Probablemente hayas escuchado que los alimentos antiinflamatorios son buenos para ti, pero ¿por qué? ¿Y cómo pueden ayudarte de todos modos?
Primero, es importante comprender qué es la inflamación corporal y por qué puede ser dañina. De hecho, en realidad hay dos tipos: agudos y crónicos. Lo primero no es nada por lo que preocuparse demasiado. "La inflamación aguda es parte de la curación y es una respuesta normal y saludable a una lesión o infección", dice el dietista registrado Jean LaMantia en una entrevista por correo electrónico.
Básicamente, cada vez que su cuerpo reconoce algo que es extraño, como un microbio, polen o una sustancia química, se pone a trabajar para deshacerse de él. Lo hace activando su sistema inmunológico, lo que desencadena un proceso llamado inflamación . La inflamación ayuda a deshacerse del organismo ofensor.
Pero a veces esta inflamación continúa incluso cuando no hay un invasor extraño. Eso se llama inflamación crónica.
"La inflamación crónica comienza como aguda, pero luego no se apaga. Esto crea un nuevo entorno en el área de la lesión, ya que los mensajeros inflamatorios le dicen a las células del cuerpo que mueran y se reemplacen por nuevas células", dice LaMantia. "Con este rápido recambio celular, existe una mayor probabilidad de que aparezca una célula con un defecto genético". La inflamación crónica está relacionada con un mayor riesgo de cáncer , diabetes , asma , depresión, síndrome metabólico y aterosclerosis (endurecimiento de las arterias), entre otros problemas, señala.
La inflamación crónica también puede tener un gran impacto en la sencillez de la vida diaria. "El exceso de inflamación interna juega un papel clave en una serie de problemas que incluyen dolor en las articulaciones, letargo, aumento de peso, enfermedades autoinmunes, problemas para dormir, dolores de cabeza y mucho más", envía un correo electrónico a la Dra. Candice Seti , psicóloga clínica licenciada, entrenadora personal certificada y certificada. entrenador de nutrición.
La dieta típica que siguen muchos estadounidenses está cargada de alimentos procesados y ricos en grasas saturadas, grasas trans, azúcares y aceites tropicales. Estos alimentos no son buenos para el corazón y los estudios han asociado el consumo de muchos de estos alimentos "proinflamatorios" con un mayor riesgo de cáncer y muerte. La inflamación es un mecanismo subyacente de muchas enfermedades, como el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardíacas.
Por otro lado, algunos alimentos contienen componentes útiles que son efectivos para reducir la cantidad de inflamación en el cuerpo. "Los componentes de los alimentos que son antiinflamatorios pueden rechazar los mensajes inflamatorios que envía nuestro cuerpo", dice LaMantia.
Es posible que ya sepa que los alimentos como las verduras crucíferas (brócoli, repollo, coliflor), las bayas y las verduras de hojas verdes oscuras son superestrellas antiinflamatorias. Pero tenemos una lista de otros seis superalimentos antiinflamatorios para que los incorpore a su dieta, algunos de los cuales pueden sorprenderle:
1. Yogur y otros alimentos fermentados
"Los alimentos fermentados son antiinflamatorios y también beneficiosos para la salud intestinal. Restauran un equilibrio saludable de bacterias en el intestino que ayuda a controlar la inflamación del cuerpo", dice la nutricionista Lisa Richards en un correo electrónico. Incluso si no eres fanático de los alimentos fermentados más exóticos como el chucrut o el kimchi , es bastante fácil incluir la categoría en tu dieta diaria, ya que el yogur y la mayoría de los quesos añejos califican. "Al seleccionar el yogur, es mejor elegir una versión baja en azúcar con cultivos vivos", aconseja.
2. Sirope de arce puro
Así es, se cree que el orgullo y la alegría de Canadá (no, esta vez Celine Dion no) tiene propiedades antiinflamatorias, según un estudio de la Universidad de Rhode Island . Um, ¿cómo exactamente? "Los científicos han identificado más de 67 compuestos vegetales diferentes, o polifenoles, nueve de los cuales son exclusivos del jarabe de arce puro. Uno de estos polifenoles, llamado Quebecol, se forma naturalmente cuando la savia se hierve para producir jarabe de arce", dice la dietista Lauren Manaker en un correo electrónico, señalando que QuebecolSe ha demostrado que reduce la inflamación en el cuerpo. Sin embargo, no te vuelvas loco con el jarabe de arce, ya que todavía está lleno de calorías. Y asegúrese de consumir la sustancia pura en lugar de la imitación de "jarabe de arce" o jarabe para panqueques. Estos no tienen ninguno de los beneficios antiinflamatorios.
3. Pescado graso
Los omega-3 han sido durante mucho tiempo superestrellas de la nutrición, y se encuentran con mayor frecuencia y abundancia en pescados grasos como el atún, las sardinas y el salmón, así como en las nueces, las semillas de chía y las semillas de lino. "Los ácidos grasos omega-3 en los pescados grasos y las grasas monoinsaturadas en las nueces y las semillas ayudan a reducir los precursores que causan la inflamación", dice Rima Kleiner, dietista-nutricionista registrada y bloguera de DishOnFish.com por correo electrónico. A pesar del hecho de que las pautas dietéticas más recientes recomiendan mariscos dos o tres veces por semana, lamentablemente faltan omega-3 en la dieta típica. En cambio, muchas personas prefieren sus primos ácidos grasos omega-6, menos beneficiosos y causantes de inflamación, que a menudo se encuentran en aceites vegetales, nueces y productos lácteos (debe tenerse en cuenta que las personas sí necesitan una cierta cantidad de omega-6)., sin embargo, tienden a obtener demasiado y, por lo general, no provienen de las mejores fuentes).
Los médicos están aprendiendo que una de las mejores formas de calmar la inflamación es con los alimentos que consume: https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth # inflamación #Dieta pic.twitter.com/za5GNFRDhf
- Harvard Health (@HarvardHealth) 27 de septiembre de 2018
4. Cúrcuma
Una especia popular, que se encuentra más comúnmente en la comida india, la cúrcuma "contiene un poderoso compuesto antiinflamatorio llamado curcumina ", envía un correo electrónico a la dietista del Reino Unido Hayley Cimring . "Comer pimienta negra con cúrcuma puede mejorar significativamente la absorción de curcumina". Sin embargo, necesitaría comer mucha más cúrcuma de la que se usa en un plato típico para obtener el beneficio. Entonces, muchas personas toman suplementos de curcumina en su lugar.
5. Aceite de oliva virgen extra
¡No todos los aceites son malos, después de todo! De hecho, el AOVE debería tener un lugar en la mayoría de las mesas. " El aceite de oliva virgen extra es rico en grasas monoinsaturadas y antioxidantes para proteger las células de su cuerpo y reducir la inflamación", dice Cimring. "No siempre es mejor para cocinar, pero es perfecto para aderezos para ensaladas y para acompañamientos de verduras".
6. Chocolate amargo
Guardamos lo mejor para el final a propósito. De hecho, el chocolate negro es conocido por estar repleto de antioxidantes que reducen la inflamación . Cimring anima a los compradores a elegir chocolate amargo que contenga al menos un 70 por ciento de cacao. "Un porcentaje mayor es incluso mejor para obtener estos beneficios antiinflamatorios", dice. Ahora, ese es un final dulce.
Corrección: El artículo se actualizó para enfatizar que el jarabe de arce mencionado era jarabe de arce puro, en lugar de imitación. Además, el nombre de Jean LaMantia se escribió incorrectamente en un caso y se corrigió.
Eso es interesante
La reducción de la inflamación también está relacionada con disfrutar de una dieta rica en alimentos ricos en fibra como cereales integrales, nueces, verduras, frutas y frijoles, según la Arthritis Foundation . Asegúrese de beber mucha agua para asegurarse de obtener todos los beneficios, ya que el agua ayuda a que la fibra funcione mejor en el cuerpo.
Publicado originalmente: 29 de enero de 2020
