Aperitivos y bocadillos saludables para las fiestas

Cuando lo más saludable en el circuito de la fiesta es un tazón de nueces saladas, sabes que la resolución estándar de Año Nuevo no está muy lejos.

¿Qué tan bueno sería terminar diciembre con tu peso de mediados de noviembre? El aumento de peso promedio de 1 libra durante las vacaciones parece insignificante, pero la mayoría de las personas nunca pierden esa libra [fuente: Parker-Pope ]. A lo largo de la vida, el peso de la festividad se acumula, y los cerdos en mantas, las papas fritas y las salsas de espinacas con queso son, al menos en parte, los culpables.

Puede parecer inevitable que estos alimentos ricos en grasas y calorías acompañen la mezcla: son bastante fáciles de preparar, son perfectos para caminar y casi todos los aman.

Pero los anfitriones que quieren seguir una ruta más saludable no tienen por qué decepcionar a sus invitados. Los alimentos bajos en calorías y bajos en grasa pueden ser tan sabrosos como un clásico, solo tienes que saber dónde buscar. Algunos aperitivos tradicionales son en realidad bastante saludables; y en tantos otros casos, es simplemente una cuestión de ajustar el modo de espera.

Aquí, solo algunas de las formas de aligerar la hora del cóctel sin perder atractivo. Para empezar, se le permite mojar una zanahoria en algo que no sea grasa saturada...

1. Mejores (y aún deliciosas) salsas
2. Bruschetta
3. Mariscos
4. Nuevas versiones de viejos favoritos

Es difícil organizar una fiesta sin un chapuzón o tres en la mesa. Es posible que las zanahorias no satisfagan por sí solas. Sin embargo, las salsas no tienen que estar cargadas de grasas saturadas, el valor de una semana de calorías y nada en la forma de un nutriente real.

El hummus, por ejemplo, una mezcla de garbanzos, tahini de sésamo, aceite de oliva , ajo , jugo de limón y condimentos, tiene mucho sabor y es relativamente bajo en grasas (ninguna saturada). También es bajo en calorías y sodio y relativamente alto en proteínas, hierro y fibra [fuente: Self ]. Esta salsa tradicional del Medio Oriente se puede condimentar con adiciones como pimientos asados, berenjenas o mucho ajo extra.

Algunas otras salsas saludables incluyen:

Serve with toasted whole-wheat pita, reduced-fat whole-grain crackers or veggies instead of chips.

Next, why even make them dip?

Better Cheeses

While cheese in general can be a problematic category in health terms, some cheeses are better than others. Feta, mozzarella, Neufchatel and goat cheeses are relatively low in fat and calories. The latter three are also lower in sodium.

Leave it to the Mediterraneans to produce one of the tastiest, most impressive and healthiest appetizers in the book.

Bruschetta is a classic Italian preparation of toasted, thinly sliced bread, typically crusty Italian or baguette, resting beneath a variety of remarkably healthy toppings or spreads. It's often prepared before serving, so your guests needn't lift a finger, and it looks beautiful (and fancy) on the table.

Some traditional topping options include tomatoes, olive oil and herbs; olive tapenade; and mozzarella, tomatoes, olive oil and balsamic vinegar. If you're looking to break the mold, switch out the white baguette with whole grain and top it with fruit over Neufchatel cheese; balsamic mushrooms and garlic; or smoked trout over minced red onions.

Smoked trout, in fact, might be one of the most under-served options when it comes to healthy, delicious, gourmet-style appetizers. It's part of an entire category of finger foods you don't have to tweak at all ...

Seafood , including fish and shellfish, is about as healthy as a food class gets. High in omega-3s , low in fat and calories, and swimming in protein, iron and B-vitamins, foods like shrimp, salmon, trout and lobster will wow your guests while filling them with nutrients.

The trick, of course, is to leave out all the cheesy, battered, fried and buttered extras that battle those nutrients for control. Even without all that, seafood is so versatile the options are pretty endless. Here's a start:

Toda la comida de fiesta saludable, ligera y perfecta. Aún así, si los clásicos de la fiesta altos en grasa son demasiado buenos para dejarlos, no se preocupe...

brochetas

Los mariscos son solo una forma de ir con esta preparación para fiestas. Las verduras mixtas, la carne de res magra, el cerdo y el pollo funcionan maravillosamente en las brochetas. Sirva con una salsa para acompañar, como maní bajo en grasa, ajo y limón, teriyaki, miel y soya o yogur picante.

Su típica salsa casera de espinacas cuenta con alrededor de 12 gramos de grasa por porción [fuente: MyFitnessPal ]. Una porción puede caber en dos chips. Tú haces los cálculos.

No tiene que omitirlo este año, solo aborde la lista de ingredientes. Dado que la salsa de espinacas tiene un sabor tan intenso, cambiar la base pesada puede pasar desapercibido. Use crema agria ligera, mayonesa ligera o queso crema bajo en grasa en lugar de las cosas con toda la grasa, y ese contenido de grasa se reduce a aproximadamente 7 gramos [fuente: Dr. Oz ]. Reemplace parte de esa base con yogur griego, y también agregará un montón de proteínas y calcio adicionales .

Puedes hacer esto con prácticamente cualquier chapuzón de fiesta, pero eso es solo el comienzo. Intenta aligerar otros clásicos con estas variaciones saludables:

¿Y qué hay de la "elección saludable" en las fiestas navideñas del año pasado? Las nueces saladas, en lo que respecta a los nutrientes, generalmente lo cubren con muchas proteínas, grasas saludables, fibra y vitaminas . ¿El problema en el circuito de fiestas del año pasado? Diez por ciento de su asignación diaria de sodio por puñado. Haz que tus frutos secos mixtos sean los sin sal. Hecho.

Y en esta temporada navideña, que comas bien, bebas, des generosamente y te quedes en los pantalones que usaste antes.

Para obtener más información sobre comidas para fiestas, opciones saludables y clásicos navideños, consulte los enlaces en la página siguiente.

Chips vegetarianos

Las verduras como el calabacín, las zanahorias, el taro y/o las batatas aguantan bien como papas fritas. Simplemente córtelos en rodajas extrafinas, cúbralos con aceite de oliva en aerosol, colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear y hornee durante 10 a 15 minutos a aproximadamente 375 a 400 grados Fahrenheit (190-205 grados Celsius), controlando con frecuencia después 10 minutos.

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