Cara Tepat Menggunakan Timbangan untuk Mencatat Apa yang Anda Makan
Melacak kalori dan makronutrien dalam makanan yang Anda makan dapat membantu Anda mencapai tujuan terkait nutrisi , mulai dari penurunan berat badan, penambahan berat badan, hingga mencoba mengatur asupan protein dan vitamin dengan lebih baik. Untuk mengukur informasi ini secara akurat, Anda perlu mendapatkan skala makanan. Tapi lalu apa?
Saat Anda mencatat satu porsi makanan di aplikasi Anda, sulit untuk mengetahui dengan melihatnya secara tepat berapa banyak yang sebenarnya Anda makan. Misalnya, jika dua sendok makan selai kacang mengandung 190 kalori, berapa banyak yang Anda masukkan ke dalam roti bakar? Jika Anda mengoleskannya tipis-tipis pada satu irisan, Anda mungkin mendapatkan setengahnya. Jika Anda mengoleskannya dengan tebal pada dua, Anda mungkin makan dua kali lipat dari yang Anda pikirkan.
Jadi Anda bisa meletakkan roti panggang Anda di atas piring pada timbangan, menimbangnya (yang menyetel layar ke nol), lalu mengoleskan selai kacang di atas roti panggang dan meletakkannya kembali untuk mengetahui beratnya. Alih-alih mencatat porsi dua sendok makan, Anda dapat memberi tahu aplikasi makanan Anda bahwa Anda mengukur dalam gram, dan Anda makan 20 gram selai kacang. (Itu sedikit kurang dari porsi standar, yaitu 32 gram, jadi Anda benar-benar makan senilai 118 kalori.) Dapatkan idenya?
Anda tidak harus menimbang setiap potongan makanan ke gram, tentu saja. Jika Anda menimbang roti panggang Anda tiga pagi berturut-turut dan Anda mendapatkan 18 gram, 21 gram, dan 20 gram, Anda dapat mencatatnya sebagai 20 gram setiap pagi dan pada dasarnya Anda akan berada di jalur yang benar. Timbangan dapur dapat membantu Anda belajar memperkirakan porsi, dan juga berguna untuk membagi resep. Misalnya, saya suka membeli potongan ayam beku yang dikemas dalam tas besar, jadi jika saya ingin empat ons ayam dalam satu piring, saya akan menggunakan timbangan untuk menimbang empat ons. Timbangan dapur juga berguna untuk memasak , jadi ini merupakan investasi yang bagus meskipun Anda tidak berencana melacak makro dalam jangka panjang.
Beberapa makanan berubah beratnya saat Anda memasaknya, termasuk daging dan biji-bijian, jadi haruskah Anda menimbangnya mentah atau dimasak? Ada jawaban pendek dan panjang di sini.
Jawaban singkatnya adalah aplikasi makanan Anda harus memiliki entri terpisah untuk mentah dan dimasak. Gunakan mana yang paling nyaman.
Jawaban yang lebih panjang adalah menimbang makanan mentah, dan menggunakan entri untuk berat mentah, biasanya lebih akurat. Jika Anda memanggang paha ayam, misalnya, sebagian kelembapan daging akan menguap saat Anda memasaknya, dan sebagian lagi akan keluar. Itu sebabnya daging yang terlalu matang bisa menjadi kering, dan mengapa sering ada genangan cairan di dasar wajan saat Anda mengeluarkan makanan dari oven.
Jadi jumlah kehilangan air yang tepat tergantung pada bagaimana Anda memasak paha ayam Anda. Jika Anda membiarkannya di dalam oven terlalu lama, ia akan kehilangan lebih banyak air. Jika Anda memasaknya dengan saus atau sup, beratnya akan lebih dari paha panggang setelah dimasak, paling tidak karena mungkin masih meneteskan saus saat Anda meletakkannya di atas timbangan.
Kebalikannya terjadi dengan sesuatu yang awalnya kering, seperti nasi, dan menyerap air selama memasak. Perbedaan dalam persiapan dapat memengaruhi berat satu porsi nasi saat Anda selesai memasaknya.
Agar jelas, nilai gizi daging atau nasi tidak berubah selama memasak (atau setidaknya, tidak cukup untuk mengkhawatirkannya ) . Hanya jumlah air di dalamnya yang berubah. Jadi saya menimbang makanan saya sebelum dimasak, dan saya tahu bahwa pada saat saya memakannya, masih ada jumlah kalori, protein, dan sebagainya yang sama.
Sejujurnya, saya bahkan tidak selalu menimbang makanan. Jika saya membeli satu pon daging giling, dan saya ingin membuat empat porsi cabai, saya mencatat setiap porsi mengandung empat ons (seperempat pon) daging giling mentah.
