Cabeças de girassol grelhadas são a tendência alimentar que está tomando conta do TikTok ... de novo
Os gourmets da TikTok encontraram uma obsessão renovada por um prato vegano que deixou alguns perplexos.
Cabeças de girassol grelhadas surgiram no aplicativo de vídeo no verão passado, e muitas pessoas ficaram divididas sobre o prato incomum. A tendência ressurgiu recentemente no TikTok , à medida que fazendeiros e chefs tentam fazer sua própria abordagem da receita.
Brian Brigantti, que dirige o Redleaf Ranch no Tennessee, demonstrou recentemente como prepara a iguaria. “Para uma cabeça de girassol grelhada, você deve usar uma cabeça que não está totalmente desenvolvida ”, explica ele no vídeo. “Então, as sementes ainda vão ficar do lado mais leve e muito mais macio.
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Depois de retirar todas as pétalas, Brigantti lava bem a cabeça do girassol, antes de esfregar com óleos e especiarias (sal, pimenta, colorau, tomilho e cebola em pó). Ele então coloca a cabeça voltada para baixo na grelha, deixando cozinhar por cerca de cinco minutos com a tampa na grelha. Brigantti termina com cebolinha e tempero Tajín, antes de cavar.
"Ah, sim, entendo por que isso é uma coisa", disse Brigantti depois de tentar sua opinião sobre a tendência alimentar. "Tão bom! Vá experimentar um pouco de girassol grelhado."
Enquanto a tendência alimentar decolou no verão passado no TikTok, Delish remonta a pelo menos 2018, quando apareceu pela primeira vez como uma especialidade no menu do restaurante Apteka em Pittsburgh. O prato ganhou até elogios de Andrew Zimmern, que escreveu que é " insanamente bom " em uma legenda do Instagram.
"Eu cresci na Polônia", disse o chef Tomasz Skowronski ao Delish. "No campo, é muito comum ver pessoas comendo cabeças inteiras de girassol totalmente maduras. As crianças ficam sentadas em uma cerca colhendo e comendo, ou você tem caras bebendo cerveja e comendo."
Mas não foi até o verão de 2020 quando as cabeças de girassol grelhadas decolaram como uma sensação na mídia social. A chef Jenna Asher da Baker Creek Heirloom Seeds descobriu sua interpretação da receita enquanto experimentava comidas indígenas.
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“Eu estive pesquisando algumas coisas diferentes que os povos indígenas nesta área usavam como alimento e estava apenas tentando pensar fora da caixa”, disse Asher a Delish. "Eu estava olhando para um girassol e me perguntando como as pessoas anteriores poderiam tê-lo preparado."
Embora ela não conseguisse encontrar nenhuma história de índios comendo cabeças de girassol dessa maneira, Asher foi com ela. Ela postou um vídeo da receita no Facebook, que posteriormente decolou no TikTok, onde os gourmets ainda tentam o lanche um ano depois.
