Giada De Laurentiis'in Tarçınlı Espresso Churros'u Yapması Kolay, Hızlı Öğleden Sonra İkramıdır
Churros - derin yağda kızartılmış hamurlu atıştırmalık - yenilenmiş Food Network sunucusu Giada De Laurentiis tarzını aldı.
Hergün İtalyan yıldızı ünlü İspanyol tedavi için İtalyan yetenek bir dokunuş ekledi. İşte onları nasıl yapacağınız.
Giada De Laurentiis'in churros'u İtalyan vuruşu alıyor
Bu tarif için şeker, öğütülmüş tarçın, un, su, tuzsuz tereyağı, tuz ve yumurtaya ihtiyacınız olacak. Anında espresso tozu, bu tatlıya benzersiz bir İtalyan dönüşü ile nüfuz eder.
De Laurentiis, bu tatlı için Food Network videosunda (aşağıda) “Bunlar gerçekten çok iyi” diyor. “Temelde, derin yağda kızartılmış hamur.”
İhtiyacınız olan özel ekipmanlar arasında bir stand mikseri, derin kızartma termometresi, büyük yıldız uçlu bir pasta poşeti ve tabii ki bir kızartma tavası bulunur.
De Laurentiis' Tarçınlı Espresso Churros için hamur nasıl yapılır
Başlamak için, bir tencerede bir bardak su ısıtılır ve altı yemek kaşığı tereyağı eklenir. Karışıma iki yemek kaşığı şeker ve iki çay kaşığı hazır espresso tozu ve bir tutam tuz eklenir (“Tuz, espressonun lezzetini ve her şeyi ortaya çıkaracaktır”). Karışımı kaynatın ve bir bardak un ekleyin. De Laurentiis, "Isıyı kapatın ve unu ekleyin" diyor. “Başlangıçta hafifçe karıştırın ve un tüm sıvıyı emecektir.”
Şimdi soba yeniden açıldı, bu sefer düşük. “Bir veya iki dakika gibi” pişirmeye devam etmesine izin verin. Top benzeri bir şekle alındıktan sonra, hamur doğrudan bir stand mikserine bırakılabilir. Hamuru soğutmak için mikseri açın. Hamur hareket etmeye başladığında, her seferinde bir yumurta ekleyin. Şefin açıkladığı hamur, "standlı mikseri hareket ettirmeye başlamazsanız, yumurtayı karıştırırsınız" diye yeterince sıcak.
Karıştırıcıyı "hamur güzel ve kalın olana ve boruya ve kızartmaya hazır olana kadar" yaklaşık 4 dakika çalıştırmaya devam edin. Karıştırıcı işini yaparken tarçın-espresso şeker karışımını hazırlayın ve kızartmaları bittiğinde sıcak tatlıları süzün. Şeker karışımı, iki yemek kaşığı öğütülmüş tarçın ve bir yemek kaşığı hazır espresso tozu ile yarım fincan şeker gerektirir.
De Laurentiis churro hamurunu mutfak makasıyla kızgın yağa atıyor
Hamur, karıştırıldıktan sonra, yıldız uçlu bir hamur torbasına yerleştirilir (“Çünkü tatlılarda tüm bu oluklar vardır”). De Laurentiis, tüm hamuru kolayca torbaya almak için bir spatula kullanmanızı önerir.
Yağ termometreniz 350 derecelik bir değere sahip olduğunda, tatlılarınızı kızartmanın zamanı geldi. Aşçı bir eli ile pasta poşetini yağın üzerine sıkarken diğer eli ile hamuru doğru uzunlukta kesmek için temiz bir mutfak makası kullanıyor. Churros, kızartıldıktan sonra tarçın-espresso şeker karışımına yerleştirilir; "Böylece şeker yapışır."
Bir yorumcunun belirttiği gibi, "Tarif, otantik churro dokusu ve lezzeti için yerindeydi."
De Laurentiis'in espressolu churros'unu bir fincan sıcak kakao ile deneyin. Yemek Ağı sitesinde tam tarifi, videoları ve incelemeleri bulun .
İLGİLİ: Giada De Laurentiis'in Fudgy Brownie Tarifleri, Kutulu Karışımı Çökmekte olan Tatlıya Dönüştürüyor
