Cuando piensas en la palabra "América", ¿qué símbolos específicos te vienen a la mente? ¿La Estatua de la Libertad ? ¿Béisbol? Hamburguesas ¿Un título universitario de clase mundial (aunque muy caro)? Esas son todas buenas suposiciones, pero durante mucho tiempo, una delicia más dulce ha llegado a representar lo mejor y lo peor de los Estados Unidos: el pastel de manzana.
La Enciclopedia Británica proclama que el pastel de manzana es "quizás el postre americano arquetípico".
Y si usted nació y se crió en los EE. UU., Entonces es una buena apuesta que haya escuchado la frase tan recitada 'tan estadounidense como el pastel de manzana'. Pero, ¿cuál es el origen de esta consigna patriótica?
Cómo terminaron las manzanas en Estados Unidos
Primero, retrocedamos y veamos cómo las manzanas (o Malus domestica ) aterrizaron por primera vez en las costas de Estados Unidos. Las manzanas habían estado en Europa y Asia durante miles de años , pero antes de la colonización europea de las Américas, el único tipo de manzanas que se encontraban en América del Norte eran las manzanas cangrejo , que los colonos encontraron totalmente inadecuadas, especialmente en comparación con su fruta en casa. Los colonos originales de Jamestown trajeron plántulas de manzanas de Europa y plantaron los esquejes en su nueva tierra natal. Las primeras manzanas cultivadas en Estados Unidos se utilizaron principalmente para sidra en lugar de postre.
Ahora, hablemos de tartas: las primeras tartas que llegaron a Estados Unidos se parecían más a contenedores de transporte resistentes (y no comestibles) para carne que a las costras mantecosas y escamosas que conocemos hoy. Fue solo con la popularización del azúcar barato disponible comercialmente que los pasteles, incluidos los pasteles de manzana, renacieron en Estados Unidos. A pesar de la asociación común de la tarta de manzana con el orgullo estadounidense, los europeos en realidad se habían olvidado de la tarta siglos antes. Una receta de tarta de manzana holandesa se remonta a 1514 . Además, los ingleses estaban tan enamorados de los pasteles de manzana a finales del siglo XVI que incluso inventaron soliloquios con temas de pasteles.
Johnny Appleseed
Entonces, ¿quién fue el responsable de inculcar manzanas en la mentalidad estadounidense? Ese sería John Chapman , también conocido por el apodo más famoso de ' Johnny Appleseed '. Contrariamente a la creencia popular, Appleseed no era una mera leyenda estadounidense; él realmente existió. Pero hizo mucho más que eso: el vivero plantó viveros de manzanas a principios del siglo XIX en Ohio y otros estados del medio oeste. Appleseed también regaló innumerables plántulas más a los pioneros que establecieron huertos de manzanas en todo el país. Entonces, de alguna manera, la conquista estadounidense de Occidente también puede simbolizarse dentro del corazón de una manzana. Y en los años posteriores, EE. UU. Ha desarrollado una gran cantidad de obviedades asociado con las manzanas, incluyendo "una manzana al día mantiene alejado al médico" y "una manzana podrida estropea el montón".
Tarta de manzana y mamá
Pero no fue hasta la Segunda Guerra Mundial que los pasteles de manzana realmente se grabaron en la conciencia estadounidense como un pastel patriótico. Los soldados estadounidenses durante la guerra solían decir a los periodistas que defendían a su nación " por mamá y pastel de manzana ". Y boom: la tarta de manzana se volvió americana. Priceonomics buscó en los archivos de The New York Times y encontró más de 1.500 resultados para la frase "American as apple pie". Además, el American Pie Council afirma que cada año se venden aproximadamente $ 700 millones de dólares (o 186 millones de unidades) en tarta de manzana en los EE. UU.
No obstante, esta asociación entre la delicia azucarada y Estados Unidos no ha sido del todo positiva. Una búsqueda rápida en Google Scholar con la misma frase mostrará artículos académicos sobre temas que incluyen violencia con armas de fuego , abuso infantil , pobreza y terrorismo doméstico .
Dadas las fuertes asociaciones de la tarta de manzana con Estados Unidos, quizás haya una pequeña ironía de que no es necesariamente un producto estadounidense de cosecha propia, sino algo horneado en el extranjero y traído a estas costas. Pero si los inmigrantes constituyen un componente clave de la sangre vital de los Estados Unidos, entonces quizás no haya mejor símbolo de Estados Unidos que el delicioso postre.
Eso es interesante
De todos los países del mundo, es China el que produce la mayor cantidad de manzanas cultivadas comercialmente. Un informe del Departamento de Agricultura de EE. UU. Estima que China producirá 41 millones de manzanas en la temporada de cultivo 2019-20. En realidad, Estados Unidos ocupa el tercer lugar en términos de producción mundial.
