Inilah Yang Akan Dimakan Para Bintang di After-Party Grammy 2023

Ternyata, musik malam paling seru juga enak!

Menyusul Penghargaan Grammy ke-65 pada 5 Februari, lebih dari 5.000 tamu akan menikmati makan malam kelas atas di pesta setelah resmi yang disebut perayaan Grammy. ORANG berbicara dengan koki di balik acara gemerlap, Jason Fullilove , yang memilih menu "segar, modern, eksotis" agar sesuai dengan tema acara "take flight".

Sebagai pendiri Acara Jason George , Fullilove memiliki pengalaman lebih dari 20 tahun di industri makanan. Meskipun ini adalah pertama kalinya dia mendesain menu untuk acara bertabur bintang , dia adalah koki eksekutif di pesta setelahnya pada tahun 2017.

"Saya sangat bersemangat untuk menyajikan menu yang mengedepankan cita rasa ini yang benar-benar mewakili saya sebagai koki kepada sekelompok besar orang di perayaan musik yang luar biasa yang telah ada selama lebih dari 60 tahun," katanya kepada ORANG.

Menu khusus merayakan rasa dari Havana, Kuba, Jalisco, Meksiko, Jamaika, Miami, dan lebih banyak tujuan.

"Saya benar-benar ingin memamerkan makanan dari budaya yang saya sukai dalam musik dan makanan. Juga tempat-tempat yang pernah saya kunjungi dan jatuh cinta," katanya.

Sorotan menu termasuk akee dan salad nasi kelapa pisang raja, roti daging sapi Jamaika, dan kue ganache cokelat gianduja mini.

Dengan 48 stasiun makanan dan 48 bar, acara tersebut — yang berlangsung di LA Convention Center — akan mencakup hamparan hidangan yang mencakup semuanya mulai dari makanan laut dan makanan bebas gluten hingga pilihan vegetarian dan vegan.

Fullilove, yang telah bekerja untuk beberapa restoran terkenal di seluruh negeri dan telah muncul di Beat Bobby Flay dari Food Network , sangat bangga dengan satu hidangan khususnya.

"Sulit untuk memilih favorit saya. Namun, saya sangat senang dengan ceviche kelapa ikan putih kokoda. Ini adalah ceviche Fiji tradisional yang saya nikmati di Pulau Tokoriki di Fiji pada tahun 2019," katanya. "Ini adalah versi ceviche yang segar dan lezat, menurutku kebanyakan orang belum pernah mengalaminya."

Dan di Perayaan Grammy, sisa makanan tidak akan terbuang sia-sia. Recording Academy bermitra dengan Musically Fed , sebuah organisasi yang menggunakan kembali makanan ekstra untuk menyediakan bagi mereka yang membutuhkan di komunitas.

Sama seperti karya para seniman di acara penghargaan yang sebenarnya, rangkaian kuliner Fullilove diatur untuk menjadi seni tersendiri.

"Saya ingin berpikir jika Anda pernah makan makanan saya, Anda akan mengingatnya," katanya. "Saya cenderung memasak dengan banyak panas, rempah-rempah, dan jeruk. Saya juga ahli dalam presentasi. Semua yang kami lakukan pada menu ini memiliki sentuhan saya dalam kombinasi presentasi dan rasa."

Acara penghargaan, yang dipandu oleh Trevor Noah , akan disiarkan langsung pada 5 Februari pukul 8 malam ET di CBS dari arena Crypto.com.