Cara Kerja Tong Bir

Apakah itu berdiri dengan bangga di tengah pesta atau bersembunyi diam-diam di ruang belakang sebuah pub, tong adalah wadah pilihan untuk bir . Itu sebabnya lebih dari 60 juta galon bir dijual dalam tong setiap tahun. Lagi pula, cara apa yang lebih baik untuk memindahkan cairan berharga itu selain di dalam tong bulat besar yang bisa digulung, ditumpuk, dan diketuk? Tidak perlu khawatir tentang tutup botol atau pecahan kaca; tongnya sangat tahan lama, tidak memerlukan tutup dan sepenuhnya dapat didaur ulang [sumber: Beer Institute ].

Tapi apa yang terjadi di dalam tong? Sementara botol bir transparan, tong tidak mengungkapkan apa pun tentang gencatan senjata kimia yang rumit dan tidak nyaman yang telah dibuat di interior gelapnya, atau teknologi yang membuatnya bekerja. Ketika kita menekan keran tong di sebuah pesta, atau ketika kita memesan satu pint di bar, kita menerima begitu saja bahwa bir akan mengalir keluar dengan proporsi busa, karbonasi, kesejukan, dan rasa yang tepat. Tetapi kenyataannya adalah bahwa banyak pemikiran telah dilakukan untuk mencapai keseimbangan yang sempurna itu.

Tong adalah versi mewah dari laras dasar Anda. Di pabrik, lembaran baja tahan karat digulung menjadi silinder dan dilas bersama. Kemudian, di titik tengah silinder, satu set rusuk ditekan ke dalamnya untuk menambah kekakuan. Selanjutnya, pelat baja atas dan bawah dicap dan juga dilas pada tempatnya. Baja yang dimaksud, paduan khusus dari kromium, nikel, mangan, dan beberapa elemen lainnya, digunakan karena baja tersebut dapat dilas dengan bersih dan meninggalkan sambungan yang halus -- ini sangat penting untuk wadah food grade karena Anda tidak menginginkan permukaan yang kasar. di mana bakteri dapat mendirikan toko. [sumber: nickelinstitute.org ]

Kedap udara dari tong sangat penting -- itulah yang membuat bir tidak rata dan hambar. Tetap saja, bir harus keluar di suatu tempat, dan itulah mengapa ada tombak. Tombak adalah tabung logam panjang yang mencapai hampir ke dasar tong. Terlepas dari namanya yang suka berperang, tombak pada dasarnya adalah sedotan logam besar tempat bir dapat naik dari dasar tong dan keluar melalui keran di bagian atas [sumber: nickelinstitute.org ].

Apa itu keran, dan mengapa bir Inggris dan Amerika menolak untuk keluar dari yang sama? Kita akan membahasnya sebentar lagi. Sekarang, mari kita cari tahu mengapa semua tong tidak diciptakan sama.

1. Jenis Tong
2. Tekanan Tong Bir
3. Keran dan Skrup Bir

Ketika sebuah pub memesan pasokan bir draftnya , biasanya yang dikirim adalah satu truk penuh tong standar yang dikenal sebagai "setengah barel." Setengah barel juga merupakan tong varietas taman yang biasanya terletak di ember es besar di sebuah fratberpesta. Ini disebut setengah barel karena "barel" adalah satuan ukuran hukum yang digunakan untuk statistik impor dan ekspor. Di AS, satu barel, menurut definisi, adalah 31 galon (117 liter) minuman fermentasi. Jadi, seperti yang Anda duga, setengah barel menampung setengah dari jumlah itu -- antara 14 dan 16 galon (53-60 liter), atau dengan ukuran yang lebih sesuai, 124 liter (117 metrik liter). Ini sedikit lebih besar dari tong standar Eropa 50 liter (13 galon). Isi salah satu jenis tong dengan bir, dan Anda mendapatkan sebuah benda dengan berat sekitar 160 pon (73 kilogram). Sebaliknya, setengah tong kosong adalah benda yang sepi tetapi hampir tidak penting yang beratnya kira-kira 14 kilogram [sumber: Wayland Works ].

Jika Anda berada di pesta yang lebih kecil di mana orang-orang tidak melompat telanjang ke kolam dan menyemprotkan krim cukur ke seluruh mobil seseorang, maka Anda mungkin menemukan kapal yang lebih beradab -- quarter tong, alias "pony tong." Disebut kuda poni karena, seperti kuda poni, tong seperempatnya kecil -- tapi masih bisa menampung 90 pon (41 kilogram) bir. [sumber: Wayland Works , Word Detective ].

Untuk pesta makan malam yang tenang, ada "tong torpedo" yang halus dan aerodinamis (atau "barel keenam") yang menampung sedikit lebih dari 5 galon (19 liter). Dan untuk malam dengan teman-teman, ada "mini-tong" yang sangat terkendali, yang dikenal sebagai "bubba," yang menyediakan 10 setengah liter (10 metrik liter) yang menyenangkan untuk digunakan saat pergi pertandingan sepak bola. Terakhir adalah Beer Ball, nomor plastik yang memuat 5 galon (19 liter) di bagian dalam yang ramping [sumber: Micromatic ].

Ada bejana lain yang lebih misterius yang mengintai di sela-sela budaya bir. Cornelius, atau tong "kosong", adalah kaleng soda dasar yang selalu diganti oleh server di restoran cepat saji. Mampu menampung 5 galon (19 liter) cairan, tong klise telah lama diidentifikasi oleh pembuat bir rumahan sebagai wadah yang ideal untuk keperluan mereka. [sumber: Brew Ware ].

Semua tong, tidak peduli ukuran atau gayanya, harus menghadapi masalah vital yang sama: bagaimana mengeluarkan bir. Pada halaman berikutnya kita akan berbicara tentang tantangan kompleks yang muncul dari masalah yang tampaknya sederhana ini.

Apakah firkin Anda bekerja?

Firkin adalah tong kayu kuno yang digunakan untuk menyimpan bir sebelum semuanya menjadi mewah. Firkin menampung kira-kira jumlah yang sama dengan tong kuda poni tetapi memiliki bentuk bulat yang dirancang untuk memungkinkan sedimen terkumpul di bagian bawah tanpa membiarkannya keluar dari keran. Cask ale, atau bir yang disajikan langsung dari firkin, telah muncul kembali dalam beberapa tahun terakhir. Para penggemar memuji rasanya yang penuh dan bernuansa, dan banyak yang percaya bahwa minum bir tong berarti menikmati bir sebagaimana mestinya. [sumber: Majalah Bir ]

Tong baja dibangun untuk menahan tekanan, baik dari luar maupun dalam. Dengan beberapa wadah bir (tong, tong mini, torpedo, dan bola bir) ceratnya sering berada di bagian bawah kapal, dan gravitasi memaksa bir keluar dari keran saat dibuka. Tetapi ketika sampai pada tong rata-rata, keran ada di atas. Jadi apa yang membuat bir itu melawan gravitasi dan keluar dari keran? Singkatnya, tekanan. Tetapi menciptakan tekanan itu adalah bisnis yang rumit [sumber: Wayland Works ].

Ketika orang berbicara tentang tekanan dalam tong bir, yang mereka maksudkan adalah gaya yang diberikan ke permukaan bir, memaksanya naik melalui tombak. Apa yang memberikan tekanan itu mungkin berbeda. Rata-rata tong pesta menggunakan, dengan cukup tepat, "pompa pesta". Pompa pesta sederhana dan murah. Yang Anda lakukan hanyalah memompanya beberapa kali, dan itu menghasilkan tekanan yang cukup untuk memaksa satu liter bir naik dan keluar dari keran. Tapi apa yang Anda pompa ke dalam tong adalah udara, dan salah satu hal yang membentuk udara adalah oksigen. Paru-paru kita menyukai oksigen, tetapi bir sebenarnya tidak. Oksigen cenderung mengacaukan rasa dan aroma kompleks dalam bir sementara pada saat yang sama menyerap karbonasi. Ini berarti bahwa dalam waktu satu atau dua hari, isi tong akan menjadi hambar dan rata. Bukan masalah untuk pesta yang dihadiri banyak orang,Barang Seduh ].

Itulah sebabnya beberapa pecinta bir yang cerdas datang dengan ide untuk mempertahankan tekanan di dalam tong dengan memasukkan CO2 atau nitrogen bertekanan _ke dalam tong dengan kecepatan konstan. Tentu saja, ini berarti Anda harus memiliki segudang barang yang berguna. Karbon dioksida saja bekerja dengan cukup baik, dan untuk beberapa bir, CO ₂ yang dikombinasikan dengan nitrogen bahkan lebih baik. Ini semua tentang mempertahankan karbonasi alami dalam bir -- dan karbonasi adalah … CO 2 . Jadi ketika CO2 bertekanan _larut ke dalam bir, itu hanya menambahkan lebih banyak dari yang sudah ada.

Tapi bisa ada terlalu banyak hal yang baik. Karbonasi berlebih dapat mengubah bir menjadi segelas besar minuman bersoda. Itulah mengapa nitrogen bisa sangat berguna: Seperti CO ₂ , nitrogen kurang lebih tidak berasa dan tidak berbau, tetapi tidak seperti CO ₂ , nitrogen tidak mudah larut ke dalam bir. Campuran yang baik dari kedua gas tersebut dapat mempertahankan karbonasi alami dalam bir tanpa mengganggu keseimbangan rasa dan aromanya [sumber: Wayland Works ].

Oke, tapi bagaimana Anda menjaga isi tong (bir dan gas) di bawah tekanan dan tetap membiarkan bir keluar tanpa kehilangan tekanan itu? Di sinilah keran dan skrup masuk.

bir hijau

Tong adalah salah satu hal paling ramah lingkungan dalam hal daur ulang. Sementara tong yang lebih kecil biasanya didaur ulang sebagai besi tua, tong setengah dan tong poni secara rutin dikirim ke perusahaan yang mengkhususkan diri dalam perbaikan tong. Perusahaan tong-refurbishing terbesar di AS membersihkan, memperbaiki, dan mensterilkan sebanyak 100.000 unit setiap tahun. Dengan umur khas 30 tahun, tong sangat tahan lama. [sumber: Majalah Nikel ].

Keran adalah katup satu arah yang, ketika dibuka, memungkinkan bir keluar tetapi tidak membiarkan apa pun masuk kembali. Tentu saja, sejumlah tekanan tertentu hilang dengan bir yang keluar , dan inilah mengapa tong harus diberi tekanan ulang. dengan udara (melalui pompa pesta) atau salah satu dari gas mewah itu. Tetapi jika Anda menggunakan CO ₂ atau nitrogen untuk memberi tekanan pada tong Anda, tidak sembarang keran lama dapat digunakan. Anda membutuhkan coupler.

Coupler adalah keran yang dirancang untuk tong yang diberi tekanan dengan gas, dan karena bir yang berbeda memerlukan tingkat tekanan yang berbeda, ada tujuh jenis keran yang berbeda. Bir Amerika mengikuti sistem D, bir Jerman mengikuti sistem A, Bass dan Anchor Steam mengikuti sistem G, dan seterusnya [sumber: Micromatic ]. Bir yang berbeda memerlukan jumlah tekanan yang berbeda karena perbedaan aroma dan rasa. Bir yang lebih beraroma dan beraroma lebih sedikit berkarbonasi sehingga mereka membutuhkan lebih sedikit tekanan untuk mempertahankan tingkat karbonasi yang rendah [sumber: Wayland Works ].

Lalu ada masalah suhu. Semakin hangat bir, semakin cepat menjadi rata. Itu karena panas menyebabkan gelembung karbon mengembang dan keluar dari bir lebih cepat. Ini adalah berita buruk terutama untuk bir berkarbonasi tinggi seperti Coors atau Molson. Di bar di mana tong disimpan jauh dari keran, bir harus melewati garis panjang ke keran. Agar bir tidak memanas saat dibawa, sistem glikol menjaga saluran tetap terisolasi dan didinginkan dengan aman [sumber: Wayland Works ].

busa berat

Sebuah tong adalah benda yang besar dan kuat -- bahkan ketika itu kosong, setengah tong adalah benda yang berat untuk dipindahkan. Itulah mengapa Anda disarankan untuk menggulungnya - idealnya dengan boneka, tetapi jika gagal, dengan tangan Anda. Jika harus pergi ke suatu tempat yang tidak dapat digulingkan, sebaiknya cari orang kedua, letakkan tong di sisinya dan angkat dari kedua ujungnya (ingat untuk menekuk lutut!) [sumber: OSHA ].

Artikel Terkait

Sumber