샌드위치로 자신의 개인 역사를 살펴보기는 어렵지만 엄마가 항상 만든 종이 봉지 점심 샌드위치 나 우리가 늘 아빠와 함께 챙겨 왔던 추수 감사절 칠면조 샌드위치 등 겸손한 음식의 진화는 오래 전부터 시작됩니다. 현대 시대 이전. 사실, 샌드위치는 기원전 1 세기까지 거슬러 올라갈 수 있다고합니다. 장로 랍비 힐렐이 양고기와 쓴 허브를 가져다가 두 조각의 맛조 사이에 끼 웠습니다. 성경의 명령을 간단히 해석하면“그들은 그날 밤에 처음에 구운 고기를 먹을 것입니다. 누룩을 넣지 않은 빵과 쓴 나물로 그것을 먹을 것입니다.”— Rabbi Hillel은 무의식적으로 현대 유월절 세더의 가장 중요한 요소 중 하나로 성장한“Hillel 샌드위치”를 발명했습니다.
Hillel 샌드위치는 누구든지 그것을 먹은 사람에게 인류의 고통과 고통에 대해 상기시키기위한 것이 었습니다. 쓴 허브 혼합물은 유대인들이 이집트 주인을 위해 건물을 짓기 위해 사용하는“박격포”를 의미합니다. 장난? 별로. 유럽의 중세 시대에는 낡은 빵 조각이나 "도랑 꾼"이 고기로 질식하여 거지와 개에게 먹였습니다. 개방형 샌드위치 (오늘날 트렌디 한 레스토랑과 카페에서 "타르 틴"이라고 불림)는 테이블 스크랩에 불과했습니다.
그것은 식량 혁명의 시작은 꽤 우울한 일이지만, 거기에서 일이 일어나기 시작합니다. 샌드위치는 16 세기와 17 세기에 문학에서 미묘하지만 눈에 띄지 않는 몇 가지 카메오를 만들었을 때 더 뛰어난 개성을 나타 냈습니다. 음식 저널 Gastronomica의 2004 년 기사는 몇 가지 구체적인 사례를 자세히 설명합니다. 16 세기 연극, George Peele의 1595 연극 "The Old Wives Tale", 저명한 영국 극작가 Thomas Heywood의 17 세기 작품. 이 모든 언급은 실제로 "샌드위치"라는 단어를 사용하지 않고 "빵과 고기"또는 "빵과 치즈"를 약간 변형 한 것입니다.
거기에서 샌드위치는 회원 전용 남성 클럽에서 영국 상층부에서 즐기는 음식으로 진화했지만 오늘날 우리가 샌드위치라고 생각하는 것을 누가 실제로 발명했는지에 대한 몇 가지 상충되는 보고서가 있습니다. 1762 년이 되어서야 "샌드위치"라는 단어가 당시 정치인들에게 인기를 끌었던 런던의 고귀한 고 교계 신사 인 코코아 나무의 한 장면에 대한 영국 작가 에드워드 기번의 직접 설명에 인쇄 된 것입니다. Gibbon은“매일 저녁에 진정한 영국인의 광경을 제공합니다. “왕국 최초의 남성 중 20 명 또는 30 명은 패션과 재산면에서 냅킨으로 덮인 작은 테이블, 커피 룸 한가운데, 약간의 차가운 고기 또는 샌드위치 위에 , 펀치 한 잔을 마신다.”
Gibbon의 인상이 발표되는 동시에 또 다른 샌드위치가 런던의 또 다른 장소에서 양조되고있었습니다. 셰익스피어 선술집에서 남자들은“비프 스테이크 클럽”모임 (독점적 인 남성 전용 저녁 식사)을 위해 모였습니다. 샌드위치 : 비프 스테이크, 말 그대로 빵 사이에 쿠션이 있습니다.
다른 사람들은 여전히 오늘날의 샌드위치를 1700 년대 중반까지 추적합니다. 영국 정치가 인 John Montague, 네 번째 샌드위치 백작 (이 기사의 주제가 아닌 잉글랜드 남동부의 켄트 샌드위치를 실제로 지칭하는 제목)이 일상적으로 요구했을 때 그의 집사는 그에게 구운 빵 두 조각 사이에 쿠션이있는 소금 쇠고기 한 조각을 제공합니다. 알다시피, 그는 카드 테이블에서 일어날 필요가 없었습니다. 몽타 그는 악명 높은 도박꾼이었습니다. 그 뒤 주변 사람들이“샌드위치와 똑같이!”를 주문하기 시작했습니다.
필라델피아 태생의 영국식 요리 책 작가이자 에티켓 전문가 인 Eliza Leslie가 "Directions for Cookery"를 출판 한 1840 년에 들어서십시오. 그렇게함으로써 그녀가 알려진대로“Miss Leslie”는 햄 샌드위치에 영어권 세계를 소개했습니다. 그녀는 다음과 같이 썼습니다.“얇은 빵 조각을 아주 깔끔하게 자르고 약간 버터를 바릅니다. 그리고 원한다면 아주 작은 겨자에 뿌려주세요. 아주 얇은 찬 삶은 햄 조각을 준비하고 빵 두 조각 사이에 하나씩 놓습니다. 롤업하거나 접시에 평평하게 놓을 수 있습니다. 그들은 저녁이나 오찬에 사용됩니다.” 예, 그 당시에도 샌드위치는 저녁 식사 테이블에 충분히 고귀했습니다.
하지만 아이오와의 발명가 인 오토 프레 더릭로 웨더 (Otto Frederick Rohwedder)는이 유명한 음식에 대한 우리의 개념에 중요한 역할을했습니다. "얇게 썬 빵의 아버지"로 여겨지는 Rohwedder는 빵을 자르고 포장 할 수있는 기계를 발명하여 미국 제과점의 생산 시간을 단축하고 가장 기본적인 제품이 오래되지 않도록했습니다. Rohwedder Bread Slicer는 1928 년 미주리의 Chillicothe Baking Company에서 처음 사용했습니다. 현재 Chillicothe의 공식 도시 슬로건은 무엇입니까? 네, 당신은 그것을 짐작했습니다 :“얇게 썬 빵 이후 가장 위대한 것.”
