냄새는 종종 자극에 대한 첫 번째 반응입니다. 그것은 우리가 화염을 보기 전에 화재 를 경고합니다 . 그것은 우리가 썩은 음식 을 맛보기도 전에 몸을 움츠리게 만듭니다 . 그러나 후각은 기본적인 감각이지만 신경학 연구의 최전선에 있습니다. 과학자들은 여전히 우리가 냄새 물질을 정확히 집어내고 처리하고 냄새로 해석하는 방법을 탐구하고 있습니다. 연구원, 조향사, 개발자, 심지어 정부 기관까지도 냄새에 대해 궁금해하는 이유는 무엇입니까? 기초적인 것 같아 보이는 의미가 그토록 감질나게 하는 것은 무엇입니까?
미각 과 마찬가지로 후각도 화학수용체 라고 하는 감각 세포에 의해 감지되는 화학적 감각 입니다. 후각제가 냄새를 감지하는 코의 화학수용기를 자극 하면 뇌 에 전기 자극을 전달 합니다. 그런 다음 뇌는 전기적 활동의 패턴을 특정 냄새로 해석하고 후각은 지각이 됩니다. 우리가 냄새로 인식할 수 있는 것입니다. 새로운 분자를 빠르게 식별하고 이해하고 기억할 수 있는 유일한 다른 화학 시스템은 면역 시스템 입니다.
그러나 냄새는 다른 어떤 감각보다도 감정과 연관 학습을 처리하는 뇌의 부분과 밀접하게 연결되어 있습니다. 감각을 지각으로 분류하는 뇌의 후각 구는 변연계의 일부입니다. 이는 우리의 행동, 기분 및 기억에 필수적인 구조인 편도체와 해마를 포함하는 시스템입니다 . 뇌의 감정 센터에 대한 이러한 연결은 냄새를 신경 과학, 행동 과학 및 광고 분야에서 매혹적인 개척자로 만듭니다 .
이 기사에서 우리는 인간이 냄새를 어떻게 인식하는지, 냄새가 어떻게 기억을 촉발하는지, 냄새와 후각 인식을 조작하는 흥미롭고(때로는 특이한) 방법을 탐구할 것입니다.
