2018 년 미국인들은 45 억 개 이상의 타코를 먹었습니다 . 1950 년대 이전에는 타코가 실제로 미국에 존재하지 않았다는 것이 믿기지 않습니다.이 멕시코 길거리 음식 이 어떻게 미국에서 인기를 얻었 을까요? 한 가지 힌트 : 패스트 푸드. 이 다재다능한 음식에 대해 몰랐던 다섯 가지를 계속 읽으십시오.
1. 타코는 천년 동안 계속되었습니다
Gustavo Arellano는 " Taco USA : How Mexican Food Conquered America "라는 책에서 "타코는 또띠야가 있었을 때부터 존재 해 왔습니다."라고 썼습니다 . " 'taco'를 음식으로 처음 언급 한 것은 19 세기 후반으로 거슬러 올라갑니다. 이전에는이 단어가 당구 큐에서 망치, 취한 것에 이르기까지 모든 것을 의미했습니다."
또띠야 는 밀가루로 갈아서 반죽으로 만든 다음 얇게 펴서 튀겨낸 옥수수로 만듭니다. 그들은 멕시코 요리 의 필수품이며 아마도 기원전 1500 년 이후로 주변에있었습니다 . 또띠야가 어떤 종류의 충전물 주위에 반으로 접혀 있다면, 타코, 멕시코 버전의 샌드위치가됩니다. 한 이론에 따르면 타코 라는 단어 는 타코가 형성되는 방식을 의미하는 "반"또는 "중간"을 의미 하는 토착 Nahuatl 단어 'tlahco'에서 유래했다고합니다. 또 다른 사람은 "타코"라는 단어 가 멕시코의 은광에서 사용되는 폭발물에서 유래했다고 말합니다 . 그리고 길거리 타코는 매콤 할 수 있습니다!
2. 타코벨이 미국에서 대중화
¿ Yo quiero Taco Bell? 그렇지 않더라도이 재미있는 사실을 읽은 후에 타코는 1900 년대 초에 광산과 철도에서 일했던 멕시코 이주민들과 함께 미국에 왔습니다. 그러나 패스트 푸드 체인점 인 타코벨은이 제품을 가명으로 만들었다. 미국인들이 모든 타코를 대표한다고 생각했던 하드쉘 타코는 타코도라도 라고 불리는 특정한 종류의 타코 입니다.
스미소니언 잡지와의 인터뷰에서 식품 역사가 제프리 필처는“타코 껍질은 멕시코 지역 사회 밖에서 멕시코 음식을 섭취하는 데 매우 중요합니다 . "옥수수 토르티야는 잘 보관되지 않습니다. ... 타코 껍질을 미리 튀겨두면 플라스틱으로 싸서 누군가가 사용하고 싶어 할 때까지두면됩니다."
1950 년대에 로스 앤젤레스에서 햄버거 가게를 몇 개 소유 한 Glen Bell은 멕시코 음식이 아닌 사람들에게 멕시코 음식의 인기를 알아 차리고 다진 쇠고기, 양상추, 쇠고기 등 미국인들이 익숙한 재료를 사용하여 Taco-Tia라는 타코 스탠드를 열었습니다. 갈가리 찢긴 치즈. 첫 번째 Taco Bell (Glen 자신의 이름을 따서 명명)은 1962 년에 문을 열었습니다. 프랜차이즈로 Bell을 부자로 만들고 미국 전역에 타코 복음을 전파했습니다. 2017 년 Taco Bell은 전 세계적으로 거의 7,000 개의 지점을 보유하고 있습니다 .
3. 멕시코에서 점심 시간에 타코를 얻을 수 없다
미국인들은 하루 중 언제든지 타코를 먹지만 멕시코에서는 그렇지 않습니다. 타코는 보통 아침이나 밤 늦게 길거리 에서 구할 수 있지만 정오부터 오후 6 시까지는 찾을 수 없습니다. 멕시코 사람들은 보통 오후에 큰 식사를하기 때문입니다. 그러나해질 무렵이되면 타코 카트가 돌아와서 파티를하러 가거나 오는 사람들에게 연료를 공급할 준비가되었습니다.
4. 타코 트럭은 아마도 최초의 푸드 트럭이었을 것입니다
미국 최초의 타코 트럭은 1974 년에 낡은 아이스크림 트럭을 이동식 타코 레스토랑으로 바꾼 멕시코 이민자 라울 마르티네즈 가 개장 한 것으로 추정됩니다 . 그는 이스트 로스 앤젤레스 바 밖에 트럭을 주차 시켰고 매우 성공적이었습니다. 그는 불과 6 개월 만에 식당 (King Taco)을 열 수있었습니다. King Taco는 현재 캘리포니아에 22 개 지점을두고 있습니다.
수천 대의 다른 타코 트럭을 생산하는 것 외에도 Martinez는 2000 년대 초부터 미국의 많은 지역을 장악해온 푸드 트럭 트렌드 를 촉발했을 수 있습니다 .
5. 타코는 무엇이든 채울 수 있습니다
가장 인기있는 타코 유형 중 하나 는 구운 돼지 고기를 얇게 썰고 파인애플, 양파, 고수를 곁들인 taco al pastor 입니다. 이 타코는 멕시코의 레바논 이민자들이 대중화 한 자이로를 개조 한 것입니다. Gyros는 전통적으로 얇게 썬 양고기를 특징으로하며, pastor 는 "목자"라는 스페인어 단어입니다.
다른 인기 멕시코 타코 포함 barbacoa (보통 바비큐 쇠고기), camarone 의 (새우)와 lengua (소혀),하지만 더 이국적인 유형 (같은 기능 장기 고기 등 품 ) 또는 튀긴 메뚜기. 조식 타코에는 계란이 있고 퓨전 타코에는 전통적으로 한국식 바베큐와 같은 다른 문화와 관련된 재료가있을 수 있습니다. 타코 가능성은 정말 무한합니다.
이제 흥미 롭 네요
중서부 타코 체인점 인 Taco John 's는 "Taco Tuesday"라는 문구를 발명하여 1989 년 상표로 등록 했다고 밝혔습니다 . 회사는 종종 슬로건을 사용하여 다른 레스토랑에 휴전 편지 를 보냅니다 . 그러나 연구에 따르면이 문구는 Taco John이 상표를 등록하기 훨씬 전에 사용되었습니다.
최초 게시일 : 2019 년 1 월 8 일
