잭 다니엘이라는 이름을 들으면 위스키 가 떠오를 것입니다.
그러나 Nathan "Uncle Nearest" Green이라는 이름은 어떻습니까?
2016년 The New York Times 는 이 증류소 의 "숨겨진 재료", 즉 "노예의 도움" 에 대한 기사를 실었습니다 . 기사에서 브랜드는 노예였던 Nearest Green이 Jack Daniel에게 위스키 만드는 법을 가르쳤다고 공식적으로 인정했습니다. 그 이후로 학자, 연구원, 언론인들은 테네시 주 린치버그로 내려와 그때까지 테네시 에서 가장 인기 있는 위스키 브랜드의 이야기에서 단순한 부속물로 등장했던 한 남자에 대해 더 알고 싶어 했습니다 .
소외된 인구와 반대 서사를 강조하는 연구를 수행하는 관광 학자로서 나는 이러한 발전을 예리한 관심으로 따랐습니다.
2020년 가을, 저의 비판적 지속 가능한 관광 학생들은 짧은 다큐멘터리 "가장 가까운 발견"을 만들었습니다. 노예가 된 아프리카인과 흑인 미국인의 많은 목소리와 얼굴이 미국 역사 교과서와 유적지 관광 명소에서 침묵하거나 지워졌기 때문에 제 학생들이 Green에 대해 더 많이 배우기를 원했습니다 .
흑인 요리 혁신
Netflix의 " High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America "와 같은 프로그램을 통해 대중 매체 는 마침내 흑인 미국인이 미국의 가장 상징적인 요리와 주류에 기여한 방식을 인정하기 시작했습니다.
예를 들어, Thomas Jefferson의 노예 요리사 인 James Hemings 는 1784년 Jefferson과 함께 프랑스로 여행을 갔고 그곳에서 최고 수준의 프랑스 요리를 배웠습니다. 그는 마카로니와 치즈, 아이스크림, 감자튀김과 같은 전설적인 요리를 미국에 소개하는 데 중요한 역할을 했습니다.
제임스 헤밍스(James Hemings)는 결국 그의 남동생 피터(Peter)가 자신의 자리를 차지하도록 훈련시켰습니다. 1813년 가을, Peter Hemings는 양조를 배웠고, 그는 미국에서 수제 맥주 양조자로서 전문적인 훈련을 받은 최초의 흑인이 되었을 것입니다 .
James도 Peter Hemings도 취미 요리사나 레저 양조업자가 아니었습니다. 이것이 그들의 강제적인 삶의 방식이었다. 그리고 새로운 요리를 만든 노예들은 미국 요리를 바꾸려고 하지 않았습니다. 그들은 단지 그들이 가지고 있는 적은 것으로 처리해야 했습니다.
굴 스튜, 검보, 잠발라야, 생선 튀김과 같은 복잡하고 노동 집약적인 요리의 재료와 노하우를 노예 요리사가 소개했습니다. 그러나 그들의 목소리, 이름 및 창조물 은 일상적으로 요리책 에서 제외되었으며 , 그들의 백인 소유자는 신용과 찬사를 받았습니다.
Nearest의 유산 공개
이제 Nearest Green이라는 이름이 위스키의 대명사가 되었습니다.
2016년의 New York Times 기사는 작가이자 기업가인 Fawn Weaver 가 Nearest Green의 전체 이야기를 밝히기 위한 탐구에 착수하도록 영감을 주었습니다 .
그녀의 작업 덕분에 Green의 유산에 대한 완전한 그림이 나타났습니다.
1800년대 중반에 Green의 노예들은 Landis & Green 으로 알려진 회사였으며 , 그들은 지역 설교자인 Dan Call 목사에게 비용을 받고 Nearest Green 을 " 기부 "했습니다 . 이것은 위험하고 더러운 일이라는 평판 때문에 노예 남성이 일반적으로 정령을 만드는 데 관여했던 시대에 전형적이었습니다 .
Nearest는 링컨 카운티 공정 이라고도 하는 슈가 메이플 숯 여과로 알려진 공정을 전문으로 하는 숙련된 증류기로 알려져 있습니다. 일부 역사가들이 믿는 이 방법 은 서아프리카에서 숯을 사용하여 물을 걸러내고 음식을 정화했던 노예 남성과 여성 의 기술 에서 영감을 받아 Green's 위스키에 독특한 부드러움을 부여했습니다.
몇 년 후, 7세의 백인 고아 잭 다니엘은 잡무 소년으로 콜 농장으로 보내졌습니다. 결국 그는 Green의 제자가 되어 버번과 테네시 위스키를 구별하는 링컨 카운티 프로세스를 배웠습니다. Green의 후손이자 Jack Daniel's Distillery의 전 직원인 Victoria Eady-Butler는 " 건물에 Green이 없었다면 Jack Daniel's는 결코 만들어지지 않았을 것"이라고 말했습니다 .
해방 후 Call은 그의 증류소를 Jack Daniel에게 팔았습니다. Daniel은 당시 자유인이었던 Nearest Green을 Jack Daniel Distillery의 첫 번째 마스터 디스틸러로 임명했으며, 따라서 미국 기록으로는 최초의 흑인 마스터 디스틸러였습니다. Weaver는 1881년 이후 언젠가 Daniel이 그의 증류소를 현재의 Cave Spring Hollow 위치로 옮겼다 는 것을 발견 했습니다. 그곳에서 Green의 여러 자녀와 손주들이 그를 위해 일하러 갔습니다.
Nearest의 둘째와 넷째 아들인 George와 Eli는 Jack Daniel과 함께 Call Farm에서 위스키를 증류했습니다. 가장 가까운 그린 존재의 어떤 이미지가, 비록 사진의 그의 아들의 쇼 하나, 조지 옆 잭 다니엘에 앉아 없습니다.
Nearest Green의 가족은 모두 7대에 걸쳐 Jack Daniel Distillery에서 일했으며 현재까지 계속해서 일하고 있습니다.
그들만의 위스키 브랜드
Jack Daniel과 그의 후손들은 수년 동안 위스키 회사에서 많은 돈을 벌었습니다. 1956년에 가족 은 그것을 브라운-포먼에게 2천만 달러에 팔았습니다 . 오늘날 가치로 약 1억 9천만 달러입니다 .
Nearest Green과 그의 후손들은 Daniel 가족에게 공정한 급여를 받은 것처럼 보이지만 증류소를 소유하지 않았기 때문에 수백만 달러를 얻지 못했습니다.
수십 년 동안 Nearest Green의 이름, 유산 및 위스키에 대한 공헌은 테네시 주 린치버그 외부의 누구에게도 거의 알려지지 않았습니다. 하지만 남북 전쟁 이후 인구 조사 데이터에 따르면 Nearest Green과 그의 가족 은 상당한 부지를 소유하고 많은 사람들보다 부유했습니다. 린치버그에 사는 백인 가족 .
Weaver는 조사하는 동안 Green의 후손들을 만날 수 있었고, Green이 영예롭게 되는 것을 어떻게 보고 싶은지 물었습니다. 그들은 그녀 에게 "그의 이름을 병에 새기고 그가 한 일을 사람들 에게 알리는 것이 좋을 것"이라고 말했습니다.
이것은 Weaver에게 Green의 유산을 기리는 자신의 위스키 회사를 시작하려는 아이디어를 주었습니다. 2019년까지 그녀 는 Uncle Nearest Premium Whisky를 만들기 위해 투자자들로부터 4천만 달러를 모았습니다 . 그해 말 그녀 는 Shelbyville에 Nearest Green Distillery 를 열었습니다 . Weaver는 현재 회사의 CEO로 재직 중이며 Green's의 후손인 Victoria Eady-Butler 가 증류소의 마스터 블렌더로 고용되었습니다.
Green's와 같은 이야기를 발굴하고 축하하는 것은 학자와 여행 회사가 간과하거나 침묵하는 관점을 포함하는 방식으로 마케팅 및 스토리텔링을 확장하려는 노력의 일부입니다.
2020년 Nomadness Travel Tribe 는 여행 경험을 더 잘 이해하기 위해 5,000명 이상의 관광객을 대상으로 정성적 심층 인터뷰와 정량적 설문 조사를 모두 포함하는 보고서를 발간하기 위해 제가 공동 이사이자 연구원으로 활동하고 있는 Tourism RESET 과 제휴했습니다. 흑인과 다른 유색인종.
한편, Black Travel Alliance 는 또한 Tourism RESET과 협력하여 최근 "아프리카 디아스포라가 지구의 모든 곳으로 여행한 방법"에 대해 대중을 교육하기 위해 새로운 타임라인 및 웹사이트인 History Of Black Travel을 시작 했습니다.
이상적으로는 이러한 노력이 인종 및 노예화와 같은 어려운 주제에 대한 대화의 공간을 만드는 동시에 미국 건설을 도운 흑인 미국인의 목소리와 유산을 진정으로 존중하고 증폭시키는 것입니다.
그리고 부유하고 미묘한 삶을 사는 유능한 흑인 남성인 Nearest Green과 같은 사람들의 이야기가 더 많이 등장하기를 바랍니다.
스테파니 벤자민(Stefanie Benjamin) 은 테네시 대학교(University of Tennessee) 소매, 호텔 및 관광 경영학과 조교수입니다. 그녀는 또한 Tourism RESET의 공동 이사이자 연구원입니다.
이 기사는 Creative Commons 라이선스에 따라 The Conversation 에서 다시 게시됩니다 . 여기 에서 원본 기사를 찾을 수 있습니다 .
