Şef Alisa Reynolds, Yeni Hulu Serisinde 'Ruhsal Yiyecek Arıyor'

Jun 01 2023

Hulu'nun yeni dizisi "Searching for Soul Food"da şef Alisa Reynolds, ruh yemeğinin gerçekte ne olduğunu daha iyi anlamak için dünyayı baştan başa dolaşıyor.

Pek çok kişiye "ruh gıdası" kelimesini söyleyin, muhtemelen kara lahana ve mısır ekmeği gibi geleneksel olarak Siyah güney kültürüyle ilişkilendirilen yemekleri düşüneceklerdir. Ancak yeni Hulu ve Onyx Collective dizisi Searching for Soul Food'da rol alan ünlü şef Alisa Reynolds için ruh yemeği, tabakta ne olduğundan çok, tabağın yaratılmasına yol açan duygular ve koşullar hakkındadır.

Showbiz Cheat Sheet'e "[ruh gıdasını] kontrol altına alınamayan aşk olarak tanımlıyorum ve bunu acıyla başlayan ve aşkla biten bir hikaye olarak tanımlıyorum" dedi. “Bir zafer ve dayanıklılık kutlaması. Ve şefkatlidir. Ruh gıdasını böyle tanımlıyorum.”

Şef Alisa Reynolds 'Ruh Yiyeceklerini Ararken' | Hulu

Sağlık bilincine sahip ünlü ruh yemeği restoranı My 2 Cents LA'nın şef-sahibi olan Reynolds, işe ruh yemeğinin ne olduğuna dair bu kadar net bir tanımla başlamadı . Searching for Soul Food'da , kaygan konsepti ele almak için dünyayı dolaşıyor.

Şov üzerinde çalışmaya başladığında zihniyeti hakkında “ Ne olduğunu bilmiyordum” dedi. "Daha çok doğrusal bir sorum vardı, neden ve nasıl ruh gıdasıdır ve ruh ne anlama gelir?"

Dünyanın dört bir yanındaki şefleri ve toplulukları ziyaret edip onlarla bağlantı kurduğunda, ruh gıdasının gerçek derinliğini ve çeşitliliğini fark etti.

Oklahoma'da Reynolds, eski yemek yollarını geri kazanan ve bu süreçte miraslarıyla yeniden bağlantı kuran Yerli Amerikalılarla tanışır ve onlarla yemek yer. Peru'da, Japon göçmenlerin geleneksel yemek pişirme ve yeme yöntemlerini Nikkei olarak bilinen yeni bir mutfak yaratmak için nasıl uyarladıklarını araştırıyor. Ve İtalya'nın Napoli kentinde, aç işçileri doyurmak için yaratılan bir yiyecek olan pizzanın nasıl milyonların sevdiği bir yemek haline geldiğini öğrenir.

'Ruh Yiyeceklerini Aramak' küresel bir yolculuktur

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Soul Food Arama'da vurgulanan yerlerin listesini daraltmak zordu. Reynolds, "Listemde yer alan o kadar çok yer vardı ki listeden çıktılar," dedi. Ancak Peru ve Güney Afrika da dahil olmak üzere mutlaka ziyaret edilmesi gereken yerlerden birkaçını vurmayı başardı.

" Kesinlikle Güney Afrika'ya gitmek istedim," diye açıkladı. “Önce Batı Afrika'ya değil, Güney Afrika'ya gitmek istedim çünkü bu çok basmakalıp. Bu yüzden, köleliğin ve köleleştirilenlerin normalde düşündüğümüzden farklı olduğu bir yere gitmek ve bunun nasıl ruh gıdası haline geldiğini keşfetmek istedim.”

Reynolds gittiği her yerde yeni bir şey keşfetti.

"Bilmediğimiz çok hikaye var" dedi. “Yediğimiz ve ne yediğimizi bilmediğimiz birçok kez var. Malzemeleri adlandırabiliriz ama ne yediğimizi ve nasıl oluştuğunu bilmiyoruz.”

Reynolds'un ziyaret ettiği her yerde, insanlar onunla yemeklerin geçmişleri ve kültürleri arasında nasıl bir bağlantı olduğu hakkında konuşurlar. Peki, ruh gıdası için kendi arayışlarına devam etmek isteyen insanlara tavsiyesi nedir?

"Bu geçmişleri, hikayeleri bulmak için yakın ailenizle başlayın" dedi. "Kültürünüze dalın ve bir yemeğin nereden geldiğini bulmanın keyfini çıkarın."

Yemek, insanları birbirine bağlamanın ve bir araya getirmenin güçlü bir yolu, diye ekledi.

Reynolds, "Birine herhangi bir şey yapması için ilham verebilirsem, bu sadece yemek üzerine tarih yazmaktır" dedi. “Ne yediklerini seçme şansı olmayan insanlardan bu harika tarifleri bulabilirsiniz, ne demek istediğimi anlıyor musunuz? Ve bu harika, çünkü mezarlarında yuvarlanıyorlar, gülümsüyorlar ve 'Vay canına, hala bu şeyi yiyorlar' diyorlar. Ve dünya biraz daha iyiye gidiyor.”