Q. 프라이드 치킨 레시피에서 반죽과 튀김 전에 버터밀크에 닭고기를 담그는 것을 권장하는 이유는 무엇입니까? 이것은 절대적으로 필요합니까?
A. 꼭 필요한 것은 아니지만 후라이드 치킨에 추천합니다. 버터밀크는 좋은 맛을 내고 코팅이 닭고기에 달라붙는 데 도움이 됩니다. 산 함량이 고기를 부드럽게 합니다. 닭고기는 물론 냉장고에서 최소 1시간 또는 밤새 재워야 합니다. 버터밀크가 없으면 플레인 요거트나 우유에 소량의 레몬즙이나 식초(우유 1컵당 1티스푼)를 첨가한 우유로 대체하세요.
프라이드 치킨에 대한 자세한 내용은 다음을 참조하십시오.
- 치킨 레시피
- 브레드 치킨
- 치킨 안전
- 치킨 코팅 및 빵 굽기
