마리 앙투아네트 는 "케이크를 먹게하라" 고 말한 적이있다 . 그녀는 아마도 프랑스의 농민을 언급하고 있었지만, 우리가 그녀를 받아 들인 적이 있습니까! 인기있는 디저트는 한계가 거의 없다는 사실을 알고 있으며, 역사를 통틀어 많은 혁신적인 제빵사가 과자가 수천 가지 맛있는 변형으로 변형되도록 도왔습니다. 케이크 라는 단어 는 고대 노르웨이어 "kaka"에서 파생 되었지만 많은 문화와 문명이 지속적인 진화에 기여했습니다 [출처 : Davidson ].
음식 역사가들은 빵과 케이크는 고대 역사에서 다소 상호 교환 할 수 있었다고 지적합니다. 케이크는 빵보다 단맛이 나는 경향이있었습니다. 고대 이집트인 들은 뜨거운 돌을 임시 오븐으로 사용하고 감미료로 꿀을 첨가하여 최초의 "케이크"를 만들었습니다. 그리스인들은 초기 유형의 치즈 케이크를 만들었고 로마인들은 견과류와 과일을 사용하여 과일 케이크의 원시 버전을 만들었습니다 [출처 : Davidson ].
1400 년대 독일에서는 진취적인 베이커리가 디저트의 축하 잠재력을 깨달았을 때 케이크가 생일 축제를 시작했습니다. 그러나 1800 년대의 산업 혁명이 더 쉽게 접근 할 수있게 해주는 데 도움이되기 전까지는 재료 비용으로 인해 생일 케이크는 주로 부유 한 사람들을위한 사치품이었습니다.
흥미롭게도 케이크 위에 불이 켜진 양초는 생일과는 아무런 관련이 없지만 그 시점에서 수세기 동안 주변에있었습니다. 고대 그리스인들은 둥근 케이크를 구워서 촛불을 켜서 달처럼 빛나는 케이크를 만들었습니다. 달의 여신 아르테미스를 기리기위한 것입니다. 오늘날에도이 초기 연습 덕분에 많은 케이크가 둥글다. 1700 년대에 독일인들이 정기적으로 어린이의 생일을 축하하기 시작하면서 생일 촛불이 보편화되어 축제의 일부로 장식을 추가했습니다 [출처 : Patrick and Thompson ].
오늘날 수백 가지의 케이크 레시피가 있으며 거의 모든 국가와 지역에서 가장 좋아하는 요리가 있습니다. 다음으로 케이크 뒤에 숨은 과학을 살펴 보겠습니다.
