El arenque fermentado, el tofu apestoso y el queso infestado de gusanos tienen más en común que la capacidad de levantar las cejas y ofender la nariz. Son delicias que se exhiben en el Disgusting Food Museum de Suecia, una atracción con sede en Malmö que celebra platos a menudo difamados.
El Museo de la Comida Disgusting abrió en noviembre de 2018 como una forma de enseñar a los visitantes sobre alimentos desconocidos en diferentes culturas. Algunos de los platos más inusuales, desde el conejillo de indias asado de Perú hasta el afrodisíaco pene de toro, pueden parecer un poco apetecibles. Pero el museo espera que los visitantes "exploren el mundo de la comida y desafíen sus nociones de qué es y qué no es comestible", según su sitio web . Las experiencias de exhibición no son más que sensoriales; los visitantes pueden admirar, tocar, oler e incluso degustar la cocina del museo, con una serie de exhibiciones regulares y rotativas para mantener las cosas interesantes.
¿Qué se exhibe en el Museo de la comida repugnante?
El museo cuenta con 80 exhibiciones que muestran la cocina típicamente categorizada como "repugnante" por su sabor, olor o composición de ingredientes. Algunas de las exhibiciones más famosas del Museo Disgusting Food incluyen:
- Surströmming , arenque fermentado amado en Suecia
- Casu marzu , un queso especial de Cerdeña producido en parte mordisqueando gusanos
- Hákarl , tiburón añejo y fermentado de Islandia
- Durian , una fruta de sabor dulce de Tailandia conocida por su olor acre. El olor de la fruta durian es tan fuerte que países como Singapur y Malasia la han prohibido en lugares públicos, según CNN .
Los bocados culturales no son la única cocina que encontrará en el Disgusting Food Museum. Bebidas, incluido el vino de ratones bebés de China, elaborado mediante la infusión de vino de arroz con ratones bebés, y kumis , una bebida que se encuentra en Rusia y Asia Central elaborada con leche de yegua fermentada (y, por lo tanto, ligeramente alcohólica).
Si bien estos bocados y brebajes pueden ser extraños para los estadounidenses, los EE. UU. Difícilmente se libran cuando se trata de alimentos repugnantes. El museo exhibe productos básicos estadounidenses como la cerveza de raíz y la ensalada de gelatina. Claro, puede que no sorprenda en suelo estadounidense, pero la cerveza de raíz provoca reacciones viscerales en toda Escandinavia, según el fundador del museo, el Dr. Samuel West, en una entrevista con CNN .
¿Quién crearía un museo así?
Algunos museos destacan los elementos universalmente bellos de una cultura (el vecino de Suecia, Dinamarca, inauguró recientemente su Museo de la Felicidad , por ejemplo), pero otros, como el Museo de la Comida Disgusting, se centran en los aspectos más oscuros de una cultura. Y necesitan un agregador dedicado de dicho tema oscuro para que el museo despegue. Ahí es donde entra en juego West. Como psicólogo de día, conservador de museo de noche y ex fundador del Museum of Failure , West es perfecto para el trabajo.
West descubrió su inspiración en el Disgusting Food Museum después de leer un artículo sobre el consumo de carne y cómo afecta el medio ambiente. Investigó fuentes alternativas de proteínas de todo el mundo y se topó con alimentos básicos como tarántulas y conejillos de indias, dos fuentes que muchos occidentales rechazarían rápidamente. "Lo que nos parece repugnante hay que aprenderlo", dijo West a CNN . "Es puramente cultural".
Ahora eso es poco apetecible
De todos los platos cuestionables con los que se ha encontrado West, su "comida más repugnante" sigue siendo el feto de pato cocido en su huevo, llamado balut . Probó este bocado en Filipinas, según el sitio web del museo .
