은 가능한 한 인간적으로 부엌에서 굽는 임무를 수행하고 있으므로 다목적 밀가루 와 케이크 밀가루와 같은 재료 가 주목을 받고 있습니다. 밀가루와 베이킹 소다, 설탕과 소금을 구분할 수없는 아마추어 제빵사를 위해 케이크 가루와 다용도 밀가루의 차이점에 대해 알아야 할 모든 것을 설명하는 쉬운 설명이 있습니다.
"케이크 가루는 다목적, 자생 또는 페이스트리 가루보다 단백질 함량이 훨씬 적습니다."라고 제빵사이자 " Breaking Bread : A Baker 's Journey Home in 75 Recipes "의 저자는 말합니다 . "부드러움으로 값진 케이크 가루는 훌륭한 케이크를 만듭니다!" 단백질 함량이 낮고 전분 함량이 높기 때문에 케이크 가루는 본질적으로 케이크를 가볍고 통풍이 잘되게하는 요소 입니다.
그래서 어떻게 이런 식으로됩니까? 케이크 가루는 단백질 함량이 가장 낮은 부드러운 밀로 제분됩니다 . 일반적인 케이크 가루 는 약 10 ~ 13 %의 다목적 밀가루에 비해 약 5 ~ 8 %의 단백질을 포함합니다. 저 단백질과 함께 케이크 가루에는 글루텐이 거의 없습니다. 그것은 최소한의 바인딩을 생성하여 케이크 가 쉽게 부서 질 수 있음을 의미하기 때문에 좋습니다 .
케이크 가루는 또한 염소 처리되어 수영장 물과는 아무런 관련이 없습니다. 대신 전분이 더 많은 액체와 설탕을 흡수하여 축축한 케이크를 만드는 표백 과정입니다 .
그렇다면 케이크 가루가 없거나 찾을 수 없다면 어떨까요? 당신의 절친을 구울 때 계획했던 생일 케이크가 멸망 했습니까? 별로. 꽤 잘 작동하는 유사한 버전을 만들 수 있습니다. Joy the Baker 는 우리가 약간 수정 한 매우 안전한 방법을 가지고 있습니다.
- 다용도 밀가루 1 컵을 측정합니다.
- 밀가루 2 큰술을 꺼내 가방이나 밀가루 통에 넣으십시오.
- 남은 밀가루에 옥수수 전분 2 큰술을 추가합니다.
- 밀가루와 옥수수 전분의 조합을 최소 5 회 체로 쳐보세요. 이것은 혼합물을 완전히 결합하고 밀가루를 밝게하고 통기시키는 데 도움이 될 것입니다.
- 레시피에 필요한 케이크 가루 1 컵마다 필요에 따라 반복합니다.
- 레시피의 지시에 따라 밀가루 혼합물을 사용하십시오.
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지금 그것은 흥미 롭다
케이크 가루는 늙고 부패 할 수 있으므로 유효 기간을 확인하십시오. 특히 풍미가 중요한 간단한 케이크 조리법에 사용하기 위해 고품질 케이크 밀가루를 구입하기 위해 약간의 추가 비용을 지출하는 것을 고려하십시오.
최초 게시일 : 2020 년 4 월 30 일
