Giada De Laurentiis' Gluten-Free dan Fudgy Torta Caprese Adalah 'Favorit Saya'
Bintang Food Network Giada De Laurentiis telah membuat beberapa makanan penutup selama hampir 20 tahun di saluran kabel kuliner. Tapi yang dia sebut favoritnya? Ini adalah Torta Caprese yang kaya dan cokelat. Berikut cara membuatnya sendiri.
Torta Caprese dari De Laurentiis hanya membutuhkan 7 bahan (tidak termasuk gula untuk taburan!)
Koki kelahiran Roma berbagi di blog makanan Giadzy perasaannya yang sebenarnya untuk Torta Caprese: “Kue tanpa tepung ini adalah makanan penutup klasik di Capri, dan salah satu hidangan yang tidak boleh Anda lewatkan saat Anda berlibur di sana. Ini ringan, lapang, dan fudgy sekaligus – dan sangat cokelat. Kesukaanku!"
Meskipun kue tradisional Italia ini secara teknis tidak mengandung tepung, melainkan menggunakan tepung almond, yang merupakan almond bubuk. Kacang almond yang direbus, dikupas, dikeringkan, dan digiling.
“Torta Caprese adalah tanda tangan dari [Capri] dan itu kue coklat dan itu ilahi,” kata De Laurentiis dalam video Food Network untuk resep ini. “Ini adalah kue ikonik di pulau ini dan sangat mudah dibuat.”
Resepnya menggunakan dua batang mentega, satu setengah cangkir keping cokelat hitam, lima telur besar yang dipisahkan, garam, secangkir gula, satu setengah cangkir tepung almond, satu sendok teh ekstrak vanila, dan gula manisan. Itu dia!
Cara membuat Torta Caprese dari Giada De Laurentiis
De Laurentiis melelehkan cokelat dan mentega bersama-sama dalam double boiler dan menyisihkannya. Sekarang, putih telur dikocok sampai terbentuk puncak. Secangkir gula dan vanila ditambahkan ke kuning telur, yang kemudian dikocok dalam mangkuk terpisah "sampai agak pucat."
Tuang tepung almond ke dalam campuran kuning telur yang sudah dikocok, diikuti dengan campuran mentega-cokelat yang dilelehkan. Putih yang dipukuli dengan hati-hati digabungkan ke dalam adonan: “Ini adalah bagian penting dari proses ini,” kata De Laurentiis. "Karena Anda ingin memastikan Anda perlahan-lahan melipat putih telur agar kuenya enak dan ringan."
Setelah bagian putihnya tercampur sempurna (De Laurentiis melakukannya dengan tiga bagian putih), adonan dituangkan ke dalam loyang springform berukuran sembilan inci yang diolesi mentega. Kemudian dimasukkan ke dalam oven 350 derajat yang dipanaskan sebelumnya selama 40 menit. Setelah matang dan benar-benar dingin, taburi bagian atasnya dengan gula halus.
Cokelat ada di benak para juru masak rumah
Dengan semua cokelat di satu piring, apa yang tidak disukai dari Torta Caprese? Para pengulas memuji resep koki yang sederhana namun sangat canggih.
"Sangat menyenangkan! Cokelat, fudgy, ringan. Terbaik dari semua mudah! Akan membuat untuk ketiga kalinya, pasti penjaga!, ”kata seorang juru masak rumah.
Pengulas lain mengatakan tentang kue tersebut, “Saya harus mengatakan bahwa makanan penutup ini 'premium' dan benar-benar nikmat. Ini adalah personifikasi cokelat dan tekstur lembab yang melimpah membuatnya menjadi pemenang hadiah utama. Dibutuhkan sedikit kesabaran dan perhatian untuk mempersiapkannya, tetapi imbalannya jauh lebih besar daripada upayanya. Ini adalah hidangan penutup 'win-win' dan faktor wow yang pasti dengan para tamu.
TERKAIT: Giada De Laurentiis Menjelaskan Bagaimana Sup Pernikahan Italia Mendapat Namanya: 'Tidak Ada Hubungannya Dengan Pernikahan Italia'
