식료품점에서 코셔라고 표시된 모든 종류의 음식을 찾을 수 있지만 가장 흔한 것은 코셔 핫도그와 코셔 피클입니다. 하인즈 케첩은 수십 년 동안 코셔였습니다. Kosher 제품에서 주위에 원이 있는 U를 종종 찾을 수 있습니다. 또한 많은 식품에 Pareve 또는 Parve 라는 단어 가 있으며 이것은 코셔 라벨링의 한 형태이기도 합니다.
음식이 Kosher로 표시되면, 그것은 음식이 성경의 구약성경에 명시된 음식 준비 규칙에 따라 준비되고 유대인 율법에 공식화되었음을 의미합니다. 예를 들어, 성서 레위기 11장에서는 이렇게 알려 줍니다.
여호와께서 모세와 아론에게 이르시되 이스라엘 자손에게 이르기를 땅의 모든 짐승 중에서 너희가 먹을 만한 생물은 이러하니라 그 중에서 굽이 갈라진 것과 쪽발이가 된 것과 새김질하는 것은 무엇이든지 짐승은 너희가 먹되 새김질을 하거나 굽이 갈라진 것 중에서는 먹지 말라 낙타는 새김질을 하되 굽을 갈라놓지 아니하므로 너희에게 부정하니라 반석과 새김질은 하되 굽을 갈라놓지 아니하면 너희에게 부정하고 토끼는 새김질을 하여도 굽이 갈라지지 아니하므로 너희에게 부정하고 돼지는 굽이 갈라져 갈라진즉 너희에게 부정하니 - 발이 있으나 새김질을 하지 아니하여 너희에게 부정하니 너희는 그 고기를 먹지 말며 그 주검을 만지지 말지니 그것들은 너희에게 부정하니라
물에 있는 모든 것 중에서 이것들은 너희가 먹을 수 있다. 강에 있는 것이나 바다에 있는 것이나 지느러미와 비늘 있는 것은 너희가 먹을 수 있느니라. 그러나 바다나 강에서 지느러미와 비늘이 없는 것과 물에 기는 것과 물에 사는 생물은 무엇이든지 너희에게 가증한 것이다.
물에 있는 모든 것 중에서 이것들은 너희가 먹을 수 있다. 강에 있는 것이나 바다에 있는 것이나 지느러미와 비늘 있는 것은 너희가 먹을 수 있느니라. 그러나 바다나 강에서 지느러미와 비늘이 없는 것과 물에 기는 것과 물에 사는 생물은 무엇이든지 너희에게 가증한 것이다.
계속해서 새, 곤충 등을 아주 자세하게 다룹니다. 성경의 다른 부분은 고기와 우유를 섞는 것을 금지하고 동물을 특정한 의식에 따라 인도적으로 죽여야 한다고 지적합니다. 랍비들의 감독 하에 이러한 다양한 규칙을 모두 따르면 식품은 인증을 받고 코셔 라벨을 붙일 수 있습니다.
고기와 우유는 섞일 수 없고, 동시에 먹을 수 없으며, 고기와 유제품을 만드는 데 사용하는 기구도 분리해야 합니다. 반면에 대부분의 야채, 과일, 곡물 및 견과류는 고기나 우유와 혼합할 수 있습니다. 따라서 이러한 음식은 언제든지 섭취할 수 있습니다. 고기나 우유와 함께 먹을 수 있는 음식은 pareve 로 표시됩니다 . 이 라벨은 식품을 언제든지 먹어도 안전함을 나타냅니다.
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