데이 올드 피자는 대학생, 굶주린 예술가 및 바에서 집에 돌아온 후 오전 2시에 초대형 더블 고기를 주문하는 것이 훌륭한 아이디어라고 생각하는 모든 사람에게 하나님의 선물입니다. 첫 번째 조각.
그러나 차가운 피자는 챔피언의 진정한 아침 식사이지만 상온 피자는 어떻습니까? 지난 8 시간 동안 침대 옆에 기름기가 많은 판지 상자에 담겨 있던 페퍼로니 몇 조각을 버리면 아플까요?
공식적인 대답-위험을 감수하지 마십시오. 미국 농무부 (USDA)는 일부 게시 된 학생들을위한 식품 안전 지침을 가 바로이 질문에 대답하는. USDA에 따르면 고기가 들어 있든 없든 상온에서 2 시간 이상 방치 한 남은 음식은 버려야합니다.
그 이유는 나쁜 박테리아 가 화씨 40도에서 화씨 140도 (섭씨 4.4도에서 60도) 사이의 온도 인 "위험 구역"에있는 식품에서 가장 빠르게 번식하기 때문입니다 . 박테리아는 실제로 20 분마다 두 배로 증가합니다.
파이를 2 시간 이상 방치하면 모든 피자가 병원성 박테리아로 오염되어 폭발할까요? 절대적으로하지. North Carolina State University의 식품 안전 전문가 인 Benjamin Chapman 은 Lifehacker 에 남은 피자가 공중 보건 위험으로 간주 할만큼 충분한 사람들을 아프게하지 않았다고 말했습니다 .
Chapman은 아마도 피자 토핑과 크러스트가 일반적으로 너무 건조해서 박테리아 친화적 인 환경이 아니고 토마토 소스가 너무 산성이기 때문일 것이라고 말합니다. 하지만 모든 토핑이 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 페퍼로니는 건식 경화되어 오래도록 만들어졌습니다. 그러나 오래된 채소 재료 나 축축한 닭고기 덩어리를 먹는 것은 아마도 당신의 운을 압박 할 것입니다.
피자의 일반적인 위험 수준에 대해 알아 보려면 캐나다 온타리오 의이 공중 보건 보고서 를 확인하십시오 . 전 세계 식중독 데이터베이스 검토에 따르면, 피자는 전 세계적으로 여러 식 인성 질병 발생과 관련이 있으며, 여기에는 식당과 가정에서 모든 유형의 피자 (일반 치즈, 고기, 채소)가 포함됩니다.
그러나 어떤 관점에서이 보고서는 10 년 이상 전 세계적으로 피자를 먹으면서 식중독 사례가 수백 건에 달했습니다. 미국에서만 매년 약 30 억 개의 피자를 먹 습니다 .
그럼 어젯밤 포커 게임에서 나온 마지막 두 조각의 박제 껍질 하와이안을 끝내야할까요? 병에 걸릴 확률은 아마도 왕실 플러시를 그릴 확률과 비슷할 것입니다. 그래서 진짜 질문은, 당신은 운이 좋은가?
이제 멋지다
냉동이 최고 아닌가요? 냉장 남은 피자는 섭씨 4.4도 (화씨 40도) 미만으로 보관하면 4 일 동안 유지됩니다.
