5 Tips Menyimpan Tomat Segar

Membawa pulang produk segar bisa sangat membuat frustrasi. Terlalu sering, buah-buahan dan sayuran memburuk hanya beberapa hari setelah pembelian, meninggalkan calon pemakan diperparah dan terjebak membersihkan lembek - bahkan mungkin berjamur - berantakan. Sebagai aturan umum, yang terbaik adalah makan produk apa pun secepat mungkin setelah panen karena nilai gizi dan rasa akan menurun dengan cepat setelahnya. Karena itu adalah dua karakteristik utama yang kebanyakan dari kita cari dalam tomat , lebih baik memakannya lebih cepat daripada nanti.

Sebelum kita membahas apa yang harus Anda lakukan untuk menjaga tomat tetap segar, Anda perlu mempelajari apa yang tidak boleh dilakukan. Di atas segalanya, jangan pernah mendinginkan tomat utuh. Melakukannya akan merusak tekstur buah (ya, tomat adalah buah) dan mengubah bola merah yang keras menjadi gumpalan tepung yang layu. Plus, suhu yang lebih dingin menghentikan aktivitas enzim penghasil rasa di dalam tomat, benar-benar merusak faktor "enak" yang selalu ilmiah.

Baca halaman berikutnya untuk mempelajari metode penyimpanan tomat segar yang tidak hanya untuk burung.

1. Panggang 'Em
2. Bekukan 'Em
3. Simpan 'Em
4. Bisakah 'Em
5. Acar 'Em

Memanggang bukan hanya untuk ayam! Faktanya, tomat memanggang dengan sangat baik, memperoleh rasa yang sedikit berasap selama prosesnya. Anda dapat menyimpan produk jadi di lemari es hingga seminggu. (Ya, tidak apa-apa untuk menyimpan tomat panggang di lemari es -- hanya tomat mentah yang harus Anda khawatirkan.) Apa pun yang tersisa dapat disimpan di dalam freezer hingga enam bulan.

Kandidat terbaik untuk dipanggang adalah tomat Roma atau plum, serta varietas ceri dan anggur utuh. Cukup potong tomat yang lebih besar menjadi dua, memanjang. Selanjutnya, lapisi loyang dengan kertas roti atau kertas timah dan letakkan bagian yang lebih besar dengan sisi yang dipotong menghadap ke atas. Pastikan untuk menaburkannya dengan garam dan merica dan gerimis ringan dengan canola atau minyak zaitun. Kemudian panggang dalam oven selama kira-kira 45 menit pada suhu 425 derajat Fahrenheit atau sampai ujung-ujungnya mulai berubah warna menjadi keemasan. Nikmati segera, dalam beberapa hari atau bahkan beberapa bulan ke depan!

Tomat mempertahankan nilai gizi dan rasanya saat dibekukan. Jika Anda memiliki ekstra, lanjutkan dan bekukan segera setelah membawanya pulang. Yang perlu Anda lakukan untuk menyiapkannya adalah mengeluarkan intinya menggunakan pisau atau corer. Dengan begitu, tomat akan lebih mudah dikupas setelah dicairkan. Tentu saja, Anda tidak harus menjaganya tetap utuh. Anda juga dapat mengiris, menghaluskan atau memotongnya menjadi potongan-potongan. Pastikan saja setiap bagian dipisahkan oleh kertas lilin.

Seringkali, petani tomat memiliki tanaman mentah yang tertinggal di tanaman merambat ketika cuaca mulai menjadi dingin. Anda tidak perlu berhenti makan tomat hijau sehari saja -- masukkan ke dalam freezer untuk menyelamatkannya dari hawa dingin! Cukup ambil dan iris, lalu pisahkan masing-masing irisan dengan kertas freezer dan simpan di atas es sampai Anda siap mengubahnya menjadi sesuatu yang lezat. Bolehkah kami menyarankan tomat hijau goreng atau pai tomat hijau?

Ketika Tomat Baik Menjadi Buruk

Jika Anda menikmati satu atau dua tomat nakal, pertimbangkan untuk menonton film horor komedi klasik kultus tahun 1978 "Attack of the Killer Tomatoes." Plotnya ada di judul, dan meskipun ini bukan film yang menarik, itu menyenangkan, lucu, dan benar-benar konyol.

Untuk jangka pendek, menyimpan tomat dengan benar dapat meningkatkan umur panjangnya. Meskipun semangkuk di konter baik-baik saja selama beberapa hari, banyak orang bersumpah dengan tas khusus yang dibuat khusus untuk tujuan menjaga buah dan sayuran lebih segar, lebih lama. Plus, tasnya dapat digunakan kembali, jadi keduanya ramah lingkungan dan dompet!

Jika ramalan cuaca Anda menunjukkan penurunan suhu yang akan segera terjadi, mungkin untuk melindungi tomat hijau Anda dan mengubahnya menjadi merah dalam prosesnya. Yang harus Anda lakukan adalah memetik dan membungkus setiap tomat satu per satu di koran, kertas tisu, atau kantong kertas cokelat biasa agar tidak bersentuhan. Kemudian simpan di lokasi yang tetap sekitar 55 hingga 60 derajat Fahrenheit (12,7 hingga 15,5 derajat Celcius). Awasi tomat dengan cermat dengan memeriksanya setiap beberapa hari agar tidak terlalu matang. Setelah bagus dan merah, makan atau bekukan untuk digunakan di masa mendatang.

Meskipun banyak dari kita akan memilikinya secara berbeda, tomat hanya berada di musim untuk sebagian tahun. Selebihnya, mereka langka atau mahal. Koki yang dipersiapkan dengan baik sering kali memilih untuk mengalengkan beberapa hasil panen musim panas mereka untuk digunakan di bulan-bulan di luar musim. Pengalengan tomat ternyata sangat mudah dan terjangkau, dan melakukannya sendiri menghilangkan paparan resin dan bahan kimia yang ditemukan di beberapa tomat kalengan komersial.

Tomat terbaik untuk pengalengan akan penuh rasa, berdaging dan tidak terlalu besar sehingga tidak bisa masuk melalui lubang toples yang Anda gunakan (Anda bisa dengan mudah memotong atau membelah tomat). Mulailah dengan merebus stoples selama sekitar 15 menit untuk mensterilkannya. Masukkan tomat ke dalam stoples, berhati-hatilah agar tidak mengemasnya terlalu penuh. Kemudian tambahkan jus lemon dengan perbandingan sekitar dua sendok makan per liter tomat. Melakukan hal itu membantu menjaga mereka dari memanjakan. Rebus kembali stoples yang tertutup rapat untuk menyelesaikan proses sterilisasi, lalu simpan untuk dimakan di waktu luang Anda.

Kebersihan tomat

Pastikan untuk mencuci tomat secara menyeluruh segera sebelum Anda memakannya untuk meminimalkan risiko penyakit bawaan makanan seperti E. coli dan salmonella. Untuk membersihkan tomat dengan benar, Anda hanya perlu membilas dan mengeringkannya.

Meskipun mungkin terdengar menakutkan, mengasinkan tomat sebenarnya cukup sederhana. Plus, mereka membuat makanan ringan yang sangat baik dan bergizi yang dapat dengan mudah bertahan hingga satu bulan jika didinginkan.

Untuk mengasinkan tomat hijau, yang Anda butuhkan hanyalah stoples dan sedikit air garam, yang dibuat dengan merebus air dan cuka dengan acar atau garam laut (tetapi Anda dapat menambahkan bumbu dan bahan tambahan jika diinginkan). Cukup bagikan tomat menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam stoples tertutup berisi air garam selama sekitar satu minggu. Kedengarannya cukup mudah, bukan?

Acar tomat merah sedikit berbeda dari varietas hijau karena produk jadinya tidak begitu keras atau renyah. Sebelum mengaduknya dengan air garam, tomat merah harus direbus, karena tomat ini mengencangkan daging bagian dalam dan mengendurkan kulitnya. Untuk melakukan ini, cukup celupkan tomat ke dalam air mendidih selama sekitar 30 detik, lalu masukkan masing-masing segera ke dalam air dingin. Kulitnya akan mudah terkelupas saat Anda siap untuk makan.

Tomat segar selalu diminati, dan metode ini memungkinkan Anda untuk menikmatinya sepanjang tahun.

Artikel Terkait