인간은 우리가 "현대적"이되기 전부터 계란을 먹어 왔습니다 . 새나 사슴을 잡는 것은 어렵지만 나무에 올라갈 수 있다면 저녁 식사를 위해 알 몇 개를 모을 수 있습니다. 하지만 때로는 고대 조상들이 알을 열어 투명한 젤라틴 알부민으로 둘러싸인 노란색 노른자 보다 더 많은 것을 발견했다고 확신 할 수 있습니다. 작은 새 배아를 발견했을 수도 있습니다. 그것은 모두 아기 새를 만드는 것의 일부입니다. 그럼, 왜 당신의 슈퍼마켓 계란은 아침에 당신의 프라이팬에 금이 간 아기 새를보고 당신을 놀라게하지 않겠습니까?
여기서 큰 소식은 암컷 닭이 수탉과 교미했는지 여부에 관계없이 보통 매일 한 번씩 알을 낳는다는 것입니다. 산업용 달걀 생산에는 수탉이 없습니다. 사실 산업용 달걀 농부들은 새끼 수탉 이 태어나 자마자 즉시 죽 입니다. 부화하는 병아리의 절반을 사형하는 것이 특히 효율적이지 않기 때문에 잔인한 관행이며 비용이 많이 들지만 새로운 기술을 통해 곧 닭 농장에서 알을 낳은 후 며칠 내에 병아리의 성별을 식별 할 수 있습니다. 요점은, 슈퍼마켓에서 계란을 얻는다면 수정되지 않은 것이 괜찮은 내기입니다.
그러나 주변에 수탉이 있다면 아침 식사로 먹는 계란이 약간의 시간을 주면 언젠가 아기 닭이 될 가능성이 매우 높습니다 (냉장고에 넣으면 배아가 발달을 멈출 수 있음). 난자가 수정되었는지 알고 싶다면 그것을 깨서 배반 엽 ( 노른자 위의 흰 반점 또는 핏자국)을 찾으십시오 . 계란 농가는 심지어 어두운 방에서 밝은 조명 (또는 양초) 앞에서 계란을 "양초"로 유지합니다. 수정란은 병아리의 발달 단계에 따라 검은 반점이 있거나 완전히 불투명 할 수 있습니다.
수정란 을 먹어도 무방합니다. 사실 일부 유행 다이어트와 전문 계란 회사에서는 수정란이 더 건강하다고 홍보하지만 지금까지 과학적 증거로 이러한 주장을 뒷받침 할 수있는 사람은 없습니다.
이제 흥미 롭 네요
요즘 미국인 들은 하루에 .68 개의 달걀을 먹습니다. 1945 년 미국 계란 소비가 절정에 달했을 때 그들은 매일 1.15 개의 계란을 먹었습니다.
최초 게시일 : 2018 년 12 월 7 일
