Ahh, tocino . Es un alimento básico que deleita el paladar, hormiguea los sentidos e incluso tiene sus propias vacaciones . Los seres humanos han estado comiendo tocino durante más de 4.000 años , pero no se convirtió en un alimento para el desayuno hasta que la Beech-Nut Packing Company lo calificó como uno en un truco de relaciones públicas en la década de 1920. Pero algunas de las primeras menciones de este cerdo salado se remontan al Imperio Romano cuando los campesinos cocinaban con grasa de tocino.
El tocino, que se obtiene de la panza, el lomo o los costados del cerdo , pasa por un proceso de curado en el que la carne cruda se empapa en una combinación de sal, nitratos, y ocasionalmente azúcar, antes de ahumarse . Estos dos procesos le dan al tocino su característico sabor a umami robusto y color rojo intenso.
La sartén es el método preferido para cocinar tocino; todo lo que necesitas es una estufa y una sartén. Pero al final, el tocino se vuelve más grasoso. Existe otro método popular para preparar tocino que ayuda a reducir la grasa y las salpicaduras: hornear el tocino en el horno.
Este método también le permite preparar grandes lotes y el resultado es un trozo de tocino más crujiente. ¿La mejor parte? Es increíblemente fácil. Así es como se hace.
Método para hornear tocino
- Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit (204 grados Celsius).
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Este paso le permite ahorrar tiempo en la limpieza posterior. (Consejo profesional: guarde la grasa de tocino para cocinar más tarde).
- Coloque una rejilla de alambre apta para horno encima del papel de aluminio. Rocíe ligeramente la rejilla con aceite en aerosol para ayudar a evitar que el tocino se pegue.
- Coloque el tocino en una sola capa sobre la rejilla y coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado.
- Cocine hasta que el tocino se vuelva dorado y crujiente en los bordes, generalmente de 10 a 12 minutos para el tocino normal y de 15 a 18 minutos para el tocino de corte grueso. Gire las bandejas a la mitad del tiempo de horneado.
- Retire la sartén del horno y transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel y sirva de inmediato.
Nota: El tiempo exacto de horneado dependerá del grosor del tocino y de lo crujiente que le guste.
