เรื่องจริง: การกินแครอทมากเกินไปอาจทำให้ผิวคุณเปลี่ยนเป็นสีส้มได้

หากผิวของคุณเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้ม คุณอาจรู้สึกเหมือนเป็นดาราหนังไซไฟ แต่น่าจะมีคำอธิบายที่เข้าใจง่ายกว่า

แครอทแคนตาลูป และอาหารอื่นๆ ที่ปลูกในดินนั้นเต็มไปด้วยเบต้าแคโรทีน และเมื่อรับประทานในปริมาณมาก บางครั้งอาจทำให้คนมีสีผิวสีส้มได้ เม็ดสีส้มและสีแดงในแอปริคอต มะม่วง ส้ม ฟักทอง สควอช มันเทศ และผลิตผลที่คล้ายคลึงกันสร้างเบต้าแคโรทีนในปริมาณที่มากเกินไปในกระแสเลือดซึ่งจะสร้างขึ้นในบริเวณของร่างกายด้วยผิวหนังที่หนาขึ้น - มือ เข่า ข้อศอก เท้า และส่วนพับรอบจมูก — และแสดงสีไทเถียน สภาพจะมองเห็นได้ชัดเจนในผู้ที่มีผิวขาว แต่คนที่มีสีผิวใด ๆ อาจได้รับผลกระทบ

ภาวะ carotenemia ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก แม้แต่ผู้ที่ชอบผักและผลไม้ มักเป็นผลจากการรับประทานอาหารที่มีข้อจำกัดซึ่งรวมถึงผลไม้หรือผักที่เฉพาะเจาะจงในปริมาณมากซึ่งมีเม็ดสีแดง สีส้มและสีเหลืองสูง เม็ดสีนี้เรียกอีกอย่างว่าเบต้าแคโรทีน

เบต้าแคโรทีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการผลิตวิตามินเอและในขณะที่ไม่มีหลักเกณฑ์ด้านอาหารของรัฐบาลกลางสำหรับเบต้าแคโรทีนขอแนะนำให้ผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่รับประทานวิตามินเอ 900 ไมโครกรัม (3,000 IU) ทุกวัน และผู้ใหญ่ที่เป็นผู้ใหญ่เพศหญิงควรบริโภคน้อยกว่าเล็กน้อย : 700 ไมโครกรัม (2,310 IU).

แครอทขนาดใหญ่มีเบตาแคโรทีนประมาณ 6 มิลลิกรัม (0.0002 ออนซ์) หกมิลลิกรัมเหล่านี้จะแปลงเป็นวิตามินเอประมาณ 1,000 ไมโครกรัม และวิตามินเอได้รับการยอมรับมาอย่างยาวนานว่าช่วยร่างกายในการปัดเป่าโรคหัวใจ และส่งเสริมสุขภาพผิวและเนื้อเยื่อตา ด้วยอัตรา การแปลงเบต้าแคโรทีนประมาณ 12:1 ไปเป็นวิตามินเอคุณจะต้องกินแครอท 120 ถึง 300 แครอทต่อวันเป็นเวลาหลายสัปดาห์ โดยไม่ต้องจุ่มลงในอาหารกลุ่มอื่น เพื่อค้นหาแง่มุมของแอปริคอตในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับสีผิวของคุณ

แม้ว่าผลไม้และผักสีส้ม สีเหลือง และสีแดงเป็นแหล่งหลักของโรคแคโรทีโนซิส แต่ก็อาจเกิดจากสีอื่นๆ ของอาหาร เช่น กะหล่ำปลี ผักโขม กีวี หน่อไม้ฝรั่ง และแอปเปิ้ล ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่เปล่งปลั่ง (แทนที่จะเป็นสีส้มสดใส) ให้กินผลไม้และผักเหล่านั้นต่อไป ตราบใดที่มีความหลากหลาย

ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Public Healthในปี 2555 รายงานว่าการรับประทานผักและผลไม้เพิ่มขึ้น 2 ส่วนต่อวันเป็นเวลา 6 สัปดาห์ ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในโทนสีผิวที่ตรวจพบได้ โดยทำให้เกิดความเปล่งปลั่งสุขภาพดีขึ้น

เอาล่ะ ฉันเอาแครอทพวกนั้นไปไว้ไหนแล้ว?

ตอนนี้น่าสนใจ

ทำไมแครอทถึงเป็นสีส้ม? การกลายพันธุ์และการแปรผันที่แตกต่างกันได้รับการผสมข้ามพันธุ์โดยเกษตรกรชาวดัตช์ผู้รักชาติในศตวรรษที่ 17 จนกระทั่งพวกเขาได้แครอทที่เป็นตัวแทนของราชวงศ์ดัตช์ซึ่งเป็นสีส้ม