Bobby Flay dari Food Network Mengungkapkan 'Trik Kecil' yang Ia Andalkan untuk Menjaga Crunchburger Juicy Khasnya
Dalam hal burger yang sempurna, rasa berarti segalanya. Tapi teksturnya sangat dekat dan koki selebritas Bobby Flay menghadirkan keduanya dalam Crunchburgernya yang berair, keju, dan menggoda. Berikut cara membuat sandwich khas bintang Food Network .
Crunchburger Bobby Flay adalah hidangan khas dari restoran burgernya
Flay's Crunchburger adalah "burger 'rumah' di Bobby's Burger Palace," tulis Flay di situs Food Network . “Ini burger biasa (saya suka dihias dengan bawang merah, tomat, selada romaine, dan mustard lobak) dengan CRUNCH.”
Dia mengungkapkan bahwa burger mendapatkan teksturnya yang tak tertahankan dari bahan yang sederhana namun efektif: keripik kentang.
“Faktor kerenyahannya berasal dari segenggam besar keripik kentang yang dilapisi di antara burger dan roti,” tambahnya. “Beberapa dari Anda mungkin telah menambahkan keripik ke sandwich Anda sebagai anak-anak, dan jika orang pernah memberi tahu Anda bahwa Anda gila, saya di sini untuk mengatakan bahwa Anda tidak gila! Keju yang meleleh menjadi bagian dari keripik dan keripik yang renyah itu menjadi bagian dari burger - enak. Saya suka mendapatkan seteguk burger yang berair dan keripik kentang yang asin dan renyah dalam satu gigitan; ini adalah cara untuk mendapatkan kontras tekstur yang sebenarnya ke dalam burger keju Anda. Nyatanya, saya menjadikan semua burger di Bobby's Burger Palace sebagai 'crunchified.'”
Rahasia Flay untuk burger yang lezat ada di jempolnya
“Saya menganggap burger sebagai sandwich klasik,” kata Flay dalam video Food Network untuk Crunchburger miliknya. “Setiap komponen harus diperlakukan dengan sangat hormat untuk mendapatkan hasil yang sempurna.”
Sebagai permulaan, bintang Beat Bobby Flay menyerukan "enam atau tujuh ons daging cincang" dengan 80 persen daging hingga 20 persen lemak ("Saya suka memiliki sedikit rasa di burger saya dan rasa itu akan berasal dari lemaknya" ).
"Ini sedikit trik yang saya lakukan," ungkapnya. “Saya hanya membuat sedikit sumur dengan ibu jari saya di tengah burger dan kemudian ketika burger matang, itu benar-benar kembali ke bentuk semula. Kalau tidak, Anda akan memiliki punuk besar di burger. Lalu yang terjadi adalah orang mengambil bagian belakang spatula dan menekannya hingga kembali ke bentuk semula. Saat itulah Anda kehilangan semua kesegarannya.
Menyelesaikan Crunchburger milik Flay
Pada dasarnya, roti “jempol” diasinkan, dibumbui, dan dipanggang sesuai selera Anda. Dua potong keju Monterey Jack dilelehkan di atas patty yang sudah matang ("Kunci keju adalah melelehkan keju sepenuhnya. Ini membuatku gila saat aku pergi ke tempat burger dan mereka tidak melelehkan kejunya").
Mayones mustard lobak menambah profil rasa burger ini. Itu dihiasi dengan tomat, bawang merah, dan selada dan atasnya dengan segenggam keripik kentang: "Pengerasan yang terbaik!"
Temukan resep lengkapnya di situs Food Network dan coba sendiri Crunchburger milik Bobby Flay!
TERKAIT: Resep Kue Chocolate Chip Bobby Flay Ternyata '1 dari yang Terhebat Sepanjang Masa'
