Pengganti Krim Keju Terbaik untuk Resep Liburan Anda Selama Kekurangan
Kita semua telah menghadapi rintangan yang adil di tahun 2021, tetapi sampai-sampai menu liburan Anda pun memerlukan beberapa bahan-senam. Jika Anda belum pernah mendengar: Kami mengalami kekurangan keju krim nasional. Harga telah naik, dan di beberapa tempat sulit (atau tidak mungkin) ditemukan. Bahkan jika Anda mendapatkan beberapa batu bata perak yang berharga, mereka datang dengan biaya tambahan: rasa bersalah krim keju. Membuat Cheesecake New York Anda yang terkenal seharusnya tidak memerlukan label harga yang selangit, kehabisan ke lima toko bahan makanan, atau melihat ke belakang. (Plus, Kraft akan membayar Anda untuk tidak membuatnya.)
Liburan bukanlah waktunya untuk mengganti makanan yang “biasa saja”, tetapi, beruntung bagi Anda, kami memiliki banyak pertukaran menu liburan yang manis dan gurih yang akan membantu Anda melupakan semua topping bagel itu. Seperti yang sering kami katakan di rumah saya: Mari kita mulai dengan hidangan penutup.
Cheesecake Ricotta mungkin hanya menggantikan standar Amerika kesayangan Anda. Juga disebut “kue keju Italia”, Anda akan menemukan bahwa kue ini terlihat sangat mirip dengan sepupu keju krimnya —warnanya putih pucat, bagian atasnya agak kecokelatan, dan tersedia tanpa kulit atau dengan kulit remah. Ricotta memiliki tekstur yang lebih ringan dan lebih rapuh, jadi Anda mungkin memiliki ruang untuk memuat beberapa irisan lagi di piring Anda. Pro-tip: Pratinjau daftar bahan resep sebelum Anda jatuh cinta dengan gambar untuk memastikannya menggunakan semua keju ricotta, seperti yang klasik ini dari Food Network atau versi ricotta oranye ini dari Vintage Kitchen (yang lebih bergaya basque kecoklatan Kerak).
Bagi pembuat roti yang hanya harus membuat kue keju tradisionalnya, ada beberapa cara agar ini berhasil. Anda bisa mencampur dan mencocokkan keju lunak dengan jumlah yang sama dengan krim keju. Mascarpone, Neufchâtel (krim keju Prancis), atau ricotta dapat bergabung dengan tim, meringankan beban, dan menaikkan standar. Jika Anda menggunakan ricotta, pastikan untuk merencanakan sebelumnya dan tiriskan melalui kain katun tipis selama beberapa jam, atau di lemari es semalaman, untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Mascarpone tidak perlu ditiriskan tapi saat diblender dengan keju lain, Anda akan melihat tekstur yang lebih creamy, terutama di bagian tengahnya. Ya, Anda mungkin masih harus menggunakan paket krim keju, tetapi akan jauh lebih sedikit,dan tamu Anda akan menghargai rasa akrab yang dipadukan dengan tekstur halus yang diberikan mascarpone, atau kualitas seperti awan yang diberikan oleh ricotta.
Dengarkan saya: Bahkan jika Anda bukan orang dengan pantangan makanan atau telah memilih untuk menjalankan pola makan vegan , Anda dapat menikmati makanan pencuci mulut vegan. Anda sebenarnya mungkin sangat menikmatinya. Keju krim vegan telah berkembang pesat, dari hambar dan membosankan hingga lembut, asam, dan lezat. Selain itu, dengan permintaan resep vegan yang semakin meningkat , lebih banyak koki berbakat mulai menulis resep untuk keuntungan kita bersama. Carilah resep yang menggunakan campuran keju krim vegan dan lemak jenuh yang kaya seperti minyak kelapa dan— bahkan lebih baik lagi— kacang mete yang direndam. (Saya suka Cheesecake Vegan ini dari Delish atau cheesecake vegan raspberry inidengan dua pilihan isian yang berbeda.) Merendam kacang mete membuatnya lembut dan mudah dicampur, mengubahnya sepenuhnya menjadi saus krim yang mewah atau, dalam hal ini, adonan cheesecake liburan Anda.
Mungkin rumah Anda adalah rumah tangga yang tidak membuat kue keju lengkap (siapa yang butuh mandi air?), Tetapi Anda menyukai loyang brownies dengan pusaran krim keju yang dekaden. Banyak penggantian di atas berlaku di sini. Aduk biasanya membutuhkan beberapa ons keju krim, jadi Anda akan paling berhasil mengganti mascarpone dengan perasan lemon, atau menggunakan keju krim vegan. Anda juga dapat meninggalkan keju sama sekali dan menggunakan kekurangan ini sebagai alasan untuk mencoba sesuatu yang baru. Mengapa tidak mencoba selai kacang (atau selai kacang apa pun), Nutella, mentega kue, atau taburi dengan permen yang dihancurkan?
Oke— kalau Anda punya beberapa pilihan makanan penutup, kami bisa memikirkan solusi gurih.
Meskipun banyak resep bola keju yang menggunakan krim keju, Anda tidak harus melakukannya. Karena Anda hanya mencari pengganti keju yang lembut dan dapat dioleskan, Anda dapat memasukkan keju lunak yang berbeda dalam jumlah yang sama tanpa masalah. Coba gunakan keju kambing untuk melabuhkan bagian tengah papan keju Anda tahun ini. Pilih yang memiliki tekstur lembut, bukan varietas yang lebih kering dan berkapur untuk daya sebar terbaik.
Pilihan lezat lainnya adalah keju Gournay yang lembut dan tajam. Anda mungkin sudah mengetahuinya sebagai bawang putih dan ramuan Boursin, dan ini adalah keju yang sempurna untuk bola keju yang malas (karena sudah dibumbui). Runner up untuk alternatif termasuk keju krim vegan, keju ricotta, atau yoghurt berbau G. Dalam kasus dua yang terakhir, Anda harus mengeringkannya dan menambahkan bahan penstabil lainnya, seperti keju parut — baik ricotta dan yogurt G reek memiliki kelembapan yang cukup yang dapat mencegah Anda mencapai bentuk bola yang diperlukan. Tiriskan melalui kain katun tipis semalaman dengan pemberat di atasnya untuk menghilangkan kelembapan sebelum digabungkan dengan bahan lainnya.
Tidak ada yang mengatakan Malam Tahun Baru seperti penurunan. Ini adalah teman terbaik dari semua makanan ringan dan satu-satunya alasan saya makan brokoli mentah. Untuk mengganti keju krim dengan saus celup, Anda dapat mengandalkan beberapa bahan pendukung: krim asam, yogurt tawar, dan mayones. Krim asam dan yogurt akan lebih tajam, dan mayo akan sedikit asin dan kaya rasa. Gunakan campuran satu bahan tajam plus mayo untuk mendapatkan rasa yang seimbang, lalu tambahkan bahan saus lainnya. Ketahuilah bahwa semua pengganti ini memiliki kandungan air yang lebih tinggi daripada keju krim, tetapi Anda dapat mengurangi cairan di bagian lain resep, atau saring krim asam atau yogurt berbau G.
Camilan pesta seperti kepiting rangoon, jalapeño popper, atau jamur isi krim keju pada dasarnya adalah bejana kecil untuk membawa keju panas dan meleleh ke mulut Anda, dan Anda tidak harus hidup tanpanya. Camilan ini biasanya memiliki wadah yang lembut (lapisan tipis remah roti, sayuran lunak, atau kue tipis) dan panas tinggi, jadi penting untuk diperhatikan bahwa isiannya akan meleleh atau meledak jika camilan Anda terlalu longgar. Jika Anda menggunakan yogurt atau krim asam G reek, Anda harus mencampur sesuatu untuk menstabilkan dan mengikat campuran sehingga tidak sepenuhnya keluar. Tambahkan keju cheddar parut, keju kambing, atau feta, dan aduk rata dengan kuning telur untuk gigitan keju yang begitu memuaskan, Anda mungkin akan melupakan Kekurangan Keju Krim Hebat tahun 2021.
