Adobo de frango filipino de Giada De Laurentiis foi um pesadelo de apropriação cultural
Qualquer pessoa que cresceu assistindo a Food Network provavelmente se lembra da personalidade emergente, Giada De Laurentiis . Ela fez sucesso no popular canal de culinária com seu programa, Everyday Italian , de 2003 a 2008. A personalidade fácil de amar de De Laurentiis tornou o aprendizado da culinária caseira italiana fácil para os telespectadores. Ser tão conhecido geralmente vem com um escândalo e De Laurentiis não é estranho a isso. Até mesmo algumas de suas receitas levantam sobrancelhas.
Giada De Laurentiis torna a comida italiana caseira fácil e divertida
De Laurentiis nunca teve a intenção de se tornar uma chef famosa, embora tenha sido criada em torno da comida. A agora com 51 anos cresceu trabalhando no mercado de alimentos de seu avô e até estudou como chef na prestigiosa escola de culinária Le Cordon Bleu, em Paris.
Quando um produtor da Food Network a viu de relance na Food and Wine Magazine , sua vida tomou uma nova trajetória. O produtor achou que sua personalidade calorosa seria um grande sucesso entre os telespectadores da Food Network, e ele não estava errado. O novo programa de De Laurentiis, Everyday Italian , tornou-se um sucesso instantâneo em 2003. Ela até ganhou um prêmio Emmy.
De Laurentiis não parou por aí. Ela publicou nove livros de receitas, abriu vários restaurantes e até co-apresentou com Bobby Flay. A garota que nunca teve a intenção de ser famosa acumulou um patrimônio líquido de $ 30 milhões - e fez tudo isso enquanto criava sua filha.
De Laurentiis fez Chicken Adobo em 'Giada at Home'
A receita em questão é Chicken Adobo de De Lauretiis, que ela cozinhou em seu programa , Giada at Home . O chef estrela compartilhou esta receita especificamente durante o episódio intitulado Big Game . De Laurentiis cozinhou vários itens de menu divertidos com planos de servi-los aos convidados que vierem assistir a um grande evento esportivo.
Uma das receitas do cardápio deste dia foi o Filipino Chicken Adobo. Os ingredientes incluem:
- vinagre de vinho branco
- Molho de soja
- açúcar mascavo claro
- Alho
- Flocos de pimenta vermelha esmagados
- Folhas de louro secas
- Coxinhas de frango
- Caldo de galinha com baixo teor de sódio
- Araruta
- Limonada
- Pimenta preta
- Salsa ou coentro fresco
- Rodelas de lima, para decorar
Este delicioso prato vem das Filipinas. Considerada uma receita de “ferver o dia todo”, ela cria um incrível caldo de galinha e molho. A consistência do Chicken Adobo faz com que ele combine perfeitamente com um acompanhamento de arroz branco, como é tradicional nesta receita.
Problemas com frango adobo de Giada De Lauretiis
Embora o Chicken Adobo seja um prazer para todos e aparentemente perfeito para uma reunião de amigos, houve alguns problemas com a forma como De Laurentiis apresenta o prato. Mashable relata as reivindicações de apropriação cultural para esta receita.
Nos últimos anos, mais personalidades da comida branca foram acusadas de apropriação cultural devido às receitas que desenvolvem. De Laurentiis não recebeu o peso das manchetes, mas também não escapou das acusações.
Tudo começou quando uma amiga alertou a blogueira de culinária, Saralynn Pablo , que De Laurentiis fez Chicken Adobo em seu programa. Pablo esperava que a escalação fosse principalmente petiscos para uma noite divertida assistindo a um grande jogo. Ela ficou surpresa ao ver um prato mais picante como o Chicken Adobo na programação, porque é quase impossível comer com as mãos. Mas não acabou aí.
Pablo aponta que De Laurentiis não apenas usou ingredientes incorretos; ela também não serviu o Frango Adobo com arroz como tradicionalmente se faz. Também foi mencionado que não havia fundo cultural para o prato apresentado no episódio. Ela diz: “Forneça o contexto histórico e contemporâneo adequado. Não exotize, fetichize. Ou simplesmente não vá lá estão todos.
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