탄수화물 이해

Atkins, 탄수화물 버스터 및 최근 몇 년 동안 미디어를 관통하는 다른 모든 빠른 유행 다이어트 사이에서 일반 대중은 탄수화물에 대한 애증 관계에 남아 있습니다. 좋은 영양 섭취에 필수적인 것은 탄수화물 (탄수화물)이 무엇인지, 그리고 신체가 이들로 무엇을하는지 이해하는 것입니다. 기본적으로 탄수화물은 에너지로 사용하기 위해 체내에서 포도당 또는 설탕으로 소화됩니다. 빵, 감자, 시리얼, 크래커, 파스타가 분명하지만 과일과 채소도 탄수화물입니다. 과일이나 채소가 아닌 탄수화물은 곡물이라는 넓은 범주에 속합니다.

단순하고 복잡한 탄수화물이 있습니다. 이 두 가지의 차이점은 음식을 포도당으로 전환하기 위해 신체가 얼마나 열심히 일해야 하는가입니다. 곡물이 더 전체적이거나 복잡할수록 소화 과정에서 신체가 소비해야하는 에너지가 더 많아집니다. 신체가 이러한 곡물을 소화 할 때 포도당이 더 느린 속도로 시스템으로 방출되어 신체가 소화 중에 생성 된 에너지의 일부를 사용할 수 있도록합니다. 반면에 단순 탄수화물은 기본적으로 이미 소화되어 있습니다. 신체는이 에너지를 위해 일하는 일이 적고 포도당 수치가 빠르게 상승합니다. 곡물이 복잡할수록 신체의 신진 대사를 개선하여 지방 연소 가능성을 높이고 굶주림을 연장합니다.

몇 가지 예 :

포도당이 흡수되면 췌장은 저장 호르몬 인 인슐린을 분비하도록 자극을받습니다. 인슐린은 몸을 순환하여 근육과 장기에 저장 모드로 들어갈 때임을 알립니다. 그들은 포도당을 흡수하고 더 많은 글리코겐과 지방으로 저장하기 위해 저장된 설탕 (글리코겐)과 지방을 분해하지 않습니다. 몸이 이제 저장 모드에 있기 때문에 저장을 위해 더 많은 탄수화물을 소비하기 위해 배고픔이 자극됩니다. 탄수화물이 단순할수록 포도당 부하가 높아져 인슐린 반응이 높아집니다.

과도한 인슐린 수치 (고 인슐린 혈증)와 관련된 증상으로는 체중 증가, 설탕 갈망, 격렬한 배고픔, 약점, 집중력 저하, 정서적 불안정, 기억 상실, 집중력 부족 및 피로가 있습니다.

탄수화물 섭취량을 늘리면 저장 모드에서 벗어나 신진 대사를 높이고 신체를 분해 또는 연소 모드로 유지할 수 있습니다. 신체가 수년 동안 축적해온 지방을 강제로 사용하도록하는 것은 영양 개선과 체중 감소의 한 요소입니다. 이를 달성하기 위해 반드시 탄수화물 계산에 열중 할 필요는 없습니다. 신선한 과일과 채소에 집중하고 곡물은 줄이십시오. 설탕이 적은 채소가 특히 유익합니다. 곡물 섭취에 대한 전반적인 제한이 필수적이며, 특히 단순하고 가공 된 품종이 그렇습니다. 위에서 언급했듯이 신체는 이러한 공급원에서 포도당을 얻기 위해 더 열심히 노력해야합니다. 통 곡물을 위해 노력하십시오. 그 결과 인슐린 반응이 둔화되고 기아가 연장됩니다.

다음 페이지에서 탄수화물 섭취량을 모니터링하는 방법을 알아보십시오.

가장 위험한 탄수화물은 식품 첨가물 인 고 과당 옥수수 시럽 (HFCS)입니다. 신체에 유독하며 신진 대사를 파괴하고 균형 잡힌 영양 섭취 시도에 반대합니다. 불행히도 그것은 어디에나 있습니다. 값싼 감미료를 생산하려는 식품 산업의 욕구에서 태어난 HFCS는이 나라의 풍부한 옥수수를 설탕 향료로 바꿉니다. 신진 대사에 그렇게 독성이있는 것은 신체가 일반 설탕보다 HFCS를 흡수하는 데 더 적게 작용하는 것 같습니다. 신체는 즉시 저장 모드로 들어가고 그렇게하는 데 최소한의 에너지를 소비합니다. 또한 신체의 배고픔을 없애지 못하여 더 많은 소비와 인슐린 반응을 허용합니다. 전반적인 건강과 영양, 그리고 확실히 체중 감소를 위해 식품 라벨을 확인하고 식단에서 HFCS를 제거하십시오.미국 비만 유행과 관련하여이 해로운 성분을 고려하십시오. 1970 년대에 미국인들은 평균적으로 연간 약 1.5 파운드의 HFCS를 소비했습니다. 오늘날 평균은 연간 60 파운드입니다.

균형 잡힌 영양 계획에서 모든 곡물은 통째로 유기농이어야합니다. 유기농 시리얼과 빵은 감미료로 천연 설탕 또는 다양한 설탕 (예 : 사탕 수수 주스)을 사용합니다. 이러한 제품은 통 곡물을 사용하고 매우 저렴한 HFCS가 없으면 조금 더 비쌀 수 있지만 증가 된 비용은 총 섭취량 감소로 상쇄됩니다. 또한 제대로 먹으면 배고픔이 줄어 듭니다. 만성 질환의 위험을 최소화하고 기존의 만성 질환 사례를 통제하는 데 따른 재정적 절감은 확실히 비용을 정당화합니다.

수화물 충돌 과정 :

어떤 빵을 먹어야하나요? 거의 모든 식료품 점 빵의 성분을 살펴보면 고 과당 옥수수 시럽이 포함되어 있습니다. 유기농 빵은 그렇지 않습니다. 당뇨병, 비만 및 탄수화물의 칼로리에 민감한 사람들의 경우 모든 빵을 피해야합니다. 심지어 유기농 빵도 피해야합니다. 최고의 빵은 싹이 트는 곡물 품종입니다. 이들은 일반적으로 식료품 점에서 냉동 된 상태로 발견되며 집에서 냉장고에 보관해야합니다. 발아 된 곡물은 진정한 통 곡물이며, 소화 기관이 포도당에 작용하도록합니다. 통 곡물 랩이나 토르티야는 샌드위치를 ​​대신 할 수있는 훌륭한 빵입니다. 전체 칼로리가 낮고 포만감도 적습니다.

인공 감미료는 어떻습니까?

긴 답변은 인공 감미료에 대한 기사를 참조하십시오. 짧은 대답은 칼로리가 없음에도 불구하고 이러한 감미료가 설탕이라고 생각하고 인슐린 과정을 시작하여 신체를 저장 모드로 전환한다는 것입니다. 대안은 앞서 언급 한 기사에 나열되어 있습니다.

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